K-Obsessed Food: गर्मियों में तरोताजा कर देगी यह कोरियन स्वीट ड्रिंक, आप भी करें ट्राई

हम कोशिश करते हैं कि आपके साथ हमारी इस सीरीज 'के-ऑब्सेस्ड' में हमेशा कुछ नया शेयर करें। आज के समय में युवाओं का रुझान कोरियन कल्चर के प्रति कुछ ज्यादा देखा जा रहा है। के-पॉप ने दुनिया भर में लोगों को अपना फैन बनाया। इसके साथ ही, के-ड्रामा देखने वाले लोगों की भी कमी नहीं है।

कोरियाई नाटकों की स्टोरीलाइन युवाओं को अपनी ओर आकर्षित करती है। वहीं, के-फूड ने भी धीरे-धीरे काफी लोकप्रियता हासिल कर ली है। कोरियन रामेन नूडल्स से लेकर किम्बाप और हॉट डॉग्स तक का क्रेज ही अलग है। आप भारतीय सुपरमार्केट्स में भी कोरियन इंग्रीडिएंट्स अब आसानी से पा सकते हैं।

के-ड्रामा में दिखाए गए फूड्स को अक्सर हम आपके साथ शेयर करते रहते हैं। आज हम आपके साथ एक ड्रिंक की रेसिपी शेयर करने वाले हैं। इसे शिक्खे कहते हैं। यह चावल से बनी ड्रिंक होती है। कोरियाई लोग इसे डेजर्ट के रूप में सर्व करते हैं। यह एक मीठी और रिफ्रेशिंग ड्रिंक है। कई सारे नाटकों में इसे दिखाया भी गया है।

आज चलिए इस ड्रिंक से आप विस्तार से जानिए और इसे कैसे बनाया जाता है, वो भी जान लें। गर्मियों में रिफ्रेश होने के लिए आप भी इसका मजा आगे ले सकते हैं।

क्या होती है शिक्खे ड्रिंक?

शिक्खे एक पारंपरिक कोरियाई मीठी राइस ड्रिंक है। यह पके हुए चावल को माल्ट बार्ले या माल्ट पाउडर के साथ फर्मेंट करके बनाई जाती है। फर्मेंटेशन प्रक्रिया इसमें प्राकृतिक शुगर और थोड़ा अल्कोहॉलिक कॉन्टेंट उत्पन्न करती है, हालांकि इसमें अल्कोहल की मात्रा आम तौर पर बहुत कम (1% से भी कम) होती है।

शिक्खे का स्वाद थोड़ा मीठा और ताजगी भरा होता है, जिसका अक्सर कोरियाई व्यंजनों में भोजन के साथ मिठाई या पेय के रूप में आनंद लिया जाता है। इसे आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है, खासकर गर्म मौसम के दौरान। कभी-कभी पाइन नट्स या पके हुए चावल के छोटे टुकड़ों से सजाया जाता है। यह कोरिया में एक लोकप्रिय ड्रिंक है (एसेंशियल कोरियाई इंग्रीडिएंट्स)।

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शिक्खे की सामग्री-

• 1 कप मीठा चावल
• 8 कप पानी
• 1 कप माल्ट बार्ले या माल्ट पाउडर
• 1/2 कप चीनी

शिक्खे बनाने का तरीका-

• मीठे चावल को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। चावल को कम से कम 6 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
• भीगे हुए चावल को छान लें और 8 कप पानी के साथ एक बड़े बर्तन में रखें। पानी में उबाल लाएं फिर आंच धीमी कर दें और चावल को लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• जब चावल पक रहे हों, तो माल्ट बार्ले या माल्ट पाउडर तैयार करें। अगर बार्ले का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से धो लें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। उपयोग करने से पहले बार्ले को सूखा लें। यदि माल्ट पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो पेस्ट बनाने के लिए इसे थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें।
• एक बार जब चावल पक जाए, तो इसे आंच से उतार लें और चावल को छान लें। चावल के इस पके हुए पानी को एक अलग कंटेनर में रख लें।
• एक बड़े कटोरे में, पके हुए चावल, माल्ट पाउडर पेस्ट और चीनी डालें। चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिला लें।
• अब चावल के पके हुए पानी में इस मिश्रण को डालकर मिलाएं। मिश्रण को उबाल लें फिर आंच धीमी कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• उबाल आने के बाद, बर्तन को आंच से उतार लें और शिक्खे को ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसे एक बार छान लें।
• शिख्ये को एक साफ कंटेनर में डालें और ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।
• आप चाहें तो इसे पाइन नट्स या 1/2 छोटा चम्मच पके हुए चावल से सजाकर परोस सकते हैं।

अच्छी तरह स्टोर करें शिक्खे-

• इसे लंबे समय तक चलाने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करके रखें। इसे कांच के साफ कंटेनर में डालकर स्टोर करें।
• इसे बहुत लंबे समय तक नहीं स्टोर करना चाहिए। यह ड्रिंक फ्रेश ही अच्छी लगती है। इसे बनाने के 3-4 दिनों के अंदर ही इसका सेवन करने का प्रयास करें।
• अगर 1-2 दिन में इसमें से बदबू आने लगी हो या फिर इसका रंग अलग दिखने लगे, तो इसे पीने से बचना चाहिए।
• इसे जब भी परोसें, तो पहले एक बार फ्रिज से निकालकर शेक जरूर करें।

अगर आप भी गर्मियों में तरोताजा महसूस करना चाहते हैं, तो इस ड्रिंक का मजा आप भी ले सकते हैं। अगर आपने कभी इस ड्रिंक का मजा लिया है, तो अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करना न भूलें।

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