हम सभी को कभी ना कभी मीठे की क्रेविंग्स होती ही है। इस स्थिति में अधिकतर लोग कोई ना कोई स्वीट डिश खाना पसंद करते हैं। हालांकि, डेसर्ट बनाना कभी-कभी थोड़ा कठिन हो सकता है। ऐसे में लोग बाजार जाकर कुछ मीठा लेकर आते हैं। लेकिन इसमें ना केवल उनके अतिरिक्त पैसे लगते हैं, बल्कि यह अधि सुरक्षित भी नहीं है। अगर आप भी उन लोगों में से हैं, जिन्हें मीठा खाना काफी पसंद है, लेकिन आप उसे बनाने में बहुत अधिक मेहनत नहीं करना चाहते हैं तो ऐसे में आप कस्टर्ड की मदद से कुछ बेहतरीन डेसर्ट तैयार सक सकती हैं।

वैसे तो अक्सर लोग कस्टर्ड से फ्रूट कस्टर्ड बनाते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है कि आप इसकी मदद से हर बार एक ही रेसिपी बनाएं। कैरेमल कस्टर्ड से लेकर मैंगो कस्टर्ड तक आप कई तरह की डिफरेंट रेसिपीज को बना सकती हैं और हर दिन अपने टेस्ट बड को एक ट्रीट दे सकती हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कस्टर्ड की मदद से बनने वाली अलग-अलग रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं, जिसे जानने के बाद आप भी यकीनन इसे एक बार अवश्य बनाना चाहेंगी-

कैरेमल कस्टर्ड

caremal custuard

कैरेमल कस्टर्ड को कैरेमलाइज्ड चीनी और वेनिला की मदद से बनाया जाता है। इसे बनाना जितना आसान है, यह खाने में उतना ही अधिक डिलिशियस होता है।

सामग्री-

  • 125 ग्राम चीनी
  • 1/2 लीटर दूध
  • 4 टेबल स्पून कस्टर्ड पाउडर (वेनिला फ्लेवर)
  • 1/2 छोटा चम्मच वैनिला एसेंस
  • 2 चम्मच चॉकलेट पाउडर

विधि-

  • कैरेमल कस्टर्ड बनाने के लिए सबसे पहले चीनी को कैरेमलाइज करना होगा।
  • इसके लिए एक नॉन स्टिक पैन में 25 ग्राम चीनी को 1 टेबलस्पून पानी के साथ कैरामेलाइज़ करें।
  • चीनी को गोल्डन ब्राउन होने तक करीबन दस मिनट के लिए उबालें। इसके बाद इसे ठंडा होने तक दें।
  • अब थोड़ा सा ठंडा दूध लेकर उसमें कस्टर्ड पाउडर को अच्छी तरह मिक्स करें।
  • अब आप दूध उबालें और उसमें बची हुई 100 ग्राम चीनी डालें। इसके बाद आंच कम कर दें।
  • अब उबलते दूध में कस्टर्ड मिल्क का मिश्रण डालें। करीबन, 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।
  • अब इसमें वैनिला एसेंस डालें और गैस बंद कर दें। 
  • इसके बाद अलग से एक कटोरा लें और उसमें पहले कैरामेलाइज़्ड चीनी डालें।
  • अब आप कैरामेलाइज़्ड चीनी पर कस्टर्ड का मिश्रण डालें और ऊपर से चॉकलेट पाउडर डालें।
  • इसे आप ठंडा करने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मैंगो कस्टर्ड

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अगर आपको आम खाना अच्छा लगता है, तो यकीनन मैंगो कस्टर्ड की यह रेसिपी आपको पसंद आएगी। इसे बेहद ही कम सामग्री की मदद से तैयार किया जा सकता है।

सामग्री-

  • दो कप मैंगो क्यूब्स
  • 2 1/2 कप ठंडा दूध
  • 1 1/2 टेबलस्पून वनीला कस्टर्ड पाउडर
  • 2 1/2 टेबलस्पून चीनी

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विधि-

  • सबसे पहले एक पैन में दूध, चीनी व कस्टर्ड पाउडर डालकर अच्दी तहर मिक्स करें।
  • आप इसे तब तक मिलाएं, जब तक कि कस्टर्ड पाउडर की गांठें खत्म ना हो जाएं।
  • इसके बाद आप इसे गैस पर रखें और करीबन पांच मिनट के लिए मीडियम फ्लेम पर रखें।
  • इस दौरान आप दूध को लगातार चलाते रहें।
  • अब आप गैस बंद दें और दूध को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  • इसके बाद आप इसमें कटे हुए आम के टुकड़ें डालें और इसे एक बार फिर अच्छी तरह मिक्स हो करें।
  • जब यह मिक्स हो जाए तो आप इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।
  • अब आप इसे ठंडा-ठंडा सर्व करें।
  • तो अब आप कस्टर्ड पाउडर से सबसे पहले कौन सी रेसिपी ट्राई करना चाहेंगी, यह हमें फेसबुक पेज के कमेंट सेक्शन में जरूर बताइएगा।

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Image Credit- (@Freepik)