ठंड का मौसम आ चुका है और इस मौसम में हम सभी कई तरह की सब्जियों को तरह-तरह से चखना चाहते हैं। विंटर में गाजर से लेकर मूली तक कई तरह की सब्जियों का अपना एक अलग ही स्वाद होता है। हालांकि, यह देखने में आता है कि अधिकतर सब्जियों को हम एक ही तरह से खाना पसंद करते हैं। मसलन, अगर आप मूली को अपनी डाइट का हिस्सा बनाती हैं तो उसे केवल परांठों या सलाद के रूप में ही खाया जाता है। लेकिन जरूरी नहीं है कि इन्हें केवल सीमित तरीके से ही खाया जाए। 

आमतौर पर, मूली विंटर में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली सब्जी हैं और इसे कई बेहतरीन तरीकों से डाइट में शामिल किया जा सकता है। मसलन, अगर आप चाहें तो मूली की चाट बना सकती हैं या फिर मूली का थेपला भी उतना ही डिलिशियस होता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको मूली की मदद से बनने वाली कुछ अमेजिंग रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं-

मूली की चाट

मूली की चाट एक बेहद क्विक रेसिपी है। जब आपका कुछ मजेदार खाने का मन हो तो ऐसे में मूली की चाट बनाई जा सकती है।

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मूली की चाट की सामग्री-

  • ताजा मूली
  • काला नमक
  • नींबू का रस
  • भुना हुआ जीरा पाउडर
  • चाट मसाला

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मूली चाट बनाने की विधि-

  1. सबसे पहले मूली को अच्छी तरह धो लें।
  2. अब मूली को छील लें और लंबी स्टिक्स के रूप में काट लें।
  3. आप चाहें तो इसे मनचाही शेप भी दे सकते हैं।
  4. अब आप इस पर काला नमक, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर व नींबू का रस डालकर मिक्स करें।
  5. अब आप इसे अच्छी तरह मिक्स करें।
  6. आपकी इंस्टेंट मूली चाट बनकर तैयार है। आप से हल्की भूख लगने पर तुरंत बनाकर खा सकती हैं। 

मूली थेपला 

मूली थेपला एक टेस्टी गुजराती ब्रेकफास्ट रेसिपी है जिसे गेहूं के आटे, मूली और मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। वे बेहद लाइट और टेस्टी होते है। 

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मूली थेपला की सामग्री- 

  • 1 कप कद्दूकस की हुई मूली 
  • 1.5 कप साबुत गेहूं का आटा
  • 2 बड़े चम्मच बेसन 
  • 1 से 2 टेबल स्पून दही 
  • हरी मिर्च व अदरक का पेस्ट
  • आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • हल्दी पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
  • आवश्यकता अनुसार नमक 
  • आवश्यकतानुसार तेल 

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मूली थेपला की विधि- 

  1. मूली को किसी बर्तन या प्लेट में धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। 
  2. अब, कद्दूकस की हुई मूली को किसी परात या बड़ी प्लेट में निकाल लीजिए।
  3. इसके बाद धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और छोटा चम्मच नमक या आवश्यकतानुसार डालें।
  4. मसाले को बहुत अच्छे से मिला लीजिये।
  5. 5 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें। जल्द ही मूली अपना रस छोड़ देगी।
  6. फिर इसमें 1.5 कप गेहूं का आटा मिलाएं।
  7. अब, 3 बड़े चम्मच बेसन डालें। आप चाहें तो बेसन को स्किप भी कर सकते हैं।
  8. अब, अपनी उंगलियों से अच्छी तरह मिलाएं।
  9. साथ ही, 1 से 2 बड़े चम्मच दही और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें।
  10. अच्छी तरह मिलाएं और आटा गूंथना शुरू करें।
  11. आटे को किसी प्लेट या लिनेन के कपड़े से ढक दें। आटे को 5 से 6 मिनिट के लिए रख दीजिए।
  12. अब, एक मिनट के लिए फिर से आटा गूंथ लें।
  13. अब, आटे से मध्यम आकार की लोइयां बना लें।
  14. बॉल पर थोडा़ सा आटा छिड़कें।
  15. इसके बाद, एक बेलन से धीरे से चपटा करें।
  16. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और आटा छिड़कें।
  17. अब, बेली हुई को तवे पर रखिये और एक तरफ से सेके।
  18. जब यह एक तरफ से सिक जाए तो पलट दें।
  19. चारों ओर थोडा़ सा तेल या घी फैलाएं, फिर से पलटें।
  20. इस तरफ भी तेल या घी फैलाएं।

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उन्हें एक या दो बार पलटें जब तक कि वे अच्छी तरह से पक न जाएं। इसी तरह से सारे थेपले बनाकर तैयार कर लें। 

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