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बेसन की पकौड़ी से नहीं बल्कि इस तरह बनाएं स्पेशल कढ़ी

घर में बनाएं कमल कक्‍कड़ी से स्पेशल कढ़ी, रेसिपी सीखने के लिए पढ़ें ये आर्टिकल। 
Published -03 Jun 2022, 12:16 ISTUpdated -03 Jun 2022, 12:28 IST
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  • Anuradha Gupta
  • Editorial
  • Published -03 Jun 2022, 12:16 ISTUpdated -03 Jun 2022, 12:28 IST
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kamal kakdi ki kadhi hindi

गर्मियों के मौसम में बाजार में तरह-तरह की सब्जियां आती हैं। मगर सभी को तलाश होती है ऐसी रेसिपी की, जो शरीर को ठंडक पहुंचाए, ऐसे में कढ़ी एक ऐसी रेसिपी है, जो खाने में स्वादिष्ट तो होती ही है, साथ ही कढ़ी खाने के बाद पेट में भी ठंडक बनी रहती है। 

दरअसल, कढ़ी दही से बनाई जाती है और दही शरीर को ठंडा करता है। हम आपको पहले ही बहुत तरह से कढ़ी बनाने की रेसिपी सिखा चुके हैं, मगर आज हम आपको कढ़ी बनाने की जो रेसिपी बताने वाले हैं, वह बहुत ही खास है। 

दरअसल, आज हम आपको कमल कक्‍कड़ी से तैयार होने वाली कढ़ी की रेसिपी बताएंगे। इस रेसिपी को आप घर पर बहुत ही आसानी से तैयार कर सकती हैं। चलिए हम आपको इसकी विधि बताते हैं। 

इसे जरूर पढ़ें- बची हुई कढ़ी से बनाएं ये 3 स्वादिष्ट डिशेज, हर कोई करेगा आपकी तारीफ

विधि 

  • सबसे पहले कमल कक्‍कड़ी को अच्छी तरह से वॉश कर लें। फिर इसे पिलर की मदद से छील लें। 
  • इसके बाद आपको कमल कक्‍कड़ी को गोल आकार में कट करना है और फिर कुकर में डाल कर 1 सीटी लगानी है। 
  • ऐसा करने से कमल कक्‍कड़ी मुलायम हो जाएगी और इससे अच्‍छे से कढ़ी तैयार हो पाएगी। 
  • अब आप एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई दाने, लाल सूखी मिर्च और करी पत्‍ती का तड़का लगाएं। 
  • फिर आपको पैन में दही डालना है और ऊपर से हल्दी डाल कर मिक्स करना है। 
  • इसके बाद आप बेसन को पानी में मिक्स करके डालें और ध्‍यान रखें कि गुलठी न पड़ें। 
  • अब पैन में मौजूद सामग्री को अच्छी तरह से पकाएं। साथ ही गाढ़ा होने पर उसमें पानी भी डालें। 
  • इसके बाद जब कढ़ी अच्छी तरह से पक जाए तो उसमें उबली हुई कमल कक्‍कड़ी डालें। 
  • कुछ देर इसे पकाएं। इस तरह से कमल कक्‍कड़ी खाने के लिए तैयार हो जाएगी, आप इसे चावल और रोटी के साथ परोस सकते हैं।
Image Credit: Shutterstock

 

कमल कक्‍कड़ी की कढ़ी Recipe Card

घर पर आसान विधि से इस तरह तैयार करें कमल कक्‍कड़ी की कढ़ी ।

Total Time :
30 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
20 min
Servings :
4
Cooking Level :
Low
Course:
Main Course
Calories:
50
Cuisine:
Indian
Author:
Anuradha Gupta

सामग्री

  • 2 कमल कक्‍कड़ी
  • 1 कप खट्टा दही
  • 1 बड़ा चम्मच बेसन
  • 1 छोटा चम्‍मच
  • 1 छोटा चम्‍मच राई दाना
  • 5 करी पत्ता
  • स्वादानुसार नमक

विधि

Step 1
सबसे पहले कमल कक्‍कड़ी को वॉश करें और फिर उसे काट कर कुकर में उबाल लें।
Step 2
इसके बाद एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई दाना, सूखी लाल मिर्च, करी पत्‍ती आदि डालकर तड़का लगएं। अब आप पैन में दही में हल्दी मिक्स करके डालें और पकाएं।
Step 3

kadhi kaise banayen

फिर आप पानी में बेसन घोल कर उसे भी पका लें। यदि बेसन से कढ़ी अधिक गाढ़ी हो रही हो तो आप उसमें थोड़ा और पानी डालें।
Step 4
इसके बाद जब कढ़ी अच्‍छी उबल जाए तब उसमें उबली हुई कमल कक्‍कड़ी डालें और कुछ देर तक इसे पकने दें।
Step 5
अब आप गरम-गरम कढ़ी को चावल या रोटी के साथ परसो सकती हैं। यह रेसिपी पसंद आई हो तो इसे शेयर और लाइक जरूर करें। इसी तरह और भी रेसिपी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।  
Disclaimer

आपकी स्किन और शरीर आपकी ही तरह अलग है। आप तक अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी लाना हमारा प्रयास है, लेकिन फिर भी किसी भी होम रेमेडी, हैक या फिटनेस टिप को ट्राई करने से पहले आप अपने डॉक्टर की सलाह जरूर लें। किसी भी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, compliant_gro@jagrannewmedia.com पर हमसे संपर्क करें।