बेसन की पकौड़ी से नहीं बल्कि इस तरह बनाएं स्पेशल कढ़ी

गर्मियों के मौसम में बाजार में तरह-तरह की सब्जियां आती हैं। मगर सभी को तलाश होती है ऐसी रेसिपी की, जो शरीर को ठंडक पहुंचाए, ऐसे में कढ़ी एक ऐसी रेसिपी है, जो खाने में स्वादिष्ट तो होती ही है, साथ ही कढ़ी खाने के बाद पेट में भी ठंडक बनी रहती है।

दरअसल, कढ़ी दही से बनाई जाती है और दही शरीर को ठंडा करता है। हम आपको पहले ही बहुत तरह से कढ़ी बनाने की रेसिपी सिखा चुके हैं, मगर आज हम आपको कढ़ी बनाने की जो रेसिपी बताने वाले हैं, वह बहुत ही खास है।

दरअसल, आज हम आपको कमल कक्‍कड़ी से तैयार होने वाली कढ़ी की रेसिपी बताएंगे। इस रेसिपी को आप घर पर बहुत ही आसानी से तैयार कर सकती हैं। चलिए हम आपको इसकी विधि बताते हैं।

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विधि

• सबसे पहले कमल कक्‍कड़ी को अच्छी तरह से वॉश कर लें। फिर इसे पिलर की मदद से छील लें।
• इसके बाद आपको कमल कक्‍कड़ी को गोल आकार में कट करना है और फिर कुकर में डाल कर 1 सीटी लगानी है।
• ऐसा करने से कमल कक्‍कड़ी मुलायम हो जाएगी और इससे अच्‍छे से कढ़ी तैयार हो पाएगी।
• अब आप एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई दाने, लाल सूखी मिर्च और करी पत्‍ती का तड़का लगाएं।
• फिर आपको पैन में दही डालना है और ऊपर से हल्दी डाल कर मिक्स करना है।
• इसके बाद आप बेसन को पानी में मिक्स करके डालें और ध्‍यान रखें कि गुलठी न पड़ें।
• अब पैन में मौजूद सामग्री को अच्छी तरह से पकाएं। साथ ही गाढ़ा होने पर उसमें पानी भी डालें।
• इसके बाद जब कढ़ी अच्छी तरह से पक जाए तो उसमें उबली हुई कमल कक्‍कड़ी डालें।
• कुछ देर इसे पकाएं। इस तरह से कमल कक्‍कड़ी खाने के लिए तैयार हो जाएगी, आप इसे चावल और रोटी के साथ परोस सकते हैं।

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