बेसन डालकर बनाएं टमाटर की चटनी, स्वाद ऐसा सब्जी बनाना भूल जाएंगे

अगर आप रोज-रोज एक जैसी सब्जियां खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ नया, झटपट और स्वाद से भरपूर ट्राई करना चाहते हैं, तो ये बेसन वाली टमाटर की चटनी आपके लिए परफेक्ट है। इसमें टमाटर का खट्टा स्वाद और भुने बेसन की खुशबू मिलकर ऐसा जादू कर देते हैं कि ये चटनी किसी सब्जी से कम नहीं लगती। 

चाहे रोटी या पराठे के साथ खाएं...बस एक बार बना लिया तो बार-बार बनाना पड़ेगा। इसमें टमाटर की नेचुरल खटास, बेसन की भुनी हुई खुशबू और मसालों का गहरा तड़का मिलकर ऐसा मेल बनाते हैं, जो पहली बार चखते ही दिल जीत लेता है। आप भी इसे घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं, बस आपको इस रेसिपी को फॉलो करना होगा। 

बेसन और टमाटर चटनी की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें। फिर कड़ाही में 1 चम्मच तेल गर्म करें और बेसन डालकर हल्की आंच पर भूनें।

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• इसे लगातार चलाते रहें, ताकि बेसन जले नहीं। जब खुशबू आने लगे तो एक प्लेट या कटोरे में निकाल लें। फिर दोबारा उसी कड़ाही में बचा हुआ तेल गर्म करें।
• तेल गर्म करने के बाद उसमें हींग, राई, करी पत्ता, साबुत लाल मिर्च और हरी मिर्च डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें और राई चटकने का इंतजार करें।  
• अब कटे हुए टमाटर डालें और नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। फिर ढककर 5-7 मिनट पकाएं जब तक टमाटर पूरी तरह गल जाएं और मसाला गाढ़ा हो जाए।
• अब भुना हुआ बेसन डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। फिर थोड़ा पानी डालें, ताकि चटनी को मनचाही गाढ़ा या पतला किया जा सके।

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• फिर 2-3 मिनट तक चटनी पकाएं जब तक बेसन और टमाटर पूरी तरह से एकसार हो जाएं। अब गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें।