घर पर मूंग दाल की बड़ी बनाते समय ध्यान रखें ये बातें, स्वाद आएगा दोगुना

How To Make Moong Dal Badi At Home: यदि आपको भी मूंग दाल की बड़ी से बनने वाली सब्जी खाना पसंद है और आप इसे घर पर ही बनाकर तैयार तो कर लेती हैं, लेकिन स्वाद नहीं आता तो आज हम आपको कुछ टिप्स देने जा रहे हैं। जिनको फॉलो करके आपका स्वादिष्ट मंगौड़ी बना सकती हैं।

Shradha Upadhyay

Updated:- 2025-02-05, 21:10 IST

घर में ऐसी बहुत सी खाने-पीने की चीजें होती हैं, जिनको हम खुद ही बनाकर तैयार कर लेते हैं। जिसकी दो वजह होती हैं एक तो घर पर बनाने से यह बाजार की तुलना में सस्ती पड़ती हैं। और दूसरा हम मिलावट से भी बच जाते हैं। ऐसे में अधिकतर लोग बहुत सी चीजों को घर पर ही तैयार कर लेते हैं। पहले के जमाने में महिलाएं घर में भी ज्यादातर चीजों को बनाकर रख लेती थीं। आज भी हमारे देश के कुछ हिस्सों में ये कल्चर फॉलो किया जा रहा है।

आप सभी लोगों ने मूंग दाल का चीला और पकौड़े तो खाए होंगे लेकिन क्या आप जानते हैं इससे आप दाल बड़ी भी बनाकर तैयार कर सकती हैं। जिसको कई जगहों पर मंगौड़ी के नाम से भी जाना जाता है। इन बड़ी से आलू मिक्स करके स्वादिष्ट सब्जी बनाई जाती है। जिसको आप रोटी या चावल किसी के साथ भी खा सकती हैं। यह सब्जी अधिकतर गर्मियों के मौसम में बनती है। वैसे तो मूंग दाल बड़ी मार्केट में भी मिलती हैं, लेकिन उनमें ज्यादा स्वाद भी नहीं होता साथ ही वो महंगी भी मिलती हैं। ऐसे में बहुत लोग इसको घर पर ही बनाकर स्टोर कर लेते हैं। मंगौड़ी होली के आसपास वाले मौसम में बनाई जाती हैं। इनको बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती और ये आसानी से बनाकर तैयार हो जाती हैं। आइए जाने किन टिप्स को फॉलो करके आप इन्हे स्वादिष्ट बना सकती हैं।

इन तरीकों से घर पर ही बनाएं टेस्टी मूंग दाल बड़ी (Moong Dal Badi)

moong dal badi

इसके लिए आपको सबसे पहले बिना छिलके वाली मूंग दाल को करीब 4-5 घंटे के लिए भिगो देना है।
भीग जाने के बाद का पानी स्ट्रेनर की मदद से हटाकर अलग कर दें।
अब आपको इस दाल को बिना पानी डाले मिक्सी में सूखी लाल मिर्च डालकर पीस लेना है। ध्यान रहे दालथोड़ी दरदरी रहे।

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moong dal paste

पिसी हुई दाल को एक बड़े कटोरे में निकाल लें।
इसके बाद इसमें एक चुटकी हींग, लाल मिर्च, गर्म मसाला, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।

spices

अब आपको एक प्लेट लेकर उसपर अच्छी तरह तेल लगा लेना है।
उसपर आपको मूंग दाल के तैयार पेस्ट से छोटी-छोटी मंगौड़ी डालनी है।
इन मूंग दाल की बड़ी को आपको करीब 3-4 दिन धूप दिखानी है।
जब यह अच्छी तरह सूख जाएं तो इनको एक डिब्बे में भरकर रख लें और जब सब्जी बनानी हो निकालें और बनाएं।

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