सभी के घर में सौंफ लगभग होती ही है क्योंकि इसे कई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। सौंफ खाने में स्वाद बढ़ाने के अलावा कई व्यंजन में सुगंध का तड़का लगाने के लिए भी काम आती है। बहुत-से लोग इसे बिना किसी व्यंजन के भी खाना पसंद करते हैं। अपने देखा होगा कि इंडिया के हर रेस्‍तरां में माउथ फ्रेशनर के रूप में सौंफ को परोसा जाता है। 

ऐसा इसलिए है क्‍योंकि सौंफ में एरोमेटिक ऑयल मौजूद होते हैं, जो सांस से अपने वाली दुर्गंध को रोकने में हेल्‍प करते हैं। इसलिए बहुत-से लोग खाने के बाद मीठी सौंफ खाना पसंद करते हैं। अगर आप चाहे तो घर पर भी आसानी से मीठी सौंफ बना सकती हैं, कैसे? तो चलिए जानते हैं कि कैसे आप बहुत आसानी से कम समय में स्वादिष्ट मीठी सौंफ बना सकती हैं।

मुखवास मीठी सौंफ

mukhwas sweet saunf

बाजार से खरीदने को बजाय आप घर पर आसानी से मुखवास मीठी सौंफ बना सकती हैं, जो ना सिर्फ खाने में स्वादिष्ट है बल्कि हेल्दी भी है। 

सामग्री

  • 1 कप- सौंफ
  • सवा कप- चीनी
  • आधा छोटा चम्मच- कत्था
  • आधा छोटा चम्मच- चूना

बनाने की विधि 

  • सबसे पहले आप धीमी आंच पर सौंफ को फूल जाने तक सेक लें।
  • अब एक पेन में आधी चीनी, आधा कप पानी व भीगा हुआ कत्था डालकर पका लें।
  • जब इस चाशनी में तीन तार बनने लगें, तो इसमें आप आधी मात्रा में सिकी हुई सौंफ की मिलाएं और चलाते हुए पका लें। 
  • जब चाशनी गाढ़ी होकर सौंफ पर चढऩे लगे, तो आप गैस बंद कर दें।
  • इसी तरह बची हुई चीनी में आधा कप पानी व चूना डालें फिर गाढ़ी चाशनी बनाकर बची हुई सौंफ को भी मीठे कर लें।
  • बस आपकी मीठी सौंफ तैयार है अब आप इसे एक सीलबंद एयर-टाइट कंटेनर में बंद करके रख दें।

मीठी सौंफ 

sweet sauf

इस मीठी सौंफ का इस्तेमाल आप माउथ फ्रेशनर के तौर पर भी कर सकते हैं। इसे बनाना बहुत आसान है कुछ ही देर में आप घर पर मीठी सौंफ बना सकती हैं। 

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सामग्री 

  • 2 बड़े चम्मच चीनी
  • 2 बड़े चम्मच पानी या आवश्यकतानुसार
  • 2-3 बड़े चम्मच सौंफ

बनाने की विधि 

  • घर में मीठी सौंफ बनाने के लिए सबसे पहले आप एक छोटे सॉस पैन में चीनी और पानी डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें। 
  • चीनी के मिश्रण को लगातार चलाते रहें जब तक कि यह मिश्रण चाशनी ना बन जाए। 
  • जब चाशनी में बहुत अधिक बुलबुले उठने लगे तो उसे लगभग 2-3 मिनट तक पकने दें। 
  • फिर आंच को धीमा कर दें और इसमें सौंफ के बीज को डाल दें। आप तबतक चलाते रहें जब तक मिश्रण क्रिस्टलाइज ना हो जाए। 
  • जब सौंफ लगभग सूखी नजर आने लगेगी तो उसे जल्दी से आंच से हटा दें। फिर कुछ और सेकंड तक हिलाते रहें जब तक कि सौंफ अलग ना हो जाए।
  • बस आपकी मीठी सौंफ तैयार है अब आप इसे एक सीलबंद एयर-टाइट कंटेनर में बंद करके रख दें।

इसे आप कभी भी खा सकती हैं और बच्चों को भी खिला सकती हैं। इसके अलावा, आप इसे सलाद, डेसर्ट, दलिया, आदि पर छिड़क कर भी खा सकती हैं। आपको ये लेख पसंद आया हो इसे लाइक और शेयर जरूर करें। साथ ही जुड़ी रहें हरजिन्दगी के साथ।

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