घर पर आप भी आसानी से सोया चाप मसाला बना सकती हैं, जानिए कैसे

घर के बच्चे और अन्य सदस्य मम्मी से-मम्मी आज खाने में क्या बनने वाला है? मम्मी का जवाब- क्या खाना है ये बोलों आप लोग? लगभग 15 मिनट के बाद यह तय होता है कि आज डिनर में सोया चाप, रुमाली रोटी, रायता और सलाद बनेगा।

कुछ देर बाद मम्मी किचन में जाती है और किचन से आवाज आती है कि किचन में तो सोया चाप मसाला है ही नहीं। इधर सभी दुकान भी बंद है। ऐसे में सोया चाप, रुमाली रोटी आदि का प्लान ड्रॉप हो जाता है और डिनर में बनता है रोटी और आलू की सब्जी। शायद, आपके साथ भी कभी न कभी ऐसा ही हुआ कि आप सोया चाप बनाने जा रही होंगी और सोया चाप का मसाला ही खत्म हो गया हो।

ऐसे में अगर आप घर पर ही आसानी से सोया चाप मसाला का पाउडर बनाना चाहती हैं तो फिर आपको इस लेख को ज़रूर पढ़ना चाहिए। क्योंकि इस आर्टिकल में हम आपको कुछ आसान किचन टिप्स एंड हैक्स बताने जा रहे हैं जिन्हें फॉलो करके आप आसानी से सोया चाप मसाला का पाउडर बना सकती हैं। आइए जानते हैं इन किचन टिप्स के बारे में।

सोया चाप मसाला के लिए सामग्री

सोया चाप मसाला का पाउडर बनाने से पहले आपको ये बता दें कि सिर्फ भारत में ही नहीं बल्कि विदेश में भी सोया चाप को खूब पसंद किया जाता है। दक्षिण-भारत में तो कम लेकिन उत्तर-भारत, पूर्व-भारत और पश्चिम-भारत के लोग सोया चाप को खूब चाव से खाना पसंद करते हैं। खासकर दिल्ली, हरियाणा और पंजाब के लोग बड़े चाव के साथ खाना पसंद करते हैं। शादी या किसी अन्य शुभ मौके पर भी इसे शामिल किया जाता है।(दिल्ली राजमा चावल खाने की बेहतरीन जगहें)

सामग्री

• लौंग- 1 छोटा चम्मच
• अदरक पाउडर- 1 चम्मच
• काली मिर्च-4
• तेजपत्ता- 2
• हल्दी पाउडर-1 चम्मच
• सफेद खसखस- 1 चम्मच
• इलायची- 10
• जायफल- 1 चम्मच
• दालचीनी-1
• प्याज का पाउडर- 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• केसर- 1 चुटकी (ऑप्शनल)
• लहसुन पाउडर- 1 चम्मच
• जीरा- 1 चम्मच
• काजू- 8
• लाल रंग-1 चुटकी

सोया चाप मसाला का पाउडर बनाने का पहला तरीका

• सबसे पहले सभी मसाले को साफ करके एक दिन के लिए धूप में रख दीजिए।
• अगले दिन एक पैन में साबुत मसाले (लौंग, तेज पत्ता, जीरा, इलायची) आदि को डालकर अच्छे से भून लें।
• एक अन्य पैन में काजू और सफेद खसखस को भी डालकर कुछ देर भून लीजिए।
• सभी सामग्री को भूनने के बाद कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए।
• भूना मसाला ठंडा होने बाद मिक्सर में डालें और महीन पीसकर किसी बर्तन में निकाल लीजिए।
• नोट: मसाले भूनते समय जले नहीं इसका ज़रूर ध्यान रहे।

सोया चाप मसाला का पाउडर बनाने का दूसरा तरीका

• इसके लिए मसाले को साफ करके एक दिन के लिए धूप में रख दें।
• इधर माइक्रोवेव को ऑन करके 150 डिग्री पर प्री-हीट करें और मसाले को किसी बर्तन में रखकर 5 मिनट के लिए भून लीजिए।
• 5 मिनट बाद माइक्रोवेव को ऑफ करके मसाले को एक बार चला लीजिए और फिर कुछ देर भून लीजिए।
• इसी तरह काजू और खसखस को भी माइक्रोवेव में डालकर भून लीजिए।
• अब सभी भुने मसाले को मिक्सर में डालकर महीन पीस लीजिए और जार में रख दीजिए।

सोया चाप मसाला को स्टोर करने के तरीके

अन्य मसाले की तरह सोया चाप मसाला को भी आप आसानी से कई दिनों तक स्टोर कर सकती हैं। सोया चाप मसाला को स्टोर करने के लिए आप कांच की जार या किसी एयर टाईट कंटेनर का इस्तेमाल कर सकती हैं। मसाला पाउडर का इस्तेमाल करने के बाद आप ढक्कन को अच्छे से बंद ज़रूर करें।(मछली का कोरमा)

इसके अलावा आप प्लास्टिक की थैली में पैक करके भी स्टोर कर सकती हैं। इसके लिए सबसे पहले मलसा को किसी प्लास्टिक की थैली में पैक कर लीजिए और फिर एयर टाईट कंटेनर में रख सकते हैं। इससे मसाला अधिक सुरक्षित रहता है।

नोट: नमी वाली जगह रखने से ज़रूर बचें।

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इन रेसिपी में भी करें इस्तेमाल

सोया चाप मसाला को आप अन्य कई रेसिपीज में भी इस्तेमाल कर सकती हैं। इसका इस्तेमाल अन्य ग्रेवी वाली सब्जी जैसे-पनीर की सब्जी, गोभी की सभी, आलू की सब्जी आदि में भी आप कर सकती हैं।

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