वैसे तो आपने एक नहीं बल्कि कई चीजें पनीर से तैयार की होंगी। इसमें से यकीनन आपकी कुछ पसंदीदा भी होंगी, जिसे आप अक्सर बनाना पसंद करते होंगे। लेकिन, कई बार हमारा कुछ नया खाने का मन करता है। ऐसे में आप पनीर खुरचन तैयार कर सकते हैं। बता दें पनीर खुरचन बनाना बहुत ही आसान है। बस इसकी सही रेसिपी मालूम होनी चाहिए, जिससे खुरचन तैयार किया जा सके।
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यह बात अलग है कि पनीर खुरचन बनाने का तरीका थोड़ा अलग है, लेकिन स्वाद भी अलग लाने के लिए आपको कुकिंग स्किल्स दिखानी होंगी। तभी तो इसका स्वाद दूसरी डिशेज से अलग होगा, जिसे बनाने की रेसिपी हर कोई आपसे जानना चाहेगा।
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Image Credit- (@freepik and freepik)
इन टिप्स की मदद से तैयार करें पनीर खुरचन।
बड़े लोहे के तवे में तेल गर्म करें और प्याज डालकर अच्छी तरह भुन लें।
फिर इसमें टमाटर और शिमला मिर्च डालें और फिर कुछ देर इसे पकने दें।
लगभग 7 से 8 मिनट बाद फिर मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर और हींग डालकर पकाएं।
अब इसमें पनीर स्ट्रिप्स डालकर बहुत अच्छी तरह से मिलाएं और आंच को तेज कर दें।
पनीर को बाकी मसाला बेस के साथ मिलाने पर नमी छोड़ देगा।
अगर तवे पर पनीर या प्याज-टमाटर के टुकड़े दिखें तो उसे खुरचते रहें।
ध्यान रहे कि पनीर ज्यादा न पकें तब तक पनीर पक जाएगा।
बस जब सारा हो जाए तो आखिर में ऊपर से क्रीम डालें। गैस बंद करें और फिर से पकने के लिए छोड़ दें।
बस हो गया आपका काम, जिसे रोटी के साथ सर्व किया जा सकता है।
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