कोविड के चलते घर पर रहना, अति आवश्यक होने तक बाहर न निकलना और अपनी इम्‍यूनिटी बढ़ाने पर काम करना ही ऐसे कारक हैं जो इस लड़ाई में हमारी मदद कर सकते हैं। इम्‍यून सिस्‍टम का मुख्यालय हमारी आंत है। पेट के बैक्टीरिया जितने खुश होंगे, हमारा इम्‍यून सिस्‍टम उतना ही मजबूत होगा। और क्या आप अपने पेट के बैक्टीरिया का पसंदीदा भोजन जानते हैं? अगर नहीं तो हम बता देते हैं कि वह फाइबर है! जब हम अधिक घुलनशील फाइबर खाते हैं, तो आंत वनस्पति विविध होती है। इससे शरीर में संक्रमण से लड़ने की क्षमता बढ़ती है।

बाजरा न केवल फाइबर, मल्टी-विटामिन्‍स, आवश्यक मिनरल्‍स, प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं, बल्कि वे फाइटोकेमिकल्स से भी भरपूर हैं। कुछ ऐसा जो आपको फ्री रेडिकल्‍स से लड़ने के लिए पर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट देगा। इसलिए आज रेसिपी ऑफ द डे में हम आपको बाजरा डोसा बनाना बता रहे हैं। यह आपके पेट के बैक्टीरिया को अच्छे फाइबर और भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट के साथ खुश कर देगा। जी हां यूं तो डोसा एक हेल्दी ब्रेकफास्ट ऑप्शन है। लेकिन अगर आप इसे और भी ज्यादा हेल्दी बनाना चाहती हैं तो आप बाजरे का डोसा बनाकर ट्राई कर सकती हैं। आइए इसकी आसान रेसिपी के बारे में विस्‍तार से आर्टिकल के माध्‍यम से जानें।

बनाने का तरीका

  • बाजरे को अच्छी तरह धोकर 6-8 घंटे के लिए भिगो दें। साथ ही मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 6-8 घंटे के लिए भिगो दें और मेथी के बीज को भी भिगो दें।
  • बाजरे, दाल, मेथीदाना का महीन घोल बना लें। इसे 7-8 घंटे के लिए फॉर्मेट होने के लिए छोड़ दें। बैटर के फॉर्मेट होने के बाद इसमें नमक अदरक-लहसुन का पेस्ट, कसूरी मेथी, आमचूर, लाल मिर्च पाउडर, हींग डालकर अच्‍छी तरह से मिक्स करें।
  • फिर एक तवा गरम करें और इसमें थोड़ा सा तेल लगाकर तवे को थोड़ा चिकना कर लें और फिर पानी के छींटे मारकर तवे का तापमान कम करें और तवे पर डोसे का घोल डाल कर फैला दें।
  • डोसे के ऊपर बारीक कटी प्याज और हरी मिर्च डालें और फिर 1 मिनट के बाद डोसे के किनारों पर थोड़ा तेल डालें और 3-4 मिनट धीमी आंच पर सेकें कुछ देर बाद डोसा किनारे छोडने लगेगा। आप चाहे तो प्‍याज की जगह अपनी पसंद की सब्जियां हल्‍की सी फ्राई करके भी डाल सकती हैं। 
  • अब डोसा को मन चाहे आकार मे फोल्ड करें और तवे से उतार लें। आपका बाजारा डोसा तैयार है। इसे अपनी पसंद की चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।
how to make millet dosa recipe inside

जरूरी टिप्‍स

  • बाजरा हमारे पेट के स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है क्योंकि इनमें घुलनशील फाइबर होता है और ये आयरन, जिंक, सेलेनियम जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है जो इम्‍यूनिटी के निर्माण में मदद करते हैं।
  • मूंग दाल में आयरन की मौजूदगी आपके इम्यूनिटी लेवल को बढ़ा सकती है और आपके सिस्टम को मजबूत बना सकती है। इससे आप बॉडी संक्रमण से आसानी से लड़ सकती है।

बाजरा डोसा Recipe Card

बाजरा डोसा घर में बनाएं

Total Time :
10 min
Preparation Time :
5 min
Cooking Time :
5 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Breakfast
Calories:
100
Cuisine:
Indian
Author:
Pooja Sinha

सामग्री

  • बाजरा- 1 कप
  • साबुत हरे चने (मूंग)- 1/2 कप
  • मेथी दाना- 2 चम्मच
  • हरी मिर्च- 1-2
  • प्याज- 1 बारीक कटा
  • अदरक लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
  • कसूरी मेथी- 1 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
  • आमचूर पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
  • हींग- 1/6 छोटा चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार
  • तेल-1 बड़ा चम्मच
  • पानी- आवश्यकतानुसार

विधि

Step 1
बाजरे और मूंग की दाल को अच्छी तरह धोकर 6-8 घंटे के लिए भिगो दें। साथ ही मेथी के बीज को भी भिगो दें।
Step 2
इसे 7-8 घंटे के लिए फॉर्मेट होने के लिए छोड़ दें। फिर इसमें सारे मसालों को मिलाकर अच्‍छी तरह मिक्‍स कर लें।
Step 3
फिर एक तवा गरम करें और डोसे का घोल डाल कर तवे पर फैला दें।
Step 4
डोसे के ऊपर बारीक कटी प्याज और हरी मिर्च डालें और किनारे छोड़ने पर मन चाहे आकार मे फोल्ड करें और तवे से उतार लें।
Step 5

millet dosa recipe  inside

आपका बाजारा डोसा तैयार है। इसे अपनी पसंद की चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।