त्यौहार शुरू हो गए हैं और सभी के घरों में दिवाली की मिठाई बनना भी शुरू हो गई है। आप अगर हर बार लड्डू बनाती हैं लेकिन वह मार्केट जैसे नहीं बनते हैं या टूट जाते हैं तो ऐसी कुछ बातें हैं जिनका आपको ध्यान रखना चाहिए।
छोटी छोटी गलतियों की वजह से ही हमारा बनाया कुछ भी खाना खराब हो जाता है। इसलिए आज हम आपको कुछ टिप्स बताने वाले हैं जिनकी मदद से आप परफेक्ट लड्डू बना सकती हैं।
बेसन का लड्डू बनाएं दानेदार
अगर आप बेसन के लड्डू को दानेदार बनाना चाहती हैं तो मोटे बेसन का इस्तेमाल करें। साथ ही तगार बनाते समय चीनी और पानी भी सही अंदाज से डालें। दानेदार लड्डू बनाने के लिए करारा तगार बनाएं। इस बात का भी ध्यान दें कि बेसन में करची को लगातार चलाते है ताकि गुठलियां न बनें।
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सॉफ्ट लड्डू बनाने के लिए क्या करें
अगर आप एक दम बारीक़ बेसन से लड्डू बनाना चाहती हैं तो इस्तेमाल किया जाना वाला बेसन, एक-दो कटोरी चम्मच दूध और घी सामने रख लें। अब एक- दो चम्मच कटोरी दूध में एक से डेढ़ चम्मच घी मिला लें।
अब इसे मिक्स कर के बेसन में दाल दें। अब इसे छलनी से बार बार छान लें और इसे तब तक छाने जब तक यह पूरी तरह बारीक न हो जाये। जब यह बारीक हो जाए तो इसके लड्डू बने लें। इस तरह से बनाने से आपके लड्डू बहुत ही बहुत ही सॉफ्ट बनेंगे।
कैसे बने एक ही नाप का लड्डू
अक्सर जब भी हम सभी अपने घर में लड्डू बनाते हैं तो उनका आकार एक सा नहीं होता है। कुछ लड्डू छोटे बनते हैं तो कुछ बड़े बनते हैं। अगर आप चाहती हैं की आपके सभी लड्डू एक ही अकार के बने तो आप एक छोटी कटोरी लें और उससे नाप कर अपने हाथों में रखें। अब ऐसे ही अभी लड्डू बनाए। ऐसा करने से आपके सभी लड्डू एक ही आकार के बनेंगे।
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Image credit-freepik, youtube
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