व्रत के अवसर फलहारी खाना चाहती हैं, तो कुट्टू बेस्ट ऑप्शन है। आमतौर पर हम नवरात्रि के दौरान कुट्टू के पकौड़े या कुट्टू की पूरी बनाकर खाते हैं। लेकिन आप इस अनाज की खिचड़ी बनाकर भी खा सकती हैं। शायद आपको यह सुनकर थोड़ा अजीब लग रहा होगा कि कुट्टू के पीसे हुए आटे से भला खिचड़ी कैसे बन सकती है तो हम आपको बता दें कि हम इसके अनाज की बात कर रहे हैं। जी हां कुट्टू एक प्रकार का अनाज है जो भारत में स्थानीय रूप से उगाया जाता है और यह एक सुपर फूड भी है। अनाज के साथ ही यह एक फल का बीज है और ग्‍लूटेन फ्री भी हैं। यह ग्‍लूटेन एलर्जी वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। ये फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता हैं। इस नवरात्रि ज्यादा तेल वाला खाना अवॉइड करें और कुट्टू की यह सिंपल सी खिचड़ी ट्राई करें। आइए इसकी रेसिपी के बारे में जानें। 

कुट्टू की खिचड़ी Recipe Card

इस नवरात्रि कुट्टू की यह सिंपल सी खिचड़ी ट्राई करें।

Total Time :
30 min
Preparation Time :
15 min
Cooking Time :
15 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Others
Calories:
550
Cuisine:
Indian
Author:
Pooja Sinha

सामग्री

  • 1 कप- साबुत कुट्टू
  • 2 आलू- टुकड़ों में कटे हुए
  • 1 हरी मिर्च- बारीक कटी हुई
  • 1 छोटा चम्मच- कद्दूकस किया हुआ अदरक
  • आधा छोटा चम्मच- साबुत जीरा
  • 1 छोटा चम्मच- चीनी
  • 2 बड़ी चम्मच- मूंगफली
  • 1 बड़ा चम्मच- घी
  • सेंधा नमक- स्वादानुसार
  • फ्राई करने के लिए तेल
  • सजावट के लिए
  • 1 छोटा चम्मच-नींबू का रस
  • 1 बड़ा चम्मच- बारीक कटी हुई धनिया पत्ती

विधि

Step 1

kuttu ki khichdi recipeinside

सबसे पहले एक पैन में धीमी आंच पर मूंगफल को भून लें और फिर आंच को बंद कर दें। जब मूंगफली ठंडी हो जाए तो इसे मिक्सर में दरदरा पीस लें।
Step 2
अब कुट्टू को भी कई बार धोकर साफ कर लें और इसे अलग रख दें। धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें।
Step 3

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तेल के गर्म होते ही इसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तब इसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर भून लें। अब आलू के टुकड़ों को डालकर कड़छी से चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक फ्राई करें।
Step 4
आलू के सुनहरा होते ही मूंगफली पाउडर, कुट्टू, नमक और चीनी डालें और ढककर 1 से 2 मिनट तक पानी डालकर पकाएं। तय समय के बाद आंच बंद कर दें।
Step 5

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आपकी कुट्टू की खिचड़ी तैयार है। इसपर नींबू का रस निचोडे़ और धनिया पत्ती से गार्निश कर गर्मागर्म सर्व करें।