भोग की खिचड़ी बन गई चावल का दलिया, इन देसी टिप्स से बनाइए वही दानेदार और महकती खिचड़ी

अमूमन हम सभी को लगता है कि बंगाली भोग खिचड़ी को बनाना काफी आसान है, जबकि वास्तव में ऐसा नहीं है। परफेक्ट तरीके से भोग को तैयार करना एक कला है। अगर आपसे जरा सी भी गड़बड़ हो जाती है तो कभी खिचड़ी गीली व चिपचिपी बन जाती है, तो कभी उसमें वह खुशबू नहीं आती है। हो सकता है कि आपके साथ भी ऐसा हुआ हो और इसलिए आपको काफी निराशा हुई हो। दरअसल, इसे परफेक्ट तरीके से बनाने के लिए आपको कुछ छोटे-छोटे टिप्स को फॉलो करने की जरूरत होती है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको ऐसे ही टिप्स के बारे में बता रहे हैं, जो दानेदार और महकती बंगाली भोग खिचड़ी को बनाने में आपकी मदद करेंगे-

पहलें दाल को भून लें

जब आप बंगाली भोग खिचड़ी बना रही हैं तो उसे तैयार करने से पहले दाल को ड्राई रोस्ट जरूर करें। दरअसल, जब आप दाल को रोस्ट करती हैं तो इससे दाल के ऊपर की सतह पर एक लेयर बन जाती है, जिससे वो बहुत ज्यादा पानी सोक नहीं करती है। इससे दाल पकती तो है, लेकिन वह मैश नहीं होती, जिससे वह चिपचिपी नजर नहीं आती।

इसे भी पढ़ें-  South Indian Style Khichdi Recipe: करीना कपूर को बेहद पसंद है खिचड़ी, यहां सीखें 10 मिनट में बनने वाली यह इंस्टेंट रेसिपी

आधे घंटे के लिए भिगोएं चावल व दाल

अक्सर लोग बंगाली भोग खिचड़ी बनाने में जल्दबाजी करते हैं, जिससे वह चिपचिपी बनती है। एक परफेक्ट टेस्ट के लिए थोड़ा धैर्य जरूरी है। हमेशा दाल व चावल को पहले आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे अनचाहा स्टार्च निकल जाता है और खिचड़ी चिपचिपी नहीं बनती है।

पानी के नाप में ना हो गड़बड़

खिचड़ी बनाते समय कभी भी अंदाजे से पानी ना डालें, बल्कि उसके नाप का खास ख्याल रखें। भोग खिचड़ी बनाने के लिए अगर आप एक कप गोविंदभोग चावल और एक कप भुनी मूंग दाल का इस्तेमाल कर रही हैं तो इसमें 4 से 4.5 कप पानी डालें। अगर आपको खिचड़ी थोड़ी ज्यादा नरम पसंद है तो 5 कप पानी डाला जा सकता है। ध्यान दें कि अगर पानी ज्यादा हुआ तो इससे खिचड़ी चिपचिपी बनेगी। वहीं, अगर पानी कम हुआ तो वह अधपकी लगेगी।

धीमी आंच पर पकाएं

आपको शायद पता ना हो, लेकिन आप खिचड़ी को किस तरह पकाती हैं, यह भी बहुत मायने रखता है। भोग खिचड़ी बनाते समय शुरुआत में तेज आंच पर उबाल आने दो। जब इसमें उबाल आ जाए तो गैस धीमी करके ढककर पकाओ। इस तरीके से पकाने से दाने धीरे-धीरे गलते हैं और चिपकते नहीं हैं।

इसे भी पढ़ें- व्रत में साबूदाना खिचड़ी बनाते ही चिपक जाती है? बस ये 3 टिप्स आजमाएं

इस आर्टिकल के बारे में अपनी राय भी आप हमें कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं। साथ ही, अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।

Image Credit- freepik