अकसर हम मार्केट से खरीदे हुए मसालों का ही इस्‍तेमाल करते है। लेकिन क्‍या आपको पता है कि घर पर भी आप आसानी से मसाला बना सकती हैं। किचन किंग मसाला पाउडर बनाने के लिए साबूत मसालों का इस्‍तेमाल किया जाता है। घर पर बनी सब्जियों को एक शानदार टेस्‍ट देने के लिए और सब्‍जी को लजीज और परफेक्ट बनाने के लिए घर ही इसका मसाला बनाएं। बाहर मिलने वाले मसालों में इतना स्‍वाद नहीं होता है और आपकी सब्‍जी का टेस्‍ट बिगड़ने का चांस बना रहता है। इसलिए हमेशा घर पर पर बने मसाला पाउडर का ही इस्‍तेमाल करें। इस मसाले की खास बात ये होती है कि यह मसाला फ्लेवर से भरपूर होता है और ताजा पिसा होता है। अगर आप ताजा मसाला पाउडर का इस्‍तेमाल करेंगी तो खाने का टेस्‍ट और भी बढ़ जायेगा। आप इस मसाले को बनाकर स्टोर भी कर सकती हैं, इसे एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।

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किचन किंग मसाला बनाने के लिए सामग्री:

  • जीरा- 2 बड़े चम्म्च
  • धनिया- 2 बड़े चम्मच
  • काली मिर्च- 1 टेबल स्‍पून
  • अजवाइन- 1 टेबल स्‍पून
  • सोंठ- 1 टेबल स्‍पून
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 1 टेबल स्‍पून
  • दालचीनी- एक इंच का टुकड़ा
  • छोटी इलाइची- 5
  • बड़ी इलायची- 2
  • स्टार एनाइज- 2

किचन किंग मसाला बनाने का तरीका:

  • किचन किंग मसाला बनाने के लिए गैस पर एक पैन चढ़ाए और उसे गर्म होने दें। जब पैन गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, धनिया, काली मिर्च, अजवाइन, दालचीनी, छोटी इलाइची, बड़ी इलायची और स्टार एनाइज डालें और सारे मसालों को अच्छी तरह से भून लें।

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  • इसके बाद इन सभी मसालों को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें। ध्‍यान रखें कि मसाले ज्‍यादा ठंडे न होने पाए। अगर आप ऑनलाइन कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर खरीदना चाहती हैं तो इसके 100 ग्राम के पैकेट का मार्केट प्राइस 120 रुपये है, लेकिन इसे आप यहां से सस्‍ते दामों 90 रुपये में खरीद सकती हैं।
  • जब मसाले पीस जाए तो इसमें 1 चम्मच नमक, सोंठ, 1 बड़ा चम्मच काला नमक, अमचुर पाउडर, हींग और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं और मिक्‍सर में डालकर इसे फिर से पीस लें। अगर आप घर बैठे ऑनलाइन जीरा खरीदना चाहती हैं तो इसके 100 ग्राम के पैकेट का मार्केट प्राइस 149 रुपये है, लेकिन इसे आप यहां से 99 रुपये में खरीद सकती हैं।

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तैयार है आपका किचन किंग मसाला। इस मसाले का इस्तेमाल आप रोल्स, रोस्टेड चिकन और कबाब में भी कर सकती हैं। इसे आप दालों और सब्जियों में भी डाल सकती हैं। आप किसी भी सब्‍जी में इस करी पाउडर का इस्‍तेमाल कर सकती हैं। यह सब्‍जी को एक अलग टेस्‍ट और और फ्लेवर देगा।

Photo courtesy- (MadhurasRecipe, NDTV Food, Indian Khana, Tarla Dalal)