घर पर सब्‍जी के लिए बनाएं करी पाउडर, जानें इसकी रेसिपी

सब्‍जी बनाने के लिए अकसर हम मार्केट से खरीदे हुए मसालों का ही इस्‍तेमाल करते है। लेकिन क्‍या आपको पता है कि घर पर भी आप मसाला बना सकती हैं। इस मसाले को बनाना आसान भी है और ये आपकी सब्‍जी का स्‍वाद बड़ा देगा। आप इस करी पाउडर का इस्‍तेमाल किसी भी भी सब्‍जी बनाने में कर सकती है। वैसे भी घर पर बने मसालों की बात ही कुछ और होती है। आज हम आपको बताने वाले है करी पाउडर बनाने का तरीका। करी पाउडर एक खास फ्लेवर से भरपूर स्पाइस मिक्स है जिसमें दक्षिण भारतीय मसालों का प्रयोग किया जाता है। इसमें खड़े मसालों को सेक कर पाउडर बनाया जाता है। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।

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करी पाउडर बनाने के लिए सामग्री:

• साबूत जीरा- 2 बड़े चम्मच
• साबूत सौंफ- 2 बड़े चम्मच
• हल्दी पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
• धनिये के बीज- 4 बड़े चम्मच
• साबूत सुखी लाल मिर्च- 5

करी पाउडर बनाने का तरीका:

• करी पाउडर रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर धीमी आंच पर एक कढ़ाई रखें और उसे गर्म होने दें। जब कढ़ाई गर्म हो जाए तो इसमें साबूत जीरा, सौंफ और धनिये के बीज डाले सेक लें। ध्‍यान रखें कि पांच मिनट से ज्‍यादा देर के लिए न सेकें।
• पांच मिनट के बाद जब मसाला सीक जाए तो इसमें सुखी लाल मिर्च डाले और दो मिनट के लिए और सेकें।

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• अब गैस बंद कर दें और इन साबूत मसालों को ठंडा होने दें। जब मसाले ठंडे हो जाए तो इनको मिक्सर ग्राइंडर में डालें और साथ ही इसमें हल्दी पाउडर भी मिलाएं और पीसकर इसका पाउडर बना लें।

आपकी करी पाउडर तैयार है। आप किसी भी सब्‍जी में इस करी पाउडर का इस्‍तेमाल कर सकती हैं। यह सब्‍जी को एक अलग टेस्‍ट और और फ्लेवर देगा।

Photo courtesy- (The Flavor Bender, Minimalist Baker, Archana's Kitchen, The Spruce Eats, Veena Azmanov & Lynne Curry)