केरल की स्पेशल मोरू करी घर पर इस तरह बनाएं

अगर आप रोज-रोज के खाने से बोर हो चुकी हैं तो अपना स्वाद बदलने के लिए घर पर बनाएं केरल की स्पेशल मोरू करी। जानिए इसे बनाने का तरीका

kerala special moru curry make at home main

लॉकडाउन के कारण महिलाओं का ज्यादातर वक्त घर पर ही बीत रहा है। इस समय में महिलाएं घर में फूड को लेकर तरह-तरह के एक्सपेरिमेंट कर रही हैं। अगर आप रोज-रोज के खाने से बोर हो चुकी हैं तो केरल की स्पेशल मोरू करी आज ही घर पर बनाएं। इसे बटर मिल्क करी और पुलिसेरी भी कहा जाता है। यह मलियाली डिश खाने में बेहद स्वाद लगती है और इससे बनाना भी बेहद आसान है। आमतौर पर किचन में जो मसाले इस्तेमाल किए जाते हैं, उन्हीं से ये तैयार की जा सकती है। लंच या डिनर के लिए ये रेसिपी बेहतरीन ऑप्शन है। तो आइए जानते हैं कि इसे घर पर कैसे तैयार किया जाए।

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Moru Curry Recipe Card

बटर मिल्क से तैयार होने वाली टेस्टी Moru Curry आज ही घर पर ट्राई करें
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  • Total Time :30 min
  • Preparation Time : 5 min
  • Cooking Time : 25 min
  • Servings : 2
  • Cooking Level : Medium
  • Course: Main Course
  • Calories: 125
  • Cuisine: Indian
  • Author: Saudamini Pandey

सामग्री

  • 1 1/2 बड़ा चम्मच नारियल तेल
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 चम्मच मेथी दाना
  • 2 सूखी लाल मिर्च
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
  • 1/2 कप कसा हुआ नारियल
  • नमक आवश्यकतानुसार
  • 1/2 चम्मच सरसों के बीज
  • 1 1/2 कप दही
  • 1 चम्मच जीरा
  • 5 करी पत्ते
  • 1/4 कप पानी
  • 2 लौंग लहसुन

विधि

  • Step 1 :

    सबसे पहले नारियल का पेस्ट बनाने की तैयारी करें। इसके लिए नारियल के टुकड़ों को हरी मिर्च, अदरक, लौंग, जीरा, हल्दी पाउडर और थोड़ा सा पानी डालकर ग्राइंडर में पीस लें।

  • Step 2 :

    अब ब्लेंडर में दही फेंट लें, जिसे आप करी में इस्तेमाल करेंगी। इसके बाद गैस पर एक कड़ाही गर्म करें और उसमें सरसों तेल डालकर मेथी दाना चटका लें।

  • Step 3 :

    मेथी दाना भुन जाने पर इसमें करी पत्ते और लाल मिर्च पाउडर डालकर हल्का सा फ्राई कर लें। अब इसमें तैयार पेस्ट डालें और धीमी आंच पर मसाला भून लें।

  • Step 4 :

    मसाला फ्राई हो जाने पर इसमें बटर मिल्क यानी फेंटा हुआ दही डालें और करी को धीरे-धीरे चलाते रहें। जब करी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें।

  • Step 5 :

    इसके बाद इसमें नमक मिला दें और थोड़ा-सा पानी डालकर 2 से 3 मिनट के लिए पकने दें। आपकी गरमागरम मोरू करी तैयार है। इसे आप रोटी या चावल सर्व कर सकती हैं।