सर्दियों में घर में सिर्फ 10 मिनट में गाजर की बर्फी बनाएं

सर्दियों के मौसम में गाजर का हलवा देखकर किसी के भी मुंह में पानी आ जाता है। यूं तो गाजर से बहुत सारी चीजें जैसे हलवा, खीर, सूप, पराठा, केक आदि बनाया जा सकता है। लेकिन गाजर का हलवा विशेष रूप से सभी को बहुत पसंद आता है। अगर हम आपको कहें कि गाजर की बर्फी हलवे से भी ज्‍यादा टेस्‍टी होती है तो मुझे विश्‍वास है कि आप इसकी रेसिपी जरूर जानना चाहेंगी। इसलिए आज हम आज रेसिपी ऑफ द डे में आपके लिए गाजर की बर्फी की रेसिपी लेकर आए हैं। अगर आप कुछ अलग डेजर्ट रेसिपी की खोज में हैं तो गाजर की बर्फी आपके लिए परफेक्ट है। इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है और गाजर की बर्फी इतनी टेस्‍टी होती है कि बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्‍चों को भी बेहद पसंद आती है। आइए इसकी आसान रेसिपी के बारे में जानें।

बनाने का तरीका

• सबसे पहले गाजर को अच्‍छी तरह से धोकर कद्दूकस कर लें और सभी ड्राई फ्रूट्स यानि बादाम, काजू और पिस्‍ता को बारीक-बारीक काट लें। इलायची को अच्‍छी तरह से पीस लें।
• फिर एक कढ़ाई को गैस पर रखकर उसमें गाजर डालकर थोड़ी देर के लिए अच्‍छी तरह से भूनें। जब गाजर भून जाए तो इसमें चीनी डालकर मीडियम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। 2 मिनट के बाद चीनी पिघलने लगेगी औऱ गाजर में से पानी निकलने लगेगा।
• जब तक पानी सूख ना जाए तब तक़ इसे चलाते रहें और मीडियम आंच पर ही रखें। फिर इसमें नारियल का भूरा और कटे हुए काजू, बादाम और पिस्‍ता डालें औऱ अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालकर 5 मिनट मिलाते हुए पकाएं। जब यह ड्राई होने लगे तो आंच बंद कर दें।

• फिर एक थाली में हल्‍का सा घी लगाएं और इस मिश्रण को फैलाकर उसपर डाल दें। ऊपर से इस पर कटा हुआ काजू और बादाम डाल दें। कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए ऐसे ही छोड़ दें। ठंडा होने के बाद इसे बर्फी के आकार में चकोर काट लें। आपकी टेस्‍टी और हेल्‍दी गाजर की बर्फी तैयार है। गाजर के साथ-साथ कंडेंस्ड मिल्क बहुत मीठा होता है। अगर आपको हल्‍का मीठा पसंद है तो इसमें आपको चीनी डालने की जरूरत नहीं होती है।