Thela style Ragda Chaat:अक्सर मम्मियां सुबह-शाम के खाने को लेकर परेशान रहती हैं क्या बनाएं,जो सबको पसंद आए। लेकिन जब बात शाम या छुट्टी के समय कुछ बनाने की बात आती है, तो हम चटपटा और कुछ स्वादिष्टट बनाना पसंद करते हैं। अब ऐसे में या तो पकौड़ी बनती या फिर मैगी, पस्ता या माइक्रोनी जैसी तमाम चीजें ट्राई करते हैं। पर क्या हो जब आपको कुछ मजेदार स्ट्रीट फूड खाने का मन हो, तो आप ठेला स्टाइल रगड़ा चाट बना सकती हैं। यह एक ऐसी डिश है जो न केवल झटपट बन जाती है बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। इस चाट को बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा कुछ मेहनत करने की जरूरत नहीं पड़ेगी। नीचे लेख में जानिए कैसे बनाएं खट्टी-मीठी चटनी से सजी ठेला वाली रगड़ा चाट की रेसिपी-
रगड़ा चाट बनाने की विधि
- रगड़ा चाट बनाने के लिए सबसे पहले प्रेशर कुकर में 3 कप पानी डालकर आलू और सफेद मटर डालें।
- इसके बाद इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून नमक और 3 कप उबाल लें।
- 4-5 सीटी आने के बाद गैस को बंद कर प्रेशर कुकर को उतारें।
- अब कड़ाही में 3 टीस्पून तेल गरम कर 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट और 1 मिर्च डालकर तलें।
- इसके बाद बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर तब तक तलें, जब तक यह नरम और गूदेदार न हो जाए।
- अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, आधा टीस्पून मिर्च पाउडर, आधा टीस्पून धनिया पाउडर, ¼ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और ¼ टीस्पून नमक डालकर मिलाएं।
- जब तक डाले गए पेस्ट से तेल न निकले, तब तक इसे पकाएं। अब इसमें उबाला गए मटर डालकर अच्छे से मिलाएं।
- मसाला पकने तक इसे अच्छे पकाएं और इसके बाद इसमें मटर और आलू को थोड़ा सा मैश करके डालें।
- अब इसके ऊपर धनिया पत्ती डालकर तैयार रगड़ा को सर्विंग प्लेट में एक कप रगड़ा निकालें।
- इसके बाद इसमें 2 टीस्पून हरी चटनी, 2 टीस्पून इमली की चटनी, 2 टेबलस्पून प्याज, 2 टेबलस्पून टमाटर और 1 टेबलस्पून गाजर डालकर मिक्स करें।
- आगे मिर्च पाउडर, चाट मसाला, जीरा पाउडर और नमक डालें।
- आखिर में सेव धनिया पत्ती के डालें और परोसे।
ध्यान रखें ये बातें
- रगड़ा चाट बनाने के दौरान इस्तेमाल होने वाले सफेद मटर को ज्यादा न उबालें।
- गले टमाटर का इस्तेमाल न करें।
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Image Credit- freepik
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