उत्तर प्रदेश में छठ के मौके पर सभी के घरों में ठेकुआ बनाएं जाते हैं। क्योंकि इसे छठ में प्रसाद के रूप में परोसा जाता है। हालांकि, कई लोग इसे आम दिनों में भी बनाना और खाना पसंद करते हैं। वैसे तो आप ठेकुआ को अलग-अलग तरह से बना सकते हैं। लेकिन आज हम आपके लिए खस्ता सूजी और गुड़ के ठेकुआ की आसान रेसिपी लेकर आए हैं। 

जी हां, आपकी जानकारी के लिए बता दें कि ठेकुआ बिहार में काफी लोकप्रिय है। इस स्नेक्स को बिहारी लोग बड़ी शौक से बनाते और खाते हैं। क्योंकि यह ना सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि हेल्दी भी होते हैं, जिन्हें बनाना भी बहुत आसान है। तो चलिए आज रेसिपी ऑफ द डे में हम आपको बताते हैं कि कैसे आप घर पर आसानी से सूजी और गुड़ के ठेकुआ बना सकती हैं। 

बनाने की विधि

Thekua recipe in hindi

  • गुड़ और सूजी के ठेकुआ बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में गुड़ को पानी में एक घंटा डालकर रख दें। ताकि गुड़ की चाशनी आसानी से बन जाए। 
  • अब गुड़ को धीमी आंच पर रख दें और इसे पिघला लें। जब यह पक जाए, तो इसे ठंडा होने के लिए रख दें। ( गुड़ से बनने वाली 5 तरह की सबसे फेमस रेसिपीज)
  • इधर एक बाउल में सूजी छान लें फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल, इलायची पाउडर, सौंफ, मैदा और घी डालकर अच्छी तरह से मिला लें। 
  • अब इसे गुड़ के मिश्रण में डालकर थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें। आप इसमें मैदा, गेहूं का आटा भी डाल सकती हैं। 
  • आटा गूंथने के बाद इसे थोड़ी देर के लिए साइड में रख दें। जब आटा अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो आटे को रोल करें और आटे की बराबर मात्रा में लोइयां बना लें। 
  • अब कढ़ाही में गुड़ के ठेकुआ को तलने के लिए घी गर्म कर लें। जब घी गर्म हो जाए, तो कढ़ाही में ठेकुआ को एक-एक डालें और अच्छी तरह से दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
  • अब इसे प्लेट में निकाल लें बस आपके गुड़ और सूजी से बने ठेकुआ तैयार हैं। आप इसे किसी एयर टाइट डिब्बे में कई दिनों तक स्टोर करके भी रख सकती हैं। 

Image Credit- (@Freepik and google) 

 

गुड़ और सूजी के ठेकुआ Recipe Card

आप घर पर आसानी से गुड़ और सूजी के ठेकुआ बना सकती हैं, बस आपको इस रेसिपी को फॉलो करना है।

Total Time :
30 min
Preparation Time :
20 min
Cooking Time :
10 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Snacks
Calories:
95
Cuisine:
Indian
Author:
Shadma Muskan

सामग्री

  • सूजी - आधा किलो
  • नारियल- 100 ग्राम
  • गुड़- 300 ग्राम
  • इलायची पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
  • सौंफ- 1 छोटा चम्मच
  • मैदा- 100 ग्राम 

विधि

Step 1
गुड़ के ठेकुआ बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में गुड़ को डालकर चाशनी तैयार कर लें।
Step 2
फिर इस मिश्रण को साइड में रख दें। अब बाउल में मैदा सूजी, घी, और अन्य सभी सामग्रियों को डालकर आटा गूंथ लें।
Step 3
अब आटे को रोल करें और आटे की बराबर मात्रा में लोइयां बना लें। 
Step 4
अब गैस एक कढ़ाही में घी गर्म कर लें। फिर एक एक करके कढ़ाही में ठेकुआ डाल दें। 
Step 5
जब ये अच्छी तरह से पका जाए, तो गैस बंद कर दें। बस आपके ठेकुआ बनकर तैयार हैं।