Chhath Puja 2025: ठेकुआ बनाने के लिए आटा कैसे गूथें? जानें 4 जरूरी स्टेप्स, जिससे प्रसाद बनेगा एकदम खस्ता

भारत में हर त्यौहार की अपनी अलग मिठास और परंपरा होती है। दीपावली के बाद आने वाला छठ पर्व भी उन्हीं खास त्योहारों में से एक है। ये सिर्फ धार्मिक आस्था नहीं, बल्कि परिवार और प्रकृति के प्रति कृतज्ञता का प्रतीक भी है। इस त्‍योहार में भगवान सूर्य और छठी मइया की पूजा की जाती है। इससे घर-परिवार में सुख, शांति और समृद्धि बनी रहती है। चार दिनों तक चलने वाले इस व्रत में व्रती पूरी श्रद्धा के साथ नियमों का पालन करती हैं।

नमक, तेल और पानी तक का त्याग करके सूर्योदय और सूर्यास्त के समय अर्घ्य देती हैं। छठ पूजा की तैयारियों में घरों में खास तरह के व्‍यंजन बनाए जाते हैं। इनमें सबसे अहम ठेकुआ ही होता है। ये प्रसाद के रूप में चढ़ाया जाता है। कुछ साधारण सी सामग्री से बनने वाला ये पकवान आस्था, परंपरा और स्वाद का खूबसूरत संगम है। हम आपको अपने इस लेख में बताएंगे क‍ि छठ पर्व में ठेकुआ का महत्‍व क्‍या है। साथ ही ये भी जानेंगे क‍ि ठेकुआ का आटा कैसे गूंथा जाए क‍ि ये एकदम परफेक्‍ट बने। आइए जानते हैं -

क्यों खास है ठेकुआ?

ठेकुआ को प्रसाद के रूप में छठी मइया को अर्पित किया जाता है। माना जाता है कि छठ पूजा में इसे श्रद्धा से बनाने और अर्पित करने से घर में सुख-समृद्धि आती है। इसके साथ ही ये व्यंजन स्वाद और सेहत दोनों में बेहतरीन होता है। क्योंकि इसमें शुद्ध देसी घी, गुड़ और गेहूं के आटे का इस्तेमाल क‍िया जाता है।

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ठेकुआ बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• गेहूं का आटा दो कप
• गुड़ एक कप (पिघलाया हुआ)
• घी चार से पांच बड़े चम्मच
• नारियल का बुरादा दो चम्मच
• इलायची पाउडर आधा चम्मच
• पानी या दूध जरूरत के अनुसार
• तेल या घी तलने के लिए

ठेकुआ का आटा कैसे गूंथे?

ठेकुआ बनाने के लिए आटे को सही तरह से गूंथना बहुत जरूरी है। इसे खस्ता बनाने के लिए इन बातों का ध्यान रखना जरूरी है-

• सबसे पहले गेहूं का आटा, सूजी, इलायची पाउडर, सौंफ और कद्दूकस किया हुआ नारियल/मेवे एक परात में लें।
• इसमें पिघला हुआ देसी घी (मोयन) इतना डालें कि जब आप आटे को मुट्ठी में बांधें तो वो बंध जाए। इससे ठेकुआ खस्ता बनता है।
• इसके बाद गुड़ या चीनी को थोड़े से पानी में घोलकर ठंडा कर लें।
• अब इस मीठे घोल को आटे में थोड़ा-थोड़ा डालते हुए मिलाएं। आटे को रोटी जैसा नरम नहीं, बल्कि एकदम सख्त और दरदरा गूंथना है। इसे ज्यादा मसलना नहीं है, बस इकट्ठा करना है। आपका ठेकुआ बनाने के लिए एकदम परफेक्ट आटा तैयार है।

ठेकुआ बनाने के आसान स्टेप्स

• आटा गूंथने के बाद मध्यम आकार की लोइयां बनाएं। इन्हें हाथ या लकड़ी के सांचे (सांसी) से हल्का दबाकर डिजाइन दें। बहुत मोटा या बहुत पतला न करें, वरना तलने में गड़बड़ हो जाएगी।
• अब कड़ाही में तेल या घी गरम करें और मध्यम आंच पर ठेकुआ तलें।
• तेज आंच पर ये जल सकता है और धीमी आंच पर तेल सोख लेगा। इसल‍िए आंच का मीड‍ियम होना जरूरी है।
• अब तले हुए ठेकुआ को ठंडा होने दें, फिर एयरटाइट डिब्बे में रख दें।
• ये कई दिनों तक ताजा रहता है, इसलिए इसे ट्रैवल या पूजा दोनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

क्या ठेकुआ हेल्दी है?

अगर इसे शुद्ध घी और गुड़ से बनाया जाए तो ये काफी हेल्दी मिठाई है। गुड़ में आयरन और मिनरल्स होते हैं जो शरीर को ऊर्जा देते हैं और गेहूं का आटा फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। इसे ज्यादा तेल में तलने की बजाय एयर फ्रायर या ओवन में बेक करें तो और भी सेहतमंद बन सकता है।

श्रद्धा और स्वाद का संगम है ठेकुआ

जब शाम को डूबते सूरज को अर्घ्य दिया जाता है, तब पूजा की थाली में ठेकुआ जरूर शाम‍िल क‍िया जाता है। ये न सिर्फ प्रसाद है, बल्कि भक्ति, परंपरा और परिवार के प्यार का प्रतीक भी है। छठ पूजा में ठेकुआ बनाना केवल खाना बनाना नहीं, बल्कि विश्वास और भक्ति की खूबसूरत परंपरा को निभाना है।

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इस बार आप भी ठेकुआ का आटा एकदम परफेक्‍टली तैयार करें। इससे ये म‍िठाई बहुत स्‍वाद‍िष्ट और खस्‍ता बनेगी। साथ ही अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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