गाढ़ा और मलाईदार दही जमाने के लिए आजमाएं मेरी दादी की ये सीक्रेट ट्रिक...पड़ोसन भी पूछेगी रेसिपी

How To Make Creamy And Thick Curd At Home: क्या आप भी घर पर बनी मलाईदार और गाढ़ी दही खाना चाहते हैं, तो आपको मेरी दादी मां की बताई सीक्रेट रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए। ऐसा दही आपने शायद ही कभी खाया होगा। आइए जानें, गाढ़ा दही कैसे जमाएं?

Nikki Rai

Updated:- 2025-03-05, 17:12 IST

How To Make Creamy And Thick Curd At Home

Gadha Dahi Jamane Ka Tarika: गर्मियां शुरू होने वाली हैं। ऐसे में ठंडी चीजें खाने का बहुत मन करता है। गर्मियों में लोग दही खूब खाते हैं। दही खाने से पेट भी ठीक रहता है। हेल्थ एक्सपर्ट भी गर्मी के सीजन में दही खाने की सलाह देते हैं। इस मौसम में दही की डिमांड काफी ज्यादा बढ़ जाती है। ऐसे में बाजार में मिलने वाले दही की क्वालिटी कुछ खास नहीं रह जाती। घर में बने दही की बात ही कुछ अलग होती है।

बहुत से लोगों की ये शिकायत रहती है कि उनका दही सही से जमता ही नहीं है। कई बार तो दही पानी जैसा बना जाता है। गाढ़ा और मलाईदार दही खाने का मजा ही कुछ अलग है। अगर आप भी घर पर बना गाढ़ा और मलाईदार दही खाना चाहते हैं, तो आज मैं आपको अपनी दादी की सीक्रेट रेसिपी बताऊंगी। इस रेसिपी के साथ आप बिना किसी मेहनत के खुद ही घर पर टेस्टी और गाढ़ा दही जमा पाएंगी। आइए जानें, घर पर गाढ़ा दही कैसे जमाएं?

यह भी देखें- बासी होने की वजह से दही हो गया है खट्टा? इन आसान किचन टिप्स से करें स्वाद बैलेंस

क्या-क्या चाहिए

curd

दूध
मिल्क पाउडर
मिट्टी का बर्तन
एल्यूमिनियम फॉइल
दही की जामन

दही के लिए तैयार करें दूध

मलाईदार दही जमाने के लिए आपको सबसे पहले दूध को तैयार करना होगा। यही दही जमाने का सबसे जरूरी स्टेप माना जाता है। इसके लिए आपको सबसे पहले अपनी जरूरत के हिसाब से दूध लेना है। नॉर्मल दूध में ही अब आपको मिल्क पाउडर 3 चम्मच डालकर अच्छे से मिला लेना है। ध्यान रहे इसमें कोई भी लंप्स ना रहे। अब दूध को गैस पर धीमी आंच पर उबाल लें। इसे 2 से 3 उबाल आने तक पकाते रहें। इससे आपका दही बहुत ही गाढ़ा बनेगा।

दूध को ठंडा करें

cool the milk

जब दूध में उबाल आ जाए, उसे गैस से उतारकर ठंडा होने दें। जब दूध हल्का गुनगुना हो जाए, तब वह दही बनाने के लिए तैयार हो जाएगा। उंगली डालकर दूध का टेंपरेचर चेक करें। अब दूध में 2-3 चम्मच जामन डाल दें। इसके बाद, इसे अच्छे से मथ लें। 2 मिनट तक मथने पर इसमें झाग नजर आने लगेगा। दूध को अब मिट्टी की हांडी में डाल लें और उसका मुंह एल्यूमिनियम फॉइल की मदद से ढक दें।

ये ट्रिक दिखाएगी कमाल

अब आपको मिट्टी की हांडी से बड़े एक पतीले को गैस पर गरम करना है। इसी पतीले में एक छोटा किचन टॉवल डालें और गैस ऑफ कर दें। अब हांडी को सावधानी के साथ इसमें रखें। ऊपर से एक ढक्कन लगा दें। 4-5 घंटे में आपका दही तैयार हो जाएगा।

यह भी देखें- बाजार जैसी दही जमाएं अब घर पर, नोट करें ये टिप्स

इस आर्टिकल के बारे में अपनी राय आप हमें कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं। साथ ही, अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो, तो इसे शेयर जरूर करें। इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हर जिन्दगी के साथ।

Image Credit:her zindagi

Most Searched

spicy tangy recipe in hindi Brown Rice kaise banaye pudina semiya banane ki vidhi sabudana ka paratha recipe kadai paneer sabji ki recipe rose badam ghevar banane ki vidhi chai ki chhalni kaise saaf kare lohe ki kadai se jung kaise chhudayen

Disclaimer

हमारा उद्देश्य अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी प्रदान करना है। यहां बताए गए उपाय, सलाह और बातें केवल सामान्य जानकारी के लिए हैं। किसी भी तरह के हेल्थ, ब्यूटी, लाइफ हैक्स या ज्योतिष से जुड़े सुझावों को आजमाने से पहले कृपया अपने विशेषज्ञ से परामर्श लें। किसी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, compliant_gro@jagrannewmedia.com पर हमसे संपर्क करें।