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how to make boondi for kadhi

घर पर बेसन चीला, बूंदी और पकोड़े की कढ़ी बनाने के लिए फॉलो करें ये रेसिपी

कढ़ी की सब्जी तो हर कोई खाना पसंद करते हैं, ऐसे में इस कढ़ी में डालने वाली बूंदी, पकोड़े और बेसन का चीला बनाने आता है। यदि नहीं तो चलिए जानते हैं। <div>&nbsp;</div>
Editorial
Updated:- 2024-06-25, 17:00 IST

कढ़ी की सब्जी खाना किसे पसंद नहीं, लोग चीला, पकौड़े और बूंदी समेत कई सारी चीजों से कढ़ी बनाकर चावल के साथ मजा लेते हैं। कढ़ी के लिए यदि आप भी चीला, पकौड़ा और बूंदी बनाते हैं, लेकिन यह अच्छे से सॉफ्ट नहीं बनती है, तो इस लेख को पूरा पढ़ें और जानें कि कैसे आप आसानी से चीला, बूंदी और पकोड़े बनाकर कढ़ी के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

कढ़ी के लिए ऐसे बनाएं बेसन का चीला

besan pakora recipe for kadhi

बेसन चीला बनाने की विधि बहुत सरल है, बहुत सी जगहों पर लोग पकौड़े की जगह पर बेसन का चीला भी बनाकर खाते हैं। आज के इस लेख में हम आपको कढ़ी के लिए बनने वाली आसान चीला की विधि बताएंगे।

सामग्री

  • बेसन एक कटोरी
  • नमक स्वादानुसार
  • बेकिंग सोडा या एक चुटकी इनो
  • तेल 
  • कैसे बनाएं बेसन का चीला
  • चीला बनाने के लिए बेसन में पानी, ईनो या सोडा डालकर और नमक डालकर गाढ़ा घोल बनाएं।
  • घोल को फेंट लें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
  • आधा से एक घंटे बाद बेसन को और अच्छे से फेंट लें और तवा गर्म करने के लिए रखें।
  • तवा में तेल लगाएं और बेसन चीला का बैटर डालकर दोनों तरफ से सेंक लें।
  • दोनों तरफ चीला को सेंकने के बाद उसे ठंडा कर लें और कढ़ी में डालकर कुछ देर पकाएं और आंच बंद कर स्वाद का मजा लें।

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कढ़ी के लिए ऐसे बनाएं सॉफ्ट पकोड़े

besan chilla recipe,

स्नैक्स के लिए पकोड़े बहुत आसानी से बन जाता है, लेकिन कढ़ी के लिए जब हम पकौड़े बनाते हैं, तो वह बहुत सख्त हो जाता है। सख्त पकोड़े कढ़ी में अच्छे से भिग नहीं पाते हैं, ऐसे में इस रेसिपी को जरूर फॉलो करें।

सामग्री

  • एक कटोरी बेसन
  • एक चुटकी ईनो या बेकिंग सोडा
  • नमक स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर
  • हल्दी
  • धनिया पाउडर

कैसे बनाएं सॉफ्ट पकोड़ा

  • कढ़ी के लिए सॉफ्ट पकोड़े बनाने के लिए बाउल में बेसन, हल्दी, नमक, धनिया, लाल मिर्च और ईनो या बेकिंग सोडा डालकर मिक्स करें।
  • अब मिश्रण में पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं और अच्छे से फेंटकर घोल को सॉफ्ट बना लें।
  • अब इसे आधा घंटे के लिए छोड़ दें और बाद में तेल में पकोड़े डालकर अच्छे से सेंक लें।
  • दोनों तरफ से सेंकने के बाद पकोड़े निकाल लें और कढ़ी में डालकर स्वाद का मजा लें।

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कढ़ी के लिए ऐसे बनाएं बूंदी

boondi recipe for kadhi

अधिकतर लोग कढ़ी या रायता के लिए बूंदी बाजार से खरीदते हैं, लेकिन आज हम आपको बूंदी की बहुत आसान रेसिपी शेयर करेंगे।

सामग्री

  • बेसन एक कटोरी
  • ईनो आधा चुटकी

कैसे बनाएं बूंदी

  • बूंदी बनाने के लिए बेसन और ईनो में पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं और अच्छे से फेंटकर एक तरफ रखें।
  • आधा घंटा बेसन के घोल को फेंटकर छोड़ने से बूंदी फूली-फूली बनेगी। 
  • अब तेल गर्म करें और ऊपर से छेद वाले बर्तन या ग्रेटर में बेसन का घोल डालकर बूंद-बूंद टपकने दें।
  • बूंदी जब तेल में टपक जाए तो अच्छे से सेंक लें और प्लेट में निकाल लें और कढ़ी बनाने के लिए इस्तेमाल करें।

 

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Image Credit:  Freepik

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