आंवला आपकी हेल्‍थ के लिए कितना फायदेमंद होता है, यह बात हम आपको कई बार बता चुके हैं। लेकिन बच्‍चे इसे खाने में अनाकानी करते हैं क्‍योंकि यह थोड़ा खट्टा होता है। ऐसे में हर मां को चिंता होती है कि वह अपने बच्‍चों को आंवले का विटामिन सी और पोषक तत्‍व कैसे दें। अगर आप भी ऐसी ही महिलाओं में से एक है तो आज हम आपकी परेशानी का बहुत अच्‍छा समाधान लेकर आए है। जी हां आज हम आपके लिए आंवला कैंडी की आसान रेसिपी लेकर आए है जिसे आप आसानी और जल्‍दी से घर में बना सकती हैं। और सबसे अच्‍छी बात यह डाइजेशन में सहायक और मुंह का स्‍वाद बढ़ाने वाली आंवला कैंडी आपके बच्‍चों को बहुत पसंद आएगी, और सॉफ्ट होने के कारण आपके घर के बुजुर्ग भी इसे शौक से खाएंगे। आंवला की सबसे अच्‍छी बात यह है कि इसमें मौजूद विटामिन सी इसे उबालने और फ्राई करने के बाद भी कम नहीं होता है। आइए आंवला कैंडी की रेसिपी के बारे में जानें।

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amla candy recipe inside

जरूरी सामग्री 

  • आंवले - 300 ग्राम
  • अजवायन - 1 छोटी चम्मच
  • काली मिर्च - ½ छोटी चम्मच
  • जिंजर पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • काला नमक - 2 छोटी चम्मच
  • जीरा - 1 छोटी चम्मच
  • हींग - 1 चुटकी

बनाने का तरीका

  • सबसे पहले आंवले को अच्‍छी तरह से धोकर स्‍टीम कर लें।
  • आंवले को स्‍टीम करने के लिए ऐसा बर्तन लें जिस पर छलनी आसानी से आ सकें।
  • फिर बर्तन में पानी डालकर इसे ढककर पानी उबलने के रख दीजिए और छलनी में आंवले रख लीजिए।
  • पानी में उबाल आने के बाद आंवलों की छलनी बर्तन पर रखिए और आंवलों को ढक दीजिए।
  • आंवलों को 8 मिनट तक तेज आंच पर स्‍टीम में पकने दीजिए।

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मसाला तैयार करने का तरीका

  • पैन में जीरा, अजवायन, काली मिर्च और हींग को थोड़ी देर के लिए भून लीजिए।
  • फिर भुने मसाले को बाउल में निकाल लें ताकि वह जल्‍दी ठंडा हो जाएं।
  • मसालों के ठंडा होने पर इन्‍हें मिक्‍सर जार में काला नमक, जिंजर पाउडर के साथ डालकर पीस लीजिए।
  • आंवले को भी निकालकर ठंडे होने के लिए रख दें।
  • ठंडे होने पर आंवले की कलियां निकालकर बीज हटा दें।
  • फिर इनमें मसाले डालकर अच्छे से मिला दीजिए।
  • आंवलों को बाउल में निकालिए और 1 घंटे के लिए ऐसे ही रहने दीजिए, ताकि मसाले अच्‍छे से आंवलों में मिक्‍स हो जाएं।

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आंवला कैंडी सुखाएं

  • आंवला कैंडी सुखाने के लिए ट्रै में डालकर फैला दें।
  • धूप में 2 दिन के लिए सूखने के लिए रख दें। 
  • अगर आपको धूप में नहीं रखना हैं तो आप पंखे की हवा में भी इसे सुखा सकती हैं।
  • 2 दिन में कैंडी ड्राई हो जाएगी।
  • आपकी नरम चटपटी आंवला कैंडी बनकर तैयार है।
  • इस आंवला कैंडी को किसी भी कन्टेनर में भरकर रख दीजिए।
  • आप इसे 6 महीने तक खा सकती है।

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सुझाव

  • आप चाहे तो आंवलों को अपनी पसंद के अनुसार काट सकती है। 
  • भाप में आंवला को पकाने से इसके पौष्टिक तत्व कभी नष्ट नही होते है।
  • मसालों को बहुत ज्‍यादा भुनने से बचें। 
  • आंवला कैंडी को पूरा नही सुखाएं, हल्का सा नरम रखें।