अचारी आलू परवल की सब्जी एक ड्राई रेसिपी है, जिसमें परवल और आलू को अचारी मसाले में पकाया जाता है। इस सब्जी को सरसों के तेल में पकाया जाता है जिससे इसका फ्लेवर और भी बढ़ जाता है। आप इस सब्जी को कढाई में आसानी से बना सकती है। इस सब्जी की सबसे अच्छी बात यह है कि यह स्वाद के साथ-साथ पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है, क्योंकि परवल में विटामिन ए, विटामिन बी-1, विटामिन बी-2 और विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। इसके अलावा ये कैल्शियम का भी अच्छा स्रोत है। इसके छिलकों में मैग्नीशियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस भी भरपूर मात्रा में होता है।
अगर देखा है कि बच्चे हरी सब्जियां के नाम से ही मुंह बना लेते हैं। लेकिन अगर आपका बच्चा भी हरी सब्जियां खाने से आनाकानी करता हैं तो यह अचारी आलू परवल की सब्जी उसे बहुत पसंद आएगी। बच्चों को ही नहीं यह टेस्टी सब्जी आपको भी बहुत पसंद आएगी। आइए इसकी आसान रेसिपी के बारे में जानें।
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