नवरात्रि में इन 3 तरीकों से बनाएं प्रसाद के काले चने

नवरात्रि के अंतिम दिनों में हर घर में खास भोज तैयार किया जाता है। छोटी-छोटी कन्याओं की पूजा की जाती है और उन्हें हलवा, पूड़ी और काले चने के साथ नारियल का टुकड़ा और दक्षिणा दी जाती है। यह एक अहम परंपरा है, जिसे वे सभी लोग करते हैं जो इन दिनों व्रत रखते हैं। प्रसाद में बना काला चना आमतौर पर सूखा होता है। दरअसल, अष्टमी या नवमी पर बनने वाली यह थाली काफी पौष्टिक होती है। पूड़ी, हलवा और काले चने आपके डाइजेस्टिव सिस्टम को दुरुष्त रखने में मदद करते हैं।

हालांकि, सूखे काले चने हर किसी को पसंद नहीं आते और इसका मतलब यह नहीं है कि आप इन्हें थोड़ा ग्रेवी वाला नहीं बना सकते हैं। आज इस आर्टिकल में हम आपको बताने जा रहे हैं कि आप यह व्रत वाले चने 3 अलग तरीके से कैसे बना सकते हैं।

मसालेदार काले चने की रेसिपी

सामग्री-

• डेढ़ कप काले चने
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• चुटकी भर हींग
• 1 हरी मिर्च
• 1 कप पानी
• 1/2 छोटा चम्मच अदरक
• नमक स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
• 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला

बनाने का तरीका-

• काले चने रातभर पानी में भिगो लें और उसके बाद दूसरे दिन सीटी लगाकर उन्हें पका लें।
• एक कुकर में घी डालकर उसे गर्म करें और उसमें जीरा और हींग डालकर फूटने दें।
• इसके बाद इसमें अदरक और हरी मिर्च डालें और 5-7 मिनट सॉते कर लें। अब काले चने डालकर अच्छी तरह से 7-10 मिनट भून लें।
• कुकर में पानी डालें और 1-2 सीटी लगाकर काले चने थोड़ा-सा और पका लें।
• सीटी निकल जाने के बाद, इसमें गर्म मसाला डालकर मिलाएं। ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें।

पंजाबी स्टाइल में बनाएं काले चने

सामग्री-

• 1 कप काले चने
• 2 बड़े चम्मच घी
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 कप बारीक कटा हुआ टमाटर
• 1 छोटा चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच अदरक
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 1 कप क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

बनाने का तरीका-

• काले चने को रातभर भिगोकर सुबह सीटी लगाकर पका लें।
• अब एक कुकर में तेल और घी डालकर गर्म करें। इसमें जीरा और हींग डालकर उसे फूटने दें। इसके बाद इसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर 10 सेकंड सॉते कर लें।
• इसमें लाल मिर्च, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। जब मसालों में से खुशबू आने लगे, तो इसमें टमाटर की फ्रेश प्यूरी डालकर मसालों के साथ मिला लें।
• जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तो इसमें काले चने डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब इसमें पानी डालकर 5-6 सीटी लगवाएं।
• सीटी निकल जाने के बाद, इसमें क्रीम डालकर मिक्स करें। ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया डालकर रोटी या चावल के साथ सर्व करें।

तड़के वाले काले चने

सामग्री-

• 250 ग्राम काला चना
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 2 कप पानी
• 1 बड़ा चम्मच घी
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• स्पाइस मिक्स बनाने के लिए
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच कश्मीरी ला मिर्च पाउडक
• 1 बड़ा चम्मच चना मसाला
• 1/2 कप गर्म पानी
• 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 2 हरी मिर्च
• हरा धनिया
• तड़का बनाने के लिए
• 2 बड़े चम्मच घी
• चुटकी भर हींग
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले काले चनों को सीटी लगाकर पका लें और उसे ढककर कुकर में ही रहने दें।
• इसके बाद, एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें जीरा और चुटकी भर हींग डालें।
• अब एक कटोरी में स्पाइस मिक्स डालकर मिक्स करें और इसे कड़ाही में डालकर लगभग 2 मिनट तक भून लें।
• कड़ाही में हरी मिर्च और काली मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें। इसके बाद इसमें पानी समेत चने डालकर तब तक भूनें, जब की पानी सूख न जाए।
• ऊपर से अमचूर पाउडर डालकर कुछ देर और पकाएं। दूसरी ओर, एक पैन में घी गर्म करें और उसमें हींग और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें। इसे चने के ऊपर डालकर एक बार मिक्स करें और आपके तड़के वाले चने तैयार हैं। पूड़ी के साथ इन्हें गर्मागर्म सर्व करें।

अब आप अष्टमी या नवमी में इन तरीकों से चने बनाकर जरूर ट्राई करें और उसके बाद अपने अनुभव भी हम तक जरूर पहुंचाएं। अगर यह लेख आपको पसंद आया, तो इसे लाइक और शेयर करें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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