जल्दबाजी में जल गया है दानेदार देसी घी तो करें ये काम

देसी घी या मक्खन का इस्तेमाल ज्यादातर भारतीय घरों में किया जाता है क्योंकि ये न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाने का काम करता है बल्कि हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होता है। इसलिए महिलाएं अधिकतर चीजों में मक्खन और घी डालती ही हैं। हालांकि, ज्यादातर लोग बाहर से देसी घी खरीदते हैं, लेकिन कुछ महिलाएं दूध से घर पर देसी घी निकालना पसंद करती हैं। 

मगर किचन में इतना काम होता है कि महिलाएं एक साथ कई सारे काम निपटाने की कोशिश करती हैं जैसे- गैस पर एक साथ कई चीजों रख देती हैं। ऐसा करने से कई सारी चीजें पक जाती हैं। मगर कई बार देसी घी निकालते वक्त ज्यादा पक जाता है और फिर उसमें से जलने की बदबू आने लग जाती है। हालांकि, जब घी से कम स्मेल आती है तो इसका इस्तेमाल आसानी से किया जा सकता है। 

मगर जब जले घी से ज्यादा जलने की बदबू आती है, तो कई महिलाएं उसे फेंक देती हैं। अगर आप भी ऐसा करती हैं तो अब आपको ऐसा करने की कोई जरूरत नहीं हैं क्योंकि आज हम आपको कुछ ऐसे ट्रिक्स के बारे में जानकारी दे रहे हैं, जिसकी सहायता से आप घी से जली हुई बदबू को कम कर सकती हैं, कैसे? आइए जानते हैं।  

पान के पत्ते आएंगे काम

आप देसी घी से स्मेल दूर करने के लिए पान के पत्तों का इस्तेमाल कर सकती हैं। हालांकि, सुनने में आपको ये थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन यह एक कमाल की हैक है। इसे अपनाने के लिए आप घी को जली हुई पतीली में से निकालकर दूसरी पतीली में निकाल लें।

फिर इसमें 1 से 2 पान के पत्ते डाल दें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। ऐसा करने से घी की स्मेल कम हो जाएगी और आप इसका इस्तेमाल कई तरह से कर सकती हैं।  

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इलायची आएगी काम

आप देसी घी का स्वाद बदलने के लिए इलायची का इस्तेमाल कर सकती हैं। कहा जाता है कि इलायची की खुशबू घी को स्वादिष्ट बनाने का काम करती है। इसके लिए आपको बस देसी घी में 5 से 6 इलायची डालकर पकाना होगा और इस्तेमाल करना है। आप चाहें तो इसमें केवड़ा भी डाल सकती हैं। हालांकि, केवड़ा वाला घी आप सिर्फ मीठी चीजों में इस्तेमाल कर सकती हैं। 

ऐसे करें बदबू दूर 

आप घी से स्मेल हटाने के लिए नॉर्मल घी का इस्तेमाल कर सकती हैं क्योंकि नॉर्मल घी से न सिर्फ देसी घी ज्यादा हो जाएगा बल्कि स्मेल कम भी हो जाएगी। इसके लिए बस आपको 1 किलो में देसी घी में 500 ग्राम घी मिलाना होगा। अगर ऐसा करने के बाद भी बदबू नहीं जा रही है तो आप मिल्क पाउडर मिला सकती हैं क्योंकि मिल्क पाउडर से घी थोड़ा गाढ़ा होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी हो जाएगा। 

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इन बातों का रखें ध्यान

• घी गरम करने से पहले नीचे थोड़ा पानी डालें। इससे घी पतीली के भगोने के तले पर चिपकता नहीं है।
• आप घी को हमेशा धीमी आंच पर उबालें।
• घी का बर्तन उसकी मात्रा के हिसाब से ही चुनें। 
• घी को पूरी तरह ढककर न पकाएं। 
• घी निकालने के लिए आप हमेशा फ्रेश घी का इस्तेमाल करें। 

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Image Credit- (@Freepik) 

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