अगर खाने से जलने की स्मेल आ रही हैं तो बच्चे तुरंत उसे खाने के बजाय साइड कर देते हैं। यही नहीं बड़े भी इसे खाने में मुंह बनाने लगते हैं। यह जरूरी नहीं कि खाना जब पूरी तरह जल जाए तो ही उसमें से जलने की स्मेल आएगी। कई बार हल्का जल जाने पर भी स्मेल आनी शुरू हो जाती है। उदाहरण के लिए प्रेशर कुकर में चावल पकाते वक्त वो जल जाए तो हम तुरंत ऊपर वाले हिस्से को निकाल देते, लेकिन इसके बावजूद इसमें जलने की स्मेल आती रहती है। स्मेल को दूर करने के लिए हम प्याज का इस्तेमाल करते हैं।
हालांकि, सभी के साथ यह ट्रिक नहीं आजमाया जा सकता। वैसे अन्य डिश से जलने की स्मेल दूर करने के लिए कई ऐसे कुकिंग टिप्स हैं, जिसे आप ट्राई कर सकती हैं। तो चलिए जानते हैं इन कुकिंग ट्रिक्स के बारे में -
दाल से जली हुई स्मेल ऐसे करें दूर
प्रेशर कुकर में दाल पकाते वक्त अक्सर पानी कम होने की वजह से दाल जलने लगती है। यह प्रेशर कुकर में चिपक जाते हैं, ऐसे में परेशान होने की जरूरत नहीं। सबसे पहले कलछुल की मदद से ऊपर-ऊपर से दाल को निकाल लें और उसे ठंडा कर लें। अब इसे फ्रिज में रख दें, एक घंटे के लिए। एक घंटे बाद गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें प्याज टमाटर मिक्स कर दाल बना लें और ऊपर से घी और हींग का तड़का लगा दें। ऐसा करने से जली हुई स्मेल पूरी तरह गायब हो जाएगी।
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चिकन से जलने की स्मेल कैसे दूर करें
चिकन की कोई भी रेसिपी हो, अगर इसकी ग्रेवी जल जाए तो घंटों की मेहनत पर पानी फिर जाता है। दरअसल, चिकन का स्वाद तभी निखर कर आता है, जब उसे बनाने का तरीका बिल्कुल परफेक्ट हो, ऐसे में अगर वो जल जाए, तो लोग परेशान होने लगते है। हालांकि, आपको परेशान होने की जरूरत नहीं। इसे ऊपर से निकाल लें और हल्का दूध मिक्स कर दें। ध्यान रखें कि अगर चिकन अधिक जल गया है तो इस उपाय को ना आजमाएं। वहीं आधे कप दूध मिक्स करें और इसे दोबारा पकाएं। स्मेल की समस्या चली जाएगी।
ग्रेवी वाली सब्जी से आ रही जलने की बदबू
अगर आपने ग्रेवी वाली सब्जी बनाई और उसमें जलने की स्मेल आ रही है तो सबसे पहले उसे कढ़ाई से निकालकर एक अलग बर्तन में रख लें। अब गैस पर पैन रखें और उसमें सब्जी को डाल दें और ऊपर से एक या दो चम्मच छाछ और दही मिक्स कर कुछ देर के लिए पकाएं। 5 से 10 मिनट के अंदर गैस बंद कर दें और फिर उसे सर्व करें। स्मेल पूरी तरह से गायब हो जाएगी।
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सूखी सब्जी से जलने की बदबू को दूर करें
सूखी सब्जी बनाते वक्त जलने का काफी डर रहता है। कई बार यह जल भी जाते हैं और इसी वजह से पूरी सब्जी खराब हो जाती है। सूखी सब्जी अगर जल जाए तो पहले ऊपर, जो सही हैं उसे एक प्लेट में निकाल लें। अब एक साफ कढ़ाई गैस पर चढ़ाएं और 1 या 2 चम्मच बेसन हल्का रोस्ट कर लें और फिर उसमें सूखी सब्जी को मिक्स कर दें। ध्यान रखें कि सब्जी ज्यादा है तो बेसन की मात्रा को घटा या फिर बढ़ा भी सकते हैं। ऐसा करने से सब्जी से जलने की बदबू बिल्कुल भी नहीं आएगी।
खाने से जलने की स्मेल दूर करने के लिए आप भी इन टिप्स को आजमा सकती हैं। साथ ही, आपको यह आर्टिकल कैसा लगा? हमें कमेंट कर जरूर बताएं और इसी तरह के अन्य आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़ी रहे हर जिंदगी के साथ।
