आज के दौर के बच्‍चे फास्टफूड के दिवाने हैं, उनको अगर सारे दिन खाने में फास्टफूड मिल जाए तो क्‍या कहने। आजकल लोग फास्टफूड खाना ज्‍यादा पसंद कर रहे हैं और इसलिए बाजार में फास्टफूड की भरमार है। फास्टफूड में  पास्‍ता, पिज्‍जा, मैक्रोनी और बर्गर सबसे ज्‍यादा पसंद किया जाता हैं। पहले इन फूड्स को खाने के लिए बाहर का जाना पड़ता था लेकिन अब लगभग सभी घरों में पिज्‍जा, बर्गर, मैक्रोनी और पास्‍ता बनाया जाता हैं। वैसे पास्‍ता इटैलियन डिश हैं और इसे कई तरीके से बनाया जाता हैं, पास्ता में जो मसाले इस्तेमाल किए जाते हैं वो भी काफी अलग होते हैं। अगर आपको तीखा मसालेदार खाना पसंद है या आप क्रीमी फूड खाना पसंद करती हैं तो आप अपनी पसंद का कोई भी फ्लेवर का पास्ता बनाकर खा सकती हैं। वैसे मार्किट में आजकल इंस्टेंट पास्ता भी मिलता है, लेकिन अपने बच्‍चे को इसे खाने को ना दें, क्‍योंकि ये उनके सेहत के लिए अच्‍छा नहीं होता इसलिए पास्‍ता घर पर ही बनाना सीखें। वैसे बच्‍चे पास्ता ज्‍यादा पसंद करते हैं इसलिए आज हम आपको पास्ता बनाना सिखाएंगे। इसे बनाकर जब आप अपने बच्चों को देंगी तो वो बिना मुंह चिड़ाये ये पास्ता फटाफट से खा लेंगे और आप भी इस बात से खुश हो जाएंगी कि आपके बच्चे ने कुछ हेल्दी खाना खाया है। अगर आप पास्‍ता में वेराइटी लाना चाहती हैं तो आज हम आपको अचारी चिकन मसाला पास्ता की रेसिपी बनाना सिखाएंगे, जैसा की नाम से ही पता चल रहा है ये पास्‍ता इंडियन टच लिए हुए है। अचारी चिकन मसाला पास्ता एक फ्यूज़न पास्ता है जिसमे पास्ता को अचारी सॉस में पकाया जाता है। आइए जानें इसे बनाने का तरीका।

achari chicken masala pasta inside

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  • कितने लोगों के लिए: 4
  • तैयारी का समय: 15 मिनट
  • पकाने का समय: 30 मिनट

अचारी चिकन मसाला पास्ता बनाने के लिए सामग्री:

  • पेने पास्ता- 2 कप
  • चिकन ब्रैस्ट- 2
  • प्याज- 2
  • गार्लिक और ओरेगानो स्प्रेड- 1 टेबल स्‍पून
  • अचारी मेयोनेज- 3 टेबल स्‍पून
  • मिल्‍क- 1 कप
  • टमाटर प्यूरी- 1/2 कप
  • लहसुन- 6 कली
  • सुखी लाल मिर्च- 2
  • काली मिर्च- 1 टेबल स्‍पून
  • नमक- स्वादानुसार

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अचारी चिकन मसाला पास्ता बनाने का तरीका:

  • सबसे पहले लहसुन की कलियों को बारीक-बारीक काट लें और प्याज को पतला और सीधा काट लें।
  • चिकन के ब्रैस्ट के पीसज को अच्‍छे से धो लें और पतला स्ट्रिप्स में काट लें। साथ ही, काली मिर्च को पीस लें।
  • एक पैन को गैस में रखें और उसमें पानी डालें और गर्म होने दें, जब पानी गर्म हो जाएं तो उसमें टमाटर डालकर उबाल लें। जब टमाटर ठंडे हो जाए तो उसे पीसकर प्युरी बना लें।
  • अब गैस पर मध्‍यम आंच पर एक पैन में पानी डाले और गर्म होने दें और जब पानी गर्म हो जाए तो उसमें पास्ता डालें और उबलने दे। इसमें हल्‍का सा नमक भी डालें। जब 15 मिनट बाद पास्‍ता उबल जाएं तो गैस बंद कर दें। अब पास्ता का पानी निकाल लें और इसे ठंडे पानी से धो लें।  ध्‍यान रखें कि उसमें तेल ना डालें। बिना तेल के उबाला गया पास्‍ता ज्‍यादा टेस्‍टी बनती है।
  • अब गैस पर मध्‍यम आंच पर एक पैन में लहसुन और ओरेगानो स्प्रेड गर्म करें। इसमें सुखी लाल मिर्च डाले और फ्राई करें। अब इसमें प्याज डालें और गोल्‍डेन ब्राउन होने तक फ्राई करें। अब गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। इस मिश्रण को मिक्सर में डाले और पेस्ट बना लें और अलग से रख दें।

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  • अब एक पैन में फिर से लहसुन, ओरेगानो स्प्रेड और चिकन डालें और फ्राई करें। इसमें टमाटर की प्यूरी डाले और उबलने दे। प्यूरी के उबलने के बाद इसमें पिसा हुआ प्याज का पेस्ट, अचारी मेयोनेज, दूध डालकर अच्छे से मिला लें। पांच मिनट के बाद इसमें उबला हुआ पास्ता डालें और 5 मिनट तक पका लें।

आपका अचारी चिकन मसाला पास्ता तैयार है, इसे आप इसे आप चिली फ्लेक्स, पीसी हुई काली मिर्च, हर्ब्स, बारीक कटा पुदीना और चीज डालकर सर्व कर सकती हैं। इसे आप गार्लिक ब्रेड और अपने पसंद के सलाद के साथ डिनर में सर्व कर सकती हैं। पास्ता ठंडा खाने में अच्‍छा नहीं लगता इसलिए इसे तभी बनाएं जब आप इसे खाने के मूड में हों। आप अचारी चिकन मसाला पास्ता को अपने बच्चो के लंच बॉक्स में भी दे सकती हैं।

Photo courtesy- (Archana's Kitchen, Calcuttaweb & Video Blocks)

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