फैमिली में मौजूद अधिकतर मेंबर्स को आए दिन कुछ नया और अच्छा खाने का मन करता है। ऐसे में महिलाएं नई नई डिश बनाना पसंद करती हैं। अगर आप भी अपने घर के सदस्यों के लिए कुछ अच्छा और नया बनाने का सोच रही हैं, तो आप मोमोस के साथ मिलने वाली चटनी को घर पर तैयार कर सकती हैं। इस तरह की चटनी को आप न सिर्फ मोमोस बल्कि आप इसे किसी भी तरह के पराठे और पुरे के साथ खा सकती हैं।
मोमोस वाली चटनी का स्वाद इतना खास होता है, की बच्चों से लेकर बड़ों तक हर कोई इन चटनी का दीवाना बन रहा है। ऐसे में अब आप बाजार जैसी टेस्टी चटनी को घर पर तैयार कर सकती हैं। आज हम आपको ऐसी 3 तरह की चटनी के बारे में बताएंगे, जिसे आप घर पर कम समय में तैयार कर सकती हैं। सबसे पहले आप लाल चटनी बना लें।
लाल चटनी बनाने के लिए आप सुखी लाल मिर्च, अदरक का टुकड़ा, लहसुन, नमक, तेल, प्याज, विनेगर जैसी सामग्री को इखट्टा कर लें। इसके बाद एक बर्तन में पानी गर्म रखें, इस गर्म पानी में सुखी लाल मिर्च, धनिया पत्ती, प्याज और 1 टमाटर डाल कर इसे उबाल लें। जब यह उबल जाएं, तब पैन में तेल गर्म कर इसमें बारीक कटा अदरक और लहसून डाल दें। जब यह गर्म हो जाएं तब आप इसमें रेड चिली पेस्ट डाल कर इसमें थोड़ा विनेगर ऐड कर दें। स्वादानुसार नमक और केचप भी आप इसमें मिला दें। आखरी में आप स्प्रिंग अनियन ऐड कर इसे थोड़ी देर तक पकने दें।
मोमोस के साथ बनने वाली टमाटर की चटनी को बनाने के लिए आप टमाटर को पानी में बॉईल कर लें। अब इसमें ऊपर से हरी मिर्च और लहसुन भी मिक्स कर अच्छी तरह उबाल लें। उबालने के बाद आप इसे अच्छी तरह मिक्सर में पीस लें या मेश कर लें। अब आप एक पैन लें और उसमें थोड़ा तेल निकाल लें, अब इस तेल में टमाटर के पेस्ट को डालकर इसे पक्का लें। जब यह पक जाएं, तब इसमें आप केचप और स्वादानुसार नमक ऐड कर दें। आप चाहें तो इसमें शुगर भी ऐड कर सकती हैं।
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घर पर अगर आप भी कम समय में लहसून की चटनी बनाना चाहती हैं, तो आप सबसे पहले एक कटोरी में सुखी लाल मिर्च डाल दें, फिर इसमें ऊपर से थोड़ी छांछ मिक्स कर दें। आप इसे 3 घंटे तक ढककर रख दें। समय पूरा होने के बाद आप इसे मिक्सर में निकाल लें और ऊपर से जीरा, स्वादानुसार नमक, कुछ लहसुन की कलियां और थोड़ी मलाई मिक्स कर पीस लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें, फिर इसमें राई, जीरा और सौंफ मिक्स कर दें। जब यह थोड़ा गर्म हो जाए तब, लहसून की कुछ कलिया भी तेल में डाल दें। अब लाल मिर्च वाले पेस्ट को तेल में डालकर इसे अच्छी तरह पका लें। आपकी चटनी बनकर तैयार है।
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