Guava Recipes: अमरूद से बनाएं टेस्टी चटनी, जानें रेसिपीज

Food Chutney: शरीर को हेल्दी रखने के लिए डॉक्टर फल खाने की सलाह देते हैं। आम से लेकर अमरूद तक हर फल का स्वाद लाजबाव होता है। ज्यादातर फल मौसमी होते हैं।  फलों से सलाद के अलावा चटनी भी बनाई जाती है। भारत में कच्चे आम से लेकर तरबूज तक की चटनी बनती है। आजकल बाजार में अमरूद मिलने लगे हैं। कच्चे अमरूद के साथ काला नमक, ये कॉम्बिनेशन काफी टेस्टी होता है। क्या आपने कभी अमरूद की चटनी खाई है? शायद आप यह नाम भी पहली बार सुन रहे हैं? अमरूद की एक नहीं बल्कि तीन तरीकों से चटनी बनाई जा सकती है। आज इस आर्टिकल में हम आपको घर पर झटपट चटनी बनाने का आसान तरीका बताएंगे। 

अमरूद की खट्टी-मीठी चटनी कैसे बनाएं

क्या आप भी उन लोगों में से एक हैं, जिन्हें खट्टी-मीठी चटनी खाना पसंद है? ऐसे में इस बार अमरूद की खट्टी-मीठी चटनी की रेसिपी ट्राई करें। आपको अमरूद की चटनी बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगेगा। 

अमरूद की चटनी बनाने के लिए सामान-

• 2-3 बड़े अमरूद
• 5-7 हरी मिर्च
• स्वादनुसार नमक
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1/4 कप पुदीना के पत्ते
• 1/2 चम्मच अदकर
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच चीनी

चटनी बनाने के लिए नीचे दिए गए स्टेप्स को फॉलो करें-

• सबसे पहले अमरूद को धोकर साफ कर लें। 
• अब अमरूद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 
• एक बड़े पानी के बर्तन में पुदीना के पत्तों को तोड़कर भिगने के लिए छोड़ दें। 
• अदरक को बारीकी से काट लें। 
• अब सभी चीजों को मिक्सी में डालकर अच्छे से पीस लें। 
• एक बार ब्लेंड करने के बाद चटनी में 3 चम्मच पानी डालकर दोबारा पीसें। 
• अब एक एयर टाइट जार में चटनी को स्टोर करके रख दें। 
• लीजिए तैयार है आपकी अमरूद की खट्टी-मीठी चटनी। 

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अमरूद की चटपटी चटनी कैसे बनाएं?

क्या आपको चटपटा खाना पसंद है? खासतौर पर चटनी। यह कहना गलत भी नहीं होगा कि चटपटी चटनी स्वाद के साथ-साथ मूड को भी रिफ्रेश करने में मदद करती है। अगर आपको फलों की चटनी पसंद है, तो इस बार अमरूद की स्पाइसी चटनी बनाकर अपने परिवार वालों को खिलाएं। 

अमरूद की चटपटी चटनी बनाने के लिए सामान

• 2-3 बड़े अमरूद
• एक लहसुन की कली
• 10-12 हरी मिर्च
• 1 छोटा अदरक
• स्वादानुसार नमक

चटपटी अमरूद की चटनी बनाने के लिए इन स्टेप्स को फॉलो करें-

• अमरूद की चटपटी चटनी बनाने के लिए इमामदस्ता में लहसुन, हरी मिर्च और थोड़ा सा अदकर कूट लें। 
• इन चीजों को ज्यादा बारीकी से न कूटें। 
• अब अमरूद को टुकड़ों में काटकर मिक्सी में पीस लें। 
• अब अमरूद के पेस्ट में हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें। 
• लीजिए बन गई अमरूद की चटपटी चटनी। (जानें लहसुन की चटनी की रेसिपी)

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अमरूद चटनी की रेसिपी

चटनी बनाने के लिए सामान-

• 2 बड़े अमरूद
• 1 कप पुदीना
• 1 कप हरा धनिया
• 1 नींबू 
• स्वादानुसार नमक

चटनी बनाने के लिए स्टेप्स-

• सबसे पहले अमरूद, धनिया और पुदीना के पत्तों को अच्छे से धोकर साफ कर लें। (कैसे बनाएं प्याज और पुदीने की चटनी)
• अब अमरूद और धनिया-पुदीना के पत्तों को काट लें। 
• मिक्सी में सभी चीजों को डालकर अच्छे से पीस लें। 
• अब चटनी में नमक डालकर चख लें और दोबारा ब्लेंड करें। 
• चटनी को एक बाउल में सर्व करें और ऊपर से नींबू का रस निचोड़ लें। 

अमरूद की चटनी बनाते वक्त ध्यान रखने योग्य बातें

• चटनी बनाने के लिए केवल कच्चे अमरूद का ही इस्तेमाल करें। कच्चे अमरूद से बनी चटनी का स्वाद लाजवाब होता है। 
• अमरूद की तड़के वाली चटनी न बनाएं। इससे चटनी का स्वाद बेकार हो जाता है। यह एक निजी अनुभव है। 
• अगर आप अमरूद की चटपटी चटनी बना रही हैं,तो  पाउडर लाल मिर्च और सूखी लाल मिर्च के इस्तेमाल से बचें। 
• अगर संभव हो तो, अमरूद की चटनी के स्वाद को बढ़ाने के लिए इसे पीसने के लिए सिलबट्टे का इस्तेमाल करें।  सिल बट्टे में पीसी हुई चीजों का स्वाद बेहद अच्छा होता है। 
• अमरूद की चटनी काफी गाढ़ी होती है। इसलिए अपने स्वाद अनुसार आप चटनी को पतला या थिक कर सकती हैं। 

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