मेरी तरह हर मां रोजाना इस बात को लेकर परेशान रहती हैं कि आज वह अपने बच्‍चों के लिए ऐसा क्‍या बनाएं, जो उसे पसंद आ जाए और वह चाव से उसे खाए। जी हां बच्चे खाने के मामले में बहुत ही चूजी होते हैं और उन्‍हें खाना खिलाना किसी चैलेंज से कम नहीं है। मांओं की इसी समस्या को ध्यान में रखते हुए आज हम आपको 3 ऐसी रेसिपीज के बारे में बताने जा रहे हैं। यह रेसिपीज बच्‍चों को बहुत पसंद आएंगी और इन्हें बनाने में आपको अधिक मेहनत भी करने की ज़रूरत नहीं है और बेहद कम समय में आसानी से तैयार कर सकती हैं। साथ ही इन रेसिपीज की सबसे अच्‍छी बात यह है कि इसके बारे में हमें व्हिस्कएफ़ेयर की फाउंडर नेहा माथुर बता रही हैं। तो चलिए इन 3 रेसिपीज के बारे में जानते हैं।

मेथी मटर मलाई

methi matar malai inside

मेथी का नाम सुनते ही बच्‍चे मुंह बनाने लगते हैं। लेकिन मेथी मटर मलाई की यह रेसिपी इतनी टेस्‍टी है कि आपका बच्‍चा इसे एक बार खा लेगा तो बार-बार आपसे बनाने के लिए कहेगा।

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सामग्री

  • कटे हुए मेथी के पत्ते- 2 कप
  • हरी मटर- 1 कप 
  • कटा हुआ प्याज- 1 कप 
  • कटा हुआ अदरक- 1 चम्मच
  • कटा हुआ लहसुन- 1 चम्मच 
  • काजू- ½ कप
  • कटे हुए टमाटर- ½ कप 
  • हरी मिर्च कटी हुई- 2 चम्मच 
  • वनस्पति तेल- 4 बड़े चम्मच
  • हरी इलायची- 3 साबुत 
  • दालचीनी- 1 इंच का टुकड़ा
  • नमक- स्वादानुसार
  • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
  • गरम मसाला- 1/2 चम्मच 
  • चीनी- 1 चम्मच 
  • हैवी क्रीम- ½ कप
  • नींबू का रस- 1 चम्मच
expert quote inside

बनाने का तरीका 

  • मेथी के पत्तों को साफ करके अच्‍छी तरह से पानी से 2 से 3 बार धो लें।
  • आप किसी भी कीटनाशक से छुटकारा पाने के लिए पत्तियों को धोते समय पानी में 1 चम्मच सिरका या बेकिंग सोडा मिला सकती हैं।
  • अब पत्तियों को अच्छी तरह से छान लें और करी बनाने के लिए 2 कप मेथी को मापें। चाकू का उपयोग करके पत्तियों को बारीक काट लें।
  • फिर एक बड़े पैन में 5-6 कप पानी डालें और जब इसमें एक उबाल आ जाए तो इसमें कटे हुए मेथी के पत्ते और 1 कप फ्रोज़न मटर डालकर 2 मिनट तक पकाएं। फिर गैस को बंद करके पानी को निकाल दें और मेथी और मटर को एक तरफ रख दें।
  • उसी पैन में एक बार फिर से 4-5 कप पानी डालें। जब इसमें एक उबाल आ जाए तो इसमें 1 कप कटा हुआ प्याज, 1 टीस्पून कटा हुआ अदरक और 1 टीस्पून कटा हुआ लहसुन डालें और 5 मिनट के लिए तेज आंच पर उबालें।
  • फिर पानी को निकाले और एक ब्लेंडर में 1/2 कप काजू, 1/2 कप कटा टमाटर और 2 टीस्पून कटी हुई हरी मिर्च के साथ उबला हुआ प्याज, अदरक और लहसुन डालकर पेस्‍ट बनाने के लिए अच्‍छी तरह से पीसें।
  • एक मीडियम साइज के पैन में 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और इसके गर्म होने पर 3 साबुत हरी इलायची और 1 इंच का दालचीनी का टुकड़ा डालें और 3-4 सेकंड के लिए भूनें। तेज फ्लेवर पाने के लिए आप इलायची और दालचीनी को थोड़ा क्रश कर सकती हैं।
  • फिर प्याज और काजू के पेस्ट को पैन में डालें और मीडियम आंच पर 3- 4 मिनट तक भूनें। भूनते समय हिलाते रहें।
  • अब इसमें स्वादानुसार नमक, 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर मिलाएं। 1 कप पानी डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
  • फिर पकी हुई मेथी और मटर को पैन में डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
  • अब 1/2 कप हैवी क्रीम और 1 टीस्पून चीनी डालें और एक मिनट तक पकाएं। 1 टीस्पून नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। क्रीम से गार्निश करें। नान या लच्छा पराठा के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

ब्रेड पिज्जा

bread pizza inside

पिज्‍जा का नाम सुनते ही बच्‍चों के मुंह में पानी आ जाता है। आप इस ब्रेड पिज्जा की टेस्‍टी रेसिपी को घर में आसानी से बना सकती हैं।

सामग्री

  • ब्रेड स्लाइस- 8 
  • पिज्जा सॉस- 8 बड़े चम्मच 
  • प्याज (कटा हुआ)- 1/2 कप
  • शिमला मिर्च (लंबी पतली कटी)- 1/2 कप
  • स्वीट कॉर्न- 1/2 कप 
  • ब्‍लैक ऑलिव (कटी हुई)- 2 बड़े चम्मच 
  • मोज़ेरेला चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)- 500 ग्राम
  • ओरेगेनो- 2 चम्‍मच 
  • चिली फ्लेक्‍स- 2 चम्मच

बनाने का तरीका 

  • ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें।
  • ब्रेड स्लाइस पर पिज़्ज़ा सॉस डालें।
  • फिर इस पर प्याज, शिमला मिर्च, स्वीट कॉर्न और ऑलिव डालें।
  • अब सबसे ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें।
  • बेकिंग ट्रे पर स्लाइस को व्यवस्थित करें।
  • इसे ओवन में 10-12 मिनट तब तक बेक करें जब तक कि चीज़ पिघल न जाए और ब्रेड कुरकुरी न हो जाए।
  • ट्रे को ओवन से निकालें और ऊपर से ओरेगेनो और रेड चिली फ्लेक्‍स डालकर गर्मा-गर्म सर्व करें।

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चारकोल लेमन वॉटर

charcoal lemon water inside

सामग्री

  • नींबू का रस- 1/2 कप 
  • ठंडा पानी- 3 कप
  • मेपल सिरप- 4 बड़ा चम्मच 
  • एक्टिवेटेड चारकोल पाउडर- 1 चम्मच

बनाने का तरीका 

  • इसे बनाने के लिए 1/2 कप नींबू का रस, 3 कप ठंडा पानी, 4 बड़ा चम्‍मच मेपल सिरप, और 1 चम्‍मच एक्टिवेटेड चारकोल को एक जग में डालें।
  • फिर एक लंबे चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह से हिलाएं।
  • थोड़ी सी बर्फ और 4 गिलास पर डालें।
  • अच्‍छी तरह से हिलाकर तुरंत सर्व करें।

आपके बच्‍चों को यह तीन रेसिपीज बेहद पसंद आएगी। आप अपने बच्‍चों के लिए इसे घर पर आसानी से बना सकती हैं। फूड से जुड़ी और जानकारी पाने के लिए हरजिंदगी से जुड़ी रहें।