शाम को स्नैक्स के साथ कुछ ना कुछ पीने का मन करता ही है। कई लोग स्नैक्स के साथ चाय पीना पसंद करते हैं, तो कोई कोल्ड ड्रिंक या फिर लस्सी पीना पसंद करते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए सोलकढ़ी की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे आप स्नैक्स के साथ ड्रिंक के तौर पर सर्व कर सकते हैं। जी हां, आपकी जानकारी के लिए बता दें कि सोलकढ़ी महाराष्ट्र में काफी लोकप्रिय है। इस ड्रिंक को महाराष्ट्र के लोग बड़ी शौक से पीते हैं। क्योंकि यह ना सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि हेल्दी भी होती है। इसे कई तरह से बनाया जा सकता है जैसे बटर सोलकढ़ी, नारियल सोलकढ़ी आदि।

हालांकि, सोलकढ़ी बनाने की रेसिपी काफी आसान है और इसे बनाने में भी बहुत कम समय लगता है। आप किसी भी स्नैक्स के साथ हेल्दी सोलकढ़ी सर्व कर सकती हैं। यकीनन ये आपको बहुत पसंद आएगी। तो देर किस बात की आइए जानते हैं सोलकढ़ी बनाने की आसान रेसिपी क्या है।

बनाने का तरीका 

  • सोलकढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले कोकम की फली को गर्म पानी में 30 से 45 मिनट के लिए भिगोकर रख दें। (पनीर की कढ़ी)
  • अब इसका रस निकाल लें। इसके लिए फली को निचोड़ें और फली को अच्छी तरह से निथार लें। फिर इसे अर्क के साथ गर्म पानी में रख दें। 
  • अब एक बाउल में हरी मिर्च, जीरा, लहसुन, हरा धनिया और नमक को एक साथ डाल दें। फिर इन सभी सामग्रियों को तब तक क्रश करते रहें जब तक ये अच्छी तरह से टूट ना जाए। 
  • एक ग्राइंडर में कद्दूकस किया हुआ नारियल और पानी डालें और एक मुलायम पेस्ट बना लें। इसके अलावा, इस मिश्रण से नारियल का दूध निकालने के लिए पेस्ट को बारीक छलनी से छान लें।
  • आप इस प्रक्रिया को दोहरा भी सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि दूध पतला ना हो जाए। इसके अलावा, आप बाजार का नारियल का दूध भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
  • एक दूसरे बाउल में निकाला हुआ दूध, कोकम का मिश्रण और लहसुन और मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें। 
  • फिर इसे टेस्ट करें और आवश्यकतानुसार मसाले डाल दें। बस आपकी सोलकढ़ी तैयार है, इसे पुदीने की पत्तियों या कटे हुए हरे धनिये से सजाकर ठंडा-ठंडा सर्व करें।
  • आपकी जानकारी के लिए बता दें कि इस सोलकढ़ी को गोवा में सादे चावलों के साथ खाया जाता है। आप भी इसे चावल के साथ सर्व कर सकती हैं। 
  • इसके अलावा, आप इसे एक अच्छा कलर देने के लिए गुलाब की पत्तियां या फिर पिंक कलर का इस्तेमाल कर सकती हैं। 

Image Credit- (@Google, food blog) 

सोलकढ़ी रेसिपी Recipe Card

आप किसी भी स्नैक्स के साथ सोलकढ़ी सर्व कर सकती हैं।

Total Time :
15 min
Preparation Time :
5 min
Cooking Time :
10 min
Servings :
3
Cooking Level :
Medium
Course:
Snacks
Calories:
95
Cuisine:
Indian
Author:
Shadma Muskan

सामग्री

  • 1/2 कप- पानी
  • 12- कोकम
  • 1 कप- नारियल (कसा हुआ)
  • 1- हरी मिर्च
  • 2- लहसुन की कलियां
  • 2 बड़े चम्मच- धनिया पत्ती
  • 1/2 छोटा चम्मच- जीरा पाउडर
  • स्वादानुसार- नमक
  • गार्निश के लिए- पुदीना 

विधि

Step 1
सोलकढ़ी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले कोकम की फली को गर्म पानी में 30 से 45 मिनट के लिए भिगोकर  रख दें। 
Step 2
अब इसका रस निकाल लें। इसके लिए फली को निचोड़ें और फली को अच्छी तरह से निथार लें।
Step 3
अब एक बाउल में हरी मिर्च, जीरा, लहसुन, हरा धनिया और नमक को एक साथ डाल दें और क्रश कर लें।
Step 4
एक ग्राइंडर में कद्दूकस किया हुआ नारियल और पानी डालें और एक मुलायम पेस्ट बना लें।
Step 5
इसके अलावा, इस मिश्रण से नारियल का दूध निकालने के लिए पेस्ट को बारीक छलनी से छान लें।
Step 6
एक दूसरे बाउल में निकाला हुआ दूध, कोकम का मिश्रण और लहसुन और मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें। 
Step 7
बस आपकी सोलकढ़ी तैयार है, इसे पुदीने की पत्तियों या कटे हुए हरे धनिये से सजाकर ठंडा-ठंडा सर्व करें।