वैसे तो छुहारा एक तरह का ड्राई फ्रूट है लेकिन इसका इस्तेमाल कई तरह के मीठे व्यंजन बनाने के लिए भी किया जाता है। यह खजूर का सूखा हुआ रूप होता है ठीक वैसे ही, जैसे अंगूर का सूखा हुआ रूप किशमिश है। छुहारा पौष्टिकता से भरपूर होता है जिसकी तासीर थोड़ी गर्म होती है। इसलिए इसका सेवन ज्यादातर सर्दियों में किया जाता है। लेकिन आप इसका सेवन सालभर करें तो भी कोई दिक्कत नहीं है। आप छुहारे की चटनी भी बनाकर खा सकती हैं, जो बहुत ही स्वादिष्ट होती है। जिसे आप कुछ ही मिनट में तैयार कर सकती हैं पर कैसे? चलिए जानते हैं छुहारे की आसान रेसिपी.. 

बनाने का तरीका 

  • छुहारे की खट्टी-मीठी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले आप छुहारे को रातभर के लिए भिगोकर रख दें। 
  • इसी तरह इमली (इमली की चटनी बनाना सीखें) और गुड़ को भी एक बाउल में भिगो दें। अब चटनी बनाने के लिए सबसे पहले छुहारे के बीज निकलकर काट लें। 
  • फिर इन सामग्री को पीस कर एक मिश्रण तैयार कर लें। अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और इस मिश्रण को डाल दें। 
  • जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो इसमें सभी मसालें जैसे नमक, लाल मिर्च, अमचूर पाउडर आदि डाल दें। 
  • अब इसमें खरबूजे के बीज डालें और दो मिनट आंच पर रखकर गैस बंद कर दें। बस आपकी छुहारे की खट्टी-मीठी चटनी तैयार है। 
  • इसे आप किसी भी सब्ज़ी, पराठे, पूरी, खिचड़ी, चाट आदि के साथ सर्व कर सकती हैं।  

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छुहारे की खट्टी-मीठी चटनी Recipe Card

हर फूड के साथ खाएं छुहारे की खट्टी-मीठी चटनी जानिए आसान विधि

Total Time :
25 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
15 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Others
Calories:
75
Cuisine:
Indian
Author:
Shadma Muskan

सामग्री

  • 100-ग्राम अमचूर पाउडर
  • 200-ग्राम गुड या चीनी
  • 50-ग्राम छुआरे
  • स्वादानुसार-नमक
  • आधा चम्मच-भुना जीरा
  • 1-छोटा चम्मच-लाल मिर्च
  • 1-चम्मच खरबूजे के बीज

विधि

Step 1
सबसे पहले छुहारे को एक बाउल और इमली, गुड़ को दूसरे बाउल में रातभर के लिए भिगोकर रख दें।
Step 2
अब इसका मिश्रण तैयार करें फिर कढ़ाही में डालें और अच्छी तरह से पका लें।
Step 3
जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो इसमें सभी मसालें डालें और अच्छी तरह से पका लें।
Step 4
अब इसमें खरबूजे के बीज डालें और दो मिनट आंच पर रखें और फिर गैस बंद कर दें। बस आपकी छुहारे की खट्टी-मीठी चटनी तैयार है।
Step 5
इसे आप किसी भी सब्ज़ी, पराठे, पूरी, खिचड़ी, चाट आदि के साथ सर्व कर सकती हैं।