हर फूड के साथ खाएं छुहारे की खट्टी-मीठी चटनी, जानिए आसान विधि

वैसे तो छुहारा एक तरह का ड्राई फ्रूट है लेकिन इसका इस्तेमाल कई तरह के मीठे व्यंजन बनाने के लिए भी किया जाता है। यह खजूर का सूखा हुआ रूप होता है ठीक वैसे ही, जैसे अंगूर का सूखा हुआ रूप किशमिश है। छुहारा पौष्टिकता से भरपूर होता है जिसकी तासीर थोड़ी गर्म होती है। इसलिए इसका सेवन ज्यादातर सर्दियों में किया जाता है। लेकिन आप इसका सेवन सालभर करें तो भी कोई दिक्कत नहीं है। आप छुहारे की चटनी भी बनाकर खा सकती हैं, जो बहुत ही स्वादिष्ट होती है। जिसे आप कुछ ही मिनट में तैयार कर सकती हैं पर कैसे? चलिए जानते हैं छुहारे की आसान रेसिपी..

बनाने का तरीका

• छुहारे की खट्टी-मीठी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले आप छुहारे को रातभर के लिए भिगोकर रख दें।
• इसी तरह इमली (इमली की चटनी बनाना सीखें) और गुड़ को भी एक बाउल में भिगो दें। अब चटनी बनाने के लिए सबसे पहले छुहारे के बीज निकलकर काट लें।
• फिर इन सामग्री को पीस कर एक मिश्रण तैयार कर लें। अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और इस मिश्रण को डाल दें।
• जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो इसमें सभी मसालें जैसे नमक, लाल मिर्च, अमचूर पाउडर आदि डाल दें।
• अब इसमें खरबूजे के बीज डालें और दो मिनट आंच पर रखकर गैस बंद कर दें। बस आपकी छुहारे की खट्टी-मीठी चटनी तैयार है।
• इसे आप किसी भी सब्ज़ी, पराठे, पूरी, खिचड़ी, चाट आदि के साथ सर्व कर सकती हैं।

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