शेफ से जपानी सुशी को घर पर बनाने की रेसिपी जानिए

जापान का खाना खाने के लिए आपको जापान जाने की क्या जरूरत है। जापान का सबसे famous स्नैक है सूशी। इसे हर बड़े फाइव स्टार होटल से लेकर जेपनिस रेस्टोरेंट में serve किया जाता है। इसे खाने के तरीका खास होता है जिसके बारे में हमें पहले ही शेफ कमल राना ने बताया था। अब उन्होंने हमारे साथ घर पर सूशी बनाने की exclusive रेसिपी शेयर की है।आप अपने घर पर भी आसानी से सूशी बना सकती हैं।

इसे बनाने में चावल बनाने से भी कम समय लगता है। सूशी जापानी डिश है जो भारत में भी काफी लोगों को पसंद है। तो अब इंतज़ार किस बात का आप भी तैयार हो जाइए अपने घर पर झट से सूशी बनाकर खाने के लिए। सूशी की ये रेसिपी exclusive है इसकी रेसिपी के साथ साथ शेफ ने हमें इसे बनाने के कई secret tips भी दिए हैं जो हम इस रेसिपी में आपके साथ शेयर कर रहे हैं। 

जपानी सूशी बनाने की सामग्री

• सूशी चावल (rice)- 4 कप (पके हुए)
• चीनी- 1/2 कप 
• सिरका- 1 कप 
• सब्जियां (एवोकैड़ो, गाजर, शिमला मिर्च)- बारीक कटी हुई
• नोरी शीट्स- 1 (ये जपान में उगता है ये एक तरह का Seaweed होता है जिससे शीट तैयार की जाती है और उस नोरी शीट का इस्तेमाल सूशी रोल्स के बेस के रुप में किया जाता है।)

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फाइव स्टार होटल के शेफ कमल राना ने हमें बताया कि ये बालों के लिए बहुत ही healthy होता है और इससे बाल काले और चमकदार होते हैं। सूशी बनाने के लिए खास तरह के सूशी चावलों का इस्तेमाल किया जाता है।

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जपानी सूशी बनाने की विधि

• सबसे पहले आप सूशी बनाने के लिए सूशी चावल और सिरका को मिलाएं। शेफ ने हमें बताया कि इस बात का आप ध्यान रखें कि सूशी राइस और सिरका को जब आप मिक्स कर रही हैं तो राइस गर्म होने चाहिए। 
• अब आप ट्रे पर नोरी शीट बिछा लें। और उसपर सिरका मिक्स किए हुए चावल की परत बनाएं।

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• शेफ ने इसे शीट पर बिछाते हुए हमें बताया कि ध्यान रखें कि आप जब नोरी शीट पर चावल डाल रही हों तो शीट के कोने तक उसे ना फैलाएं क्यों कि ऐसा करने से जब आप इसे रोल करेंगी तो ये सूशी राइस बाहर आ जाएंगें।
• नोरी शीट पर आप जब चावल की परत बिछा दें तो उसके बाद आप इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां फैलाते हुए डालें। 
• अब जब नोरी शीट पर सूशी rice की परत और सब्जियों की परत बिछ गई है तो आप इसे एक तरफ से रोल करना शुरू करें और धीरे-धीरे ध्यान से इसे पूरा रोल कर लें। 
• लास्ट में जब पूरा रोल हो जाए तो नोरी शीट पर पानी लगाकर इसे बंद करें इससे ये लॉक हो जाएगा। 

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• अब आप 1-2 इंच के टुकड़े चाकू से काटें लेकिन इसके लिए भी आपको एक बात खास ध्यान रखनी है। ये exclusive tip हमें शेफ ने दी की जब आप सूशी रोल को काट रही हों तो आप चाकू को पानी से  गिला रखें नहीं को काटते समय सूशी राइस चाकू से चिपक जाएंगे और रोल बिगड़ जाएगा।

आपने सूशी बनाना तो सीख लिया लेकिन अब आप इस वीडियो में शेफ से सूशी खाने का सही तरीका भी सीख लें।