जन्माष्टमी भोग के लिए बना रहे हैं पेड़ा, तो न करें ये गलतियां बनेगा सॉफ्ट और स्वादिष्ट

पेड़ा खाना भला किसे पसंद नहीं होगा। वैसे तो पूरे भारत में पेड़ा मिलता है, लेकिन मथुरा-वृंदावन का पेड़ा बहुत स्वादिष्ट होता है और भारत ही नहीं पूरी दुनिया में इसके स्वाद के चर्चे हैं। पेड़ा बहुत आसानी से बनाया जा सकता है, लेकिन आपको बता दें कि बहुत से लोगों से यह आसान रेसिपी नहीं बन पाती है, जिससे पेड़ा का स्वाद पूरी तरह से बिगड़ जाता है। बता दें कि पेड़ा भले ही 3-4 सामग्री से बनाई जाती है, लेकिन इसे बनाते वक्त की गई ये गलतियां इसके स्वाद और टैक्सचर को बिगाड़ देती है। चलिए आज इस लेख में उन गलतियों के बारे में बताएंगे, जिससे पेड़ा का स्वाद बिगड़ जाता है।

पेड़ा बनाते वक्त न करें ये गलतियां

मावा को सही तरह से नहीं पकाना: 

मावा (खोया) को अच्छी तरह से पकाना जरूरी है। अधपका या ज्यादा पकाया हुआ मावा पेड़ेका स्वाद और टेक्सचर बिगाड़ सकता है। इसे मध्यम आंच पर धीरे-धीरे भूनें।

घी की मात्रा का ध्यान नहीं रखना: 

पेड़ा बनाते समय घी की सही मात्रा का ध्यान रखें। ज्यादा घी डालने से पेड़े बहुत चिकने और ढीले हो सकते हैं, जबकि कम घी से वे सख्त हो सकते हैं।

चीनी सही समय पर न मिलाना: 

चीनी को मावा में तब मिलाना चाहिए जब मावा अच्छे से भुन चुका हो। बहुत पहले मिलाने से मावा का टेक्सचर और स्वाद बदल सकता है, साथ ही पेड़े सख्त हो सकते हैं।

आंच का सही नहीं रखना: 

पेड़ा बनाते समय आंच को मध्यम से धीमी रखें। ज़्यादा तेज़ आंच पर मावा जल सकता है या फिर अंदर से कच्चा रह सकता है। मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए मावा बनाएं स्वाद और टेक्सचर दोनों नहीं बिगड़ेंगे।

ज्यादा सामग्री डालने से बचें: 

अगर आप पेड़े में ड्राई फ्रूट्स, इलायची पाउडर या अन्य सामग्री मिलाते हैं, तो इसे संतुलित मात्रा में मिलाएं। ज्यादा सामग्री मिलाने से पेड़े का स्वाद बिगड़ सकता है।

सेट होने के लिए छोड़ दें: 

पेड़े को सही आकार देने के लिए मिश्रण को घी वाली थाली या ट्रे में डालने के बाद मिश्रण को ठंडा होने तक छोड़ दें। बहुत जल्दी में आकार देने या फिर उसे जल्दी ट्रे से निकालते हैं तो वे टूट सकते हैं।

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Image Credit: Freepik