मछली पकाते समय ना करें ये गलतियां, स्वाद के साथ-साथ मिलेगी सेहत

मछली बनाना आसान काम नहीं है इसके खरीदारी से लेकर सफाई और कुकिंग तक, इसे बनाना बहुत मुश्किल और टाइम टेकिंग होता है। आमतौर पर लोग वीकेंड या खास अवसरों पर ही मछली बनाते हैं। मछली पकाते वक्त उसमें परफेक्ट स्वाद जोड़ने के लिए खास ध्यान देना पड़ता है, साथ ही इसे पकाने के दौरान इन गलतियों से बचना चाहिए, नहीं तो आपका मेहनत बरबाद हो सकता है। इसलिए आज हम आपके मेहनत को बर्बाद होने से बचाने के लिए कुछ टिप्स लेकर आए हैं।

मछली की क्वालिटी

मछली खरीदते वक्त उसकी गुणवत्ता पर खास ध्यान दें, यदि मछली की क्वालिटी अच्छी नहीं रही तो उसका स्वाद अच्छा नहीं आएगा। मछली खरीदते वक्त उसके ताजगी, गंध और रंग पर ध्यान दें। खरीदने से पहले अच्छे से परख कर खरीदें, हमेशा चमकदार आंखों और ठोस बनावट वाली मछली खरीदनी चाहिए। 

फ्रिज से निकालकर तुरंत न पकाएं

अक्सर लोग जल्दबाजी में फ्रिज से निकालकर मछली (मछली खरीदने के टिप्स) पकाते हैं, इससे मछली असमान रूप से पकती है, जिसका सीधा प्रभाव उसके स्वाद पर पड़ता है। मछली को फ्रिज से निकालने के बाद इसे रूम टेंपरेचर पर सेट होने दें फिर इसे पकाएं। इससे मछली अच्छे से पकेगी और स्वाद के साथ भी कोई कंप्रोमाइज नहीं करना पड़ेगा। मछली को अच्छे से पकाने के लिए इसे तुरंत फ्रिज से निकालकर न पकाएं।

पैन को गर्म होने दें

बहुत से लोग जल्दबाजी में पैन को ठीक से गर्म नहीं होने देते, नतीजन मछली ठीक से फ्राई होने के बजाए पैन में चिपकने लगती है और इससे मछली का टेक्सचर खराब हो जाता है। मछली को ठीक से पकाने के लिए पैन (नॉनस्टीक पैन की देखभाल) को गर्म होने दें, फिर उसमें मछली डालकर अच्छे से फ्राई करें और स्वाद का मजा लें।

इसे भी पढ़ें: हिमाचली धाम क्या है? जानें इसमें सर्व किए जाने वाले पारंपरिक व्यंजनों के बारे में  

नमक डालने का सही समय

आमतौर पर लोग कोई भी व्यंजन बनाते वक्त बीच में नमक डालते हैं। नमक (नमक से जुड़ी खास बात) डालने से खाने में स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ भोजन को ठीक से पकाने में मदद करता है। लेकिन मछली के साथ यह नियम लागू नहीं है, मछली बनाते वक्त बीच में नमक डालने के बजाए जब यह पक जाए तो अंत में नमक डालें।

बार-बार मछली को पलटें नहीं

ज्यादातर लोग मछली पकाते वक्त उसे अनावश्यक रूप से पलटते हैं, इससे मछली की बनावट खराब हो सकती है। मछली बनाते वक्त बार-बार स्पैचुला से मछली को बार-बार न पलटें उचित समय पर ही मछली को पलटें ताकि वह जले या पैन में न चिपके।

इसे भी पढ़ें:  फिश खाना करते हैं पसंद, तो ट्राई करें यह स्नैक्स

देर तक मछली पकाना

मछली को देर तक पकाने से यह सख्त हो जाती है। मछली को ठीक से पकने के लिए 5-10 मिनट का वक्त काफी होता है। इसलिए घंटों तक मछली को न पकाएं साथ ही तेज आंच पर भी मछली को न पकने दें, नहीं तो यह जल सकती है।

मछली पकाते वक्त इन गलतियों से बचें और स्वादिष्ट एवं परफेक्ट मछली बनाएं। इसके अलावा यदि आपको इससे जुड़ी दुसरी जानकारी के बारे में पता है, तो हमें कमेंट कर बताएं और इस लेख को लाइक और शेयर जरूर करें। ऐसे ही लेख पढ़ते रहने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी के साथ।

Image credit: Freepik