करवा चौथ व्रत खोलने के पहले घंटों के ताम-झाम से बचना चाहती हैं, तो डिनर में बनाएं आलू भुना सब्जी, ये रही रेसिपी

Aloo Bhuna Masala Recipe: करवा चौथ का व्रत उत्तर भारत सहित कई अन्य राज्यों में मनाया जाता है। इस दिन सुहागिन महिलाएं पूरे दिन निर्जला व्रत रखती हैं और रात को चांद देखकर पानी पीती है। सुबह से लेकर शाम तक महिलाएं व्रत पूजा से जुड़ी चीजें और अन्य लोगों के लिए खाने का इंतजाम करती हैं। घंटों के तामझाम से बचने के लिए महिलाएं डिनर के लिए कुछ ऐसा खाना बनाना चाहती हैं, जिसे तैयार करने में कम समय और मेहनत लगे। अगर आप भी रात के खाने के कुछ ऐसी रेसिपी खोज रही है, तो बता दें कि आप इस मौके पर आलू भुना सब्जी बना सकती हैं। इसका न केवल स्वाद लाजवाब होता है बल्कि इसे बनाने में 30 मिनट का समय लगता है। खास बात इसे आप रोटी और चावल दोनों के साथ सर्व कर सकती हैं। नीचे देखें रेसिपी-

आलू भुना मसाला सब्जी बनाने की रेसिपी

• सबसे पहले 5-6 उबले हुए आलू लें।
• अब इसे छीलकर काटकर चार भाग में बाटें।
• इसके बाद मीडियम फ्लेम पर कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
• गर्म होने के बाद इसमें कटे हुए आलू डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
• अगर आप आलू फ्राई करना नहीं चाहती हैं, तो आप इसे स्टेप को स्किप कर सकती हैं।
• अब इसे छानकर टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाएं।
• फिर पैन में 2 चम्मच सरसों का तेल डालकर गर्म होने दें।
• इसके बाद इसमें जीरा, बड़ी इलायची, हरी इलायची, लौंग, काली मिर्च और दालचीनी डालकर भूनें।
• फिर इसमें 3 बारीक कटा हुआ डालें गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
• भूनने के बाद इसमें 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट और थोड़ा सा पानी डालकर भूनें।
• पेस्ट पकने के बाद 3 टमाटर की प्यूरी डालें और थोड़ी देर पकने दें।
• फिर इसमें 1-1 चम्मच लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।
• इसके बाद इस पर सामान्य फेंटा हुआ दही डालकर सभी चीजों को एक साथ पकाएं और लो फ्लेम पर बराबर चलाएं।
• 2-3 पकाने के बाद इसमें भुने हुए आलू और ढेर सारा हरा धनिया कटा हुआ डालें।
• सबसे जरूरी बात, आलू और मसाले को अच्छे से चलाएं ताकि मसाला आलू पर चिपक जाएं।
• इसके बाद 2-3 मिनट ढककर पकने दें।
• दूसरी तरफ स्वाद का तड़का लगाने के लिए एक पैन में 1 चम्मच तेल डालकर इसमें कटा हुआ प्याज के स्लाइस डालें।
• इसके बाद इसमें कटे हुए शिमला मिर्च के स्लाइस डालकर 2 मिनट भूनें।
• फिर इस पर थोड़ा सा नमक, कुटी लाल मिर्च और आधा चम्मच सब्जी मसाला, गरम मसाला और हरा मिर्च डालें।
• अब इसे आलू भुना मसाला सब्जी के ऊपर डालकर सर्व करें।

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