हमें स्टार्स की डाइट या ईटिंग हैबिट्स के बारे में जानने की बड़ी उत्सुकता होती है। सभी के मन में सवाल होते हैं कि स्टार्स भी हमारी तरह सादा खाना खाते हैं। उनके सोशल मीडिया पोस्ट में भले ही आप पास्ता, पिज्जा या बर्गर देखें, लेकिन वे भी हमारे तरह अच्छा, सादा और घर का खाना खाते हैं।
कई स्टार्स ने अपनी डाइट और फेवरेट फूड्स के बारे में बताया भी है। ऐसी ही एक अदाकारा हैं आलिया भट्ट। बॉलीवुड की मशहूर अभिनेत्री आलिया भट्ट न केवल अपनी शानदार एक्टिंग बल्कि अपनी फिटनेस और हेल्दी ईटिंग हैबिट्स के लिए भी जानी जाती हैं।
आलिया को घर का बना खाना बेहद पसंद है और वे सादगी भरे भारतीय व्यंजनों की शौकीन हैं। वह अपने यूट्यूब चैनल पर अपने फेवरेट सलाद और खाने की रेसिपीज शेयर कर चुकी हैं। पोहा, छाछ, दाल और चावल के अलावा उन्हें टमाटर की भाजी बहुत पसंद है।
इसका एक कारण यह भी हो सकता है क टमाटर की भाजी फटाफट बन जाती है और चटपटी होती है। साथ ही, टमाटर में कैलोरी कम होती है। टमाटर न सिर्फ फाइबर से भरपूर होता है, बल्कि विटामिन-सी का भी अच्छा स्रोत है। स्वाद के साथ आपकी सेहत भी बढ़िया रहती है, इसलिए शायद उन्हें यह भाजी पसंद हो।
अगर आप भी कुछ हेल्दी और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो आलिया भट्ट की पसंदीदा टमाटर भाजी को अपने किचन में बनाकर देखें। आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी।
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टमाटर भाजी बनाने की विधि-
सबसे पहले, एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल हल्का गरम हो जाए, तब उसमें राई और जीरा डालें। जैसे ही ये चटकने लगे, करी पत्ते और हींग डालें। इससे तड़के में शानदार खुशबू आएगी।
अब बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड तक भूनें, ताकि उसका तीखापन हल्का हो जाए। इसके बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। इन मसालों को हल्का भूनें ताकि उनका कच्चापन दूर हो जाए और स्वाद अच्छी तरह से निकलकर आए।
अब कटे हुए टमाटर डालें और अच्छे से मिलाएं। धीमी आंच पर टमाटर को पकने दें, जिससे वह नर्म होकर मसालों के साथ अच्छी तरह मिल जाए। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि मसाले जलें नहीं।
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जब टमाटर अच्छे से नरम हो जाए और तेल किनारों पर दिखने लगे, तब इसमें स्वादानुसार नमक और गुड़ डालें। गुड़ डालने से सब्जी में हल्की मिठास आ जाती है, जिससे इसका स्वाद और भी बेहतरीन लगता है। इसे 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि सारे स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।
जब सब्जी पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो गैस बंद कर दें और ऊपर से ताजा कटा हुआ हरा धनिया डालें। इसे गर्मागर्म पराठे, रोटी या चावल के साथ परोसें और स्वाद का आनंद लें!
टमाटर की भाजी को ब्रेड टोस्ट, मसाला डोसा, इडली, वड़ा, आदि के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
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