दिवाली आने को है और इस दौरान लगभग सभी के घर में पकवान आदि बनते हैं। मठरी, गुजिया, चूड़ा, लड्डू, गुलाब जामुन और न जाने क्या-क्या बनाया जाता है। पर इस साल हम ऐसी स्थिति में नहीं हैं कि बड़ी दिवाली पार्टीज कर सकें। ऐसे में कई लोग शायद ये सोच रहे होंगे कि उन्हें बहुत ज्यादा पकवान बनवाने की जरूरत नहीं है, लेकिन फिर भी दिवाली को फीकी कैसे होने दें। 

हो सकता है कि इस बार आपने दिवाली के लिए कोई शॉपिंग न की हो या फिर घर में बहुत मेहनत वाले स्नैक्स बनाने के बारे में न सोचा हो। पर अगर ऐसा है तो हम आपको कुछ झटपट स्नैक्स के बारे में बताने जा रहे हैं जो बहुत ही आसानी से बनाए जा सकते हैं और इनके लिए बहुत सारे इंग्रीडियंट्स की भी जरूरत नहीं होगी। आपके घर में मौजूद सामान से ही इन्हें बनाया जा सकता है। 

1. बचे हुए चावल से बनी कुरकुरी जलेबी

घर में चावल बच गए हैं तो आप बढ़िया जलेबी भी बना सकते हैं। ये है जलेबी की आसान रेसिपी। 

सामग्री-

1 कप बचे चावल, 5 चम्मच मैदा, 3 चम्मच दही, 1/2 कप चीनी, 1/4 कप पानी, 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर, थोड़ा सा फूड कलर, जलेबी का शेप बनाने के लिए पाइपिंग बैग (नहीं तो आप किसी पाइपिंग वाली बॉटल का इस्तेमाल भी कर सकती हैं)

विधि-

चावल को दो चम्मच पानी के साथ ब्लेंडर में डालकर पीस लें। इसकी कंसिस्टेंसी इडली बैटर जैसी होगी। अब इसमें मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद दही, ऑरेंज फूड कलर डालें। अगर बैटर पतला हो जाए तो 1 चम्मच मैदा और डाल सकते हैं। दूसरे पैन में पानी में चीनी मिलाकर चाशनी बनाएं। अब जलेबी के बैटर को पाइपिंग बैग में डालकर जलेबी के शेप में डालडा या तेल में तल लें। इसके बाद कढ़ाई से निकालकर चाशनी में डालें। इसे 5 मिनट डूबे रहने दें और गर्मागर्म सर्व करें।  

quick jalebi

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2. घर में मौजूद सामान से बनने वाली रगड़ा पैटीज- 

रगड़ा पैटीज कई तरह से बन सकती हैं और इसके लिए सिर्फ आलू और सफेद मटर का होना जरूरी है। 

सामग्री-

1 कप सूखे मटर, 1/2 इंच अदरक कुटी हुई, 4-5 लहसुन की कलियां कुटी हुई, 2 हरी मिर्च कुटी हुई, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच जीरा पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, चुटकी भर हींग, 2 बड़े चम्मच तेल, 2 चम्मच इमली का पानी, 4 बड़े चम्मच पोहा, 4 उबले आलू, कॉर्नस्टार्च 

विधि- 

सफेद मटर को एक रात पहले पानी में डुबा कर रख दें। सुबह पानी हटाकर मटर को उबाल लें और उबालते समय उसमें नमक, हल्दी पाउडर, पानी डालें। इसके बाद इन्हें निकाल कर मैश कर लें। जितना ज्यादा मैश करेंगी टेक्सचर उतना अच्छा आएगा। अब एक पैन में 1 चम्मच तेल गर्म कर उसमें जीरा डालें, हींग डालें, इसके बाद अदरक, लहसुन, मिर्ची कुटी हुई डालें और 1 मिनट तक पकने दें। इसके बाद इसमें सूखे मसाले डालें। अब तड़के को मटर के ऊपर डाल दें।  

अब उबले हुए आलू को मैश करें और उसके साथ भिगोया हुआ पोहा पानी हटाकर डालें। इसमें थोड़ी सी अदरक, मिर्च आदि डाल सकते हैं। नमक स्वादानुसार डालें। बस इतना ही करके पैटीज बनाएं। इसे एक पैन में शैलो फ्राई करें। जब टिक्की पक जाए तो उसपर रगड़ा डालें और ऊपर से गार्निश के लिए सेव, नमक-मिर्च, चाट मसाला, कच्चा प्याज आदि डाला जा सकता है।  

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3. माइक्रोवेव में बनने वाला मग पिज्जा-

पिज्जा खाने का मन है, लेकिन बाहर से खाना नहीं ऑर्डर करना है तो झटपट माइक्रोवेव मग पिज्जा बनाएं।  

सामग्री-  

4 चम्मच मैदा, चुटकी भर बेकिंग पाउडर, चुटकी भर बेकिंग सोडा, 3 चम्मच दूध, 1 चम्मच ऑलिव ऑयल, 1 चम्मच पास्ता सॉस (नहीं है तो नॉर्मल केचअप डालें), 1 चम्मच ग्रेट किया हुआ चीज़, 1/2 चम्मच ऑरिगेनो, अन्य कोई भी टॉपिंग जो आपको पिज्जा में पसंद हों।  

विधि- 

सभी इंग्रीडियंट्स को एक माइक्रोवेव रेडी मग में डालें और थोड़ा अच्छे से मिक्स कर लें। ऊपर से सॉस, टॉपिंग्स और चीज़ डालें। आप थोड़ा ऑरिगेनो अंदर बेस में और थोड़ा ऊपर डाल सकते हैं। इसे माइक्रोवेव में रखकर 1.5 मिनट तक पकाएं और आपका मग पिज्जा तैयार है। 

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4. 5 मिनट में बनने वाला मग केक 

जब हमने मग पिज्जा देख लिया तो मग केक भी बनाना सीख लेते हैं।  

सामग्री- 

1/4 कप मैदा, 1/4 कप न्यूटैला, 3 चम्मच दूध, 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर, अंडा (ऑप्शनल), गार्निश के लिए जैम या कोई फल (ऑप्शनल) 

विधि-

माइक्रोवेव किए जाने वाले एक मग में ही न्यूटेला और मैदा फेट लें। अंडा मिलाने से केक ज्यादा सॉफ्ट बनता है, साथ ही आप इसे जितना फेटेंगी ये उतना अच्छा बनेगा। कोई लंप न रहने दें। इसे 1.5 मिनट तक माइक्रोवेव करें। बस आपका मग केक तैयार है। ध्यान रहे कि इसे बहुत देर तक मग में न रखें।  

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5. बची हुई रोटी से बनने वाला वेजिटेबल कटलेट 

घर में रोटियां बच गई हैं तो रोटी कटलेट आसानी से बनाए जा सकते हैं।  

सामग्री- 

4 रोटियां, 1/4 कप ग्रेट किया हुआ गाजर, 1/4 कप चॉप किया प्याज, 1/2 चम्मच क्रश किया हुआ अदरक, 1/2 चम्मच क्रश की हुई हरी मिर्च, 1 चम्मच कॉर्न फ्लॉर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 ग्रेट किया हुआ उबला आलू, नमक और नींबू का रस स्वादानुसार, अगर धनिया का टेस्ट पसंद है तो दो चम्मच चॉप किया हरा धनिया 

विधि- 

रोटियों को ग्राइंडर में डालकर थोड़ा दरदरा पीसें, इसके बाद इसमें बाकी सामग्री डालें। आलू से बाइंडिंग अच्छी होगी, लेकिन अगर टिक्की नहीं बन पा रही है तो थोड़ा सा पानी मिला लें। इसे तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर कटलेट की तरह शैलो फ्राई करें। इसे दोनों तरफ से अच्छे से सेंकना है।  

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6. घर में मौजूद इंग्रीडियंट्स से बनने वाली आलू पनीर चाट 

घर में अगर आलू और पनीर है तो इस चाट को आप बहुत ही आराम से बना सकती हैं। 

सामग्री- 

3/4 कप उबले आलू, 1.5 कप फ्राई पनीर क्यूब्स, 5 चम्मच तेल, 3/4 कप उबली हुई मटर, 1/2 चम्मच चॉप किया हुआ धनिया, 1.5 चम्मच चाट मसाला, 2 चम्मच चॉप की हुई हरी मिर्च, 1.5 चम्मच नींबू का रस 

विधि- 

एक पैन में तेल गर्म करें तो आलू के क्यूब्स को फ्राई करें, इसके बाद पनीर को फ्राई करें। इसी पैन में आलू-पनीर को साइड में करके उबली मटर डालें और थोड़ा मैश करने की कोशिश करें। इसी पैन में अब धीरे-धीरे सारे इंग्रीडियंट्स मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। पनीर और आलू के साथ सबको मिला दें और इसे सर्व करने के लिए चाट की कोई भी टॉपिंग का इस्तेमाल करें। आप जो चटनी, सेव, नमकीन, कच्चा प्याज आदि डालना चाहें वो डालें और सर्व करें। 

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7. बची हुई दाल से बनने वाले सैंडविच 

अगर घर में दाल बच गई है तो आप उससे सैंडविच भी बना सकती हैं। हम बताते हैं कैसे।  

सामग्री- 

1 कप बची हुई दाल, 4 ब्रेड स्लाइस, 1 कटा हुआ प्याज, 1 कटी हुई हरी मिर्च, धनिया, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक और तेल जरूरत के अनुसार 

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विधि- 

एक बर्तन में ब्रेड और तेल को छोड़कर सारी सामग्री अच्छे से मिला लें। अब ब्रेड स्लाइस में दाल का पेस्ट डालें और सैंडविच मेकर या ग्रिल मशीन में डालकर इसे थोड़ा सा तेल लगाकर पका लें। आपका दाल सैंडविच तैयार है।  

ये सभी रेसिपी बहुत झटपट बन जाएंगी और इनके लिए आपको मेहनत करने की जरूरत भी नहीं होगी। आपकी दिवाली शुभ हो इसकी हम कामना करते हैं। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।