ठंड के मौसम में कई तरह की चीजें खाई जाती हैं। उन्हीं में से एक बाजरे की रोटी भी है। इसे अक्सर पांरपरिक भारतीय व्यंजनों का साधारण सा हिस्सा माना जाता है। ये पोषण और स्वाद दोनाें से भरपूर है। इसे खाने से हमें एनर्जी मिलती है। बाजरा में फाइबर, मैग्नीशियम, पोटैशियम और कई जरूरी विटामिन्स पाए जाते हैं। कुल मिलाकर ये आपकी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है।
राजस्थान, हरियाणा और गुजरात के गांवों में तो ये रोजाना के खाने का हिस्सा होती है, लेकिन बहुत से लोगों को ये रोटी थोड़ी फीकी या सूखी लगती है। अगर आप भी उन लोगों में से हैं जो बाजरे की रोटी को अब बोरिंग मानती हैं, तो हम आपके लिए कुछ जबरदस्त कॉम्बिनेशंस लेकर आए हैं। इससे बाजरे की रोटी आपकी फेवरेट बन जाएगी। इससे आपको हर निवाले में नया स्वाद मिलेगा। आइए जानते हैं -
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अगर आपको बाजरे की रोटी के साथ खाने के लिए कुछ नहीं समझ आ रहा है, तो दाल से बेहतर कुछ नहीं है। आप मूंग, अरहर या पंचमेल दाल में हल्का घी का तड़का लगाकर खाएं। राजस्थान की पंचमेल दाल या गुजरात की काठीयावाड़ी उड़ददाल इसके साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है। ऊपर से नींबू निचोड़ दें, बस परफेक्ट कॉम्बो तैयार है।
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गाजर विटामिन ए और फाइबर से भरपूर होती है, जो डाइजेशन को बेहतर बनाती है। बाजरे की रोटी में मौजूद फाइबर के साथ जब इसे खाया जाता है, तो ये पेट लंबे समय तक भरा रखती है और स्किन हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होती है। इसका स्वाद भी गजब का लगता है। अगर आपने एक बार इसे टेस्ट कर लिया तो बाजरे की रोटी के साथ हमेशा गाजर का रायता ही सर्व करेंगी।
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लौकी में पानी की मात्रा ज्यादा होती है जो सर्दियों में शरीर को हल्का और हाइड्रेटेड रखती है। फाइबर और मिनरल्स का ये कॉम्बिनेशन पाचन के लिए बहुत अच्छा माना जाता है और ब्लड शुगर को भी कंट्रोल में रखता है। लौकी की सब्जी के साथ बाजरे की रोटी वैसे भी बहुत स्वादिष्ट लगती है। आप लौकी की सब्जी को हल्के मसाले में बनाएं। इससे सब्जी और रोटी का स्वाद आपस में घुल जाएगा। आप चाहें ताे लौकी का रायता भी सर्व कर सकती हैं।
सर्दियों में सरसों का साग और बाजरे की रोटी का मेल किसी फेस्टिवल से कम नहीं लगता है। देसी घी और लहसुन के तड़के वाला साग रोटी के साथ बेहद लाजवाब लगता है। अगर साग न मिले तो बैंगन का भरता, आलू-मेथी, भिंडी मसाला भी एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकते हैं।
राजस्थान और हरियाणा में बाजरे की रोटी का सबसे करीबी साथी लहसुन की लाल चटनी ही है। इसमें भुना हुआ लहसुन, सूखी लाल मिर्च और थोड़ा इमली का रस होता है। इसका तीखापन रोटी के हर टुकड़े में जान डाल देता है। अगर ज्यादा तीखा लगे तो साथ में दही भी खा सकती हैं। इससे खाने का स्वाद और भी निखर जाएगा।
अगर सर्दियों में मीठा खाने का मन करे, तो बाजरे की रोटी पर थोड़ा घी लगाकर गुड़ के साथ भी खाया जा सकता है। ये कॉम्बिनेशन बॉडी को इंस्टेंट एनर्जी देता है, इम्युनिटी बढ़ाता है और ठंड में शरीर को गर्म रखता है।
पनीर में प्रोटीन की अच्छी मात्रा पाई जाती है। ये मसल्स को मजबूत बनाती है। बाजरे की रोटी में मौजूद आयरन और मैग्नीशियम के साथ पनीर की भुर्जी का सेवन करने से शरीर को एनर्जी मिलती है और ठंड के मौसम में गर्माहट भी बनी रहती है। इसे एक बार जरूर ट्राई करें।
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अगली बार जब बाजरे की रोटी बनाएं, तो इसे बोरिंग मत समझिए। आप ये कॉम्बिनेशन ट्राई कर सकती हैं। साथ ही अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
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