Main Course Recipes: केवल 10 मिनट में बनाएं ये 5 सब्जियां

कई बार मुझे सुबह उठने में लेट हो जाती है। तब कम समय में ऑफिस के लिए तैयार होना और किचन में जा कर अपने लिए लंच तैयार करना, एक साथ संभव नहीं हो पता है। तब उस दिन मैं अपना लंच स्किप कर देती हूं। मगर अब ऐसा नहीं होता है। जब से मेरी मम्‍मी ने मुझे उन 5 सब्जियों की रेसिपी बताई है, जो मात्र 10 मिनट में ही तैयार हो जाती हैं, तब से मैं कितना भी लेट सो कर उठूं लेकिन अपना लंच जरूर बना लेती हूं। 

ऐसा आपके साथ भी कभी न कभी जरूर होता होगा। तब आप भी अपना लंच स्किप करने की जगह इन 5 लजीज सब्जियों में से कोई एक बना सकती हैं। इस तरह से आपको पूरे दिन न तो बाहर का खाना खाना पड़ेगा और न ही आप भूखी रहेंगी। तो चलिए हम आपको आज कुछ ऐसी ही रेसिपीज बताते हैं, जिन्‍हें बनाने में आपको केवल 10 मिनट ही लगेंगे। 

10 मिनट में बनाएं ये 5 सब्जियां 

अगर कम समय में लजीज सब्‍जी बनानी हैं तो ये रहे 5 आसान विकल्‍प- 

1. तवा पनीर 

2. फ्राइड आलू 

3. पनीर भुर्जी 

4. दही के आलू 

5. टमाटर की सब्‍जी 

इसे जरूर पढ़ें: बनाएं मलाई पनीर और खाने में लगाएं स्वाद का तड़का

सीखें आसान रेसिपीज 

जब वक्‍त की हो कमी तो केवल 10 मिनट में बनाएं से आसान और टेस्‍टी सब्जियां। 

1. तवा पनीर 

सामग्री 

• 250 ग्राम पनीर 
• 1 प्‍याज बारीक कटी हुई 
• 1 टमाटर बारीक कटा हुआ 
• 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई 
• 1 छोटा चम्‍मच अदरक-लहसुन का पेस्‍ट 
• 250 ग्राम दही 
• 1 बड़ा चम्‍मच धनिया पाउडर 
• 1 छोटा चम्‍मच हल्‍दी पाउडर 
• 1 छोटा चम्‍मच गरम मसाला 
• 1 छोटा चम्‍मच चाट मसाला 
• 1 बड़ा चम्‍मच बारीक कटी धनिया पत्‍ती 
• स्‍वादानुसार नमक 
• तेल 

विधि 

• रात में ही सारी सब्जियां काट कर फ्रिज में रख लें। यदि आप सुबह फ्रेश सब्‍जी काट रही हैं तो चॉपर का इस्‍तेमाल करें। 
• इसके बाद पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें और अलग रख लें। 
• अब एक बाउल में दही लें और उसमें सभी मसाले, अदरक-लहसुन का पेस्‍ट, हरी मिर्च और नमक डाल कर अच्‍छी तरह से मिक्‍स कर लें। 
• अब गैस पर तवा चढ़ाएं और उसमें तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए तो कटी हुई सब्जियों को फ्राई कर लें। 
• इसके बाद दही का मिश्रण में पनीर के टुकड़ों को मैरीनेट करें। 
• फिर पनीर के टुकड़ों को तवे पर दोनों तरफ से सेकें। 
• जब पनीर सुनहरा रंग का हो जाए तब उसे धनिया पत्‍ती से गार्निश करें और पराठे के साथ सर्व करें। 

2. फ्राईड आलू 

सामग्री 

• 2 उबले हुए आलू 
• 1 छोटा चम्‍मच जीरा 
• 1 छोटा चम्‍मच धनिया पाउडर 
• 1 छोटा चम्‍मच हल्‍दी पाउडर 
• 1 छोटा चम्‍मच गरम मसाला 
• 1 छोटा चम्‍मच अमचूर पाउडर 
• 1 बड़ा चम्‍मच हरी धनियिा पत्‍ती बारीक कटी हुई 
• चुटकी भर हींग 
• स्‍वादानुसार नमक 
• तेल 

विधि 

• सबसे पहले उबले हुए आलू को छील लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें। 
• इसके बाद तवे को गैस पर चढ़ाएं और उसमें तेल डालें। 
• तेल गरम होने पर हींग और जीरे का तड़का लगाएं। 
• अब आपको इस तड़के में सभी मसाले डालने हैं। 
• मसाले जब भुन जाएं तो उसमें उबले आलू डालें। 
• इसके बाद नमक और हरी धनिया पत्‍ती डालें। 
• आपके फ्राईड आलू की सब्‍जी तैयार है। 

3. पनीर भुर्जी 

सामग्री 

• 200 ग्राम पनीर 
• 1 छोटे साइज की शिमला मिर्च बारकी कटी हुई 
• 1 प्‍याज बारीक कटी हुई 
• 1 टमाटर बारीक कटा हुआ 
• 1 छोटा चम्‍मच जीर 
• 1 छोटा चम्‍मच धनिया पाउडर 
• 1/2 छोटा चम्‍मच हल्‍दी पाउडर 
• 1 छोटा चम्‍मच गरम मसाला 
• 1 छोटा चम्‍मच चाट मसाला 
• 1 बड़ा चम्‍मच धनिया पत्‍ती बारीक कटी हुई 
• चुटकीभर हींग 
• स्‍वादानुसार नमक 
• तेल 

विधि 

• सबसे पहले चॉपर की मदद से प्‍याज, टमाटर और शिमला मिर्च को अलग-अलग बारीक काट लें। 
• अब पनीर को अच्‍छी तरह से मैश करके अलग रख लें। 
• इसके बाद तवे को गैस पर चढ़ाए और तेल गरम करें। 
• इसके बाद हींग और जीरे का तड़का लगाएं। 
• फिर आप इस तड़के में प्‍याज, शिमला मिर्च और टमाटर को फ्राई करें। 
• इसके बाद इस मिश्रण में सभी मसाले डालें और उसे अच्‍छी तरह से भूनें। 
• अब इसमें मैश किया हुआ पनीर डालें और अच्‍छी तरह से उसे मिश्रण के साथ मिक्‍स करें। 
• आपकी पनीर भुर्जी परोसने के लिए तैयार है। 

4. दही के आलू 

सामग्री 

• 2 आलू उबले हुए 
• 100 ग्राम दही 
• 1 छोटा चम्‍मच हल्‍दी 
• 1 छोटा चम्‍मच धनिया पाउडर 
• 1 छोटा चम्‍मच गरम मसाला 
• 1/2 चम्‍मच अमचूर पाउडर 
• 1/2 छोटा चम्‍मच बेसन 
• 1 बड़ा चम्‍मच हरी धनिया पत्‍ती 
• चुटकीभर हींग 
• स्‍वादानुसार नमक 
• घी 

विधि 

• सबसे पहले उबले हुए आलू को घी में फ्राई कर लें। 
• अब एक बाउल में दही डालें और उसमें सभी मसालें डाल दें। 
• अब गैस में कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें घी गरम करें। 
• घी के गरम होने पर हींग और जीरे का तड़का लगाएं। 
• अब इसमें दही का मिश्रण डालें और अच्‍छी तरह से उसे पकाएं। 
• जब मसाले अच्‍छी तरह से पक जाएं तो उसमें फ्राइड आलू डालें। 
• पानी की जरूरत महसूस हो तो उसे भी डालें। 
• एक उबाल आने के बाद कढ़ाई को गैस से उतार लें। 

इसे जरूर पढ़ें:  अब घर में बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल में पनीर मखनी, जानें रेसिपी

5. टमाटर की सब्‍जी 

सामग्री 

• 1 कप टमाटर बारीक कटे हुए 
• 3-4 लहसुन बारीक कटे हुए 
• 1/2 कप नारियल घिसा हुआ 
• 1/2 छोटा चम्‍मच हल्‍दी पाउडर 
• 1 छोटा चम्‍मच धनिया पाउडर 
• 1 छोटा चम्‍मच गरम मसाला 
• चुटकीभर हींग 
• चुटकीभर काली मिर्च
• स्‍वादानुसार नमक 

विधि 

• सबसे पहले गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और उसमें तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें हींग और जीरा डालें। 
• इसके बाद कढ़ाई में टमाटर को कढ़ाई में डालें और उसे अच्‍छी तरह से गला लें। इसके बाद मसाले डालें और इसे अच्‍छी तरह से भून लें। 
• अब इस मिश्रण में घिसा हुआ नारियल और नमक डालें और थोड़ा सा पानी डाल कर सब्‍जी को पकाएं। 
• इसके बाद आपकी टमाटर की सब्‍जी परोसने के लिए तैयार है। 

तो अब आपके पास जब भी कम समय हो और आपको अपना लंच तैयार करना हो तब आप ये 5 आसान सब्जियां बना सकती हैं। इसी तरह और भी आसान रेसिपीज जानने के लिए पढ़ती रहें हरजिंदगी। 

Image Credit: Freepik