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Easy Recipe: सर्दियों में शरीर में गरमाहट लाएगी ‘गुड़ टमाटर की चटनी’

अगर आप सिर्दयों में स्वाद के साथ सेहत को भी मजबूत करना चाहती हैं तो आपको घर पर गुड़ टमाटर की चटनी जरूर बनानी चाहिए। 
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Published -12 Dec 2019, 09:00 ISTUpdated -12 Dec 2019, 10:40 IST
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Tamatar Ki Chutney

सर्दियों के मौसम में गरम गरम पूड़ी-कचौड़ी अगर नाश्ते में मिल जाए तो मजा ही आ जाता है। मगर, पूड़ी-कचौड़ी के साथ मसालेदार आलू की सब्जी और टमाटर गुड़ की चटनी हो तो यह सोने पर सुहागा हो जाता है। वैसे आलू की चटपटी सब्जी और पूड़ी-कचौड़ी तो हम आपको पहले ही बनाना सिखा चुके हैं। मगर, टमाटर गुड़ी की खट्टी मीठी चटनी के बारे में हमने आपको अभी तक नहीं बताया है। यह चटनी बेहद स्वादिष्ट होती है साथ ही यह चटनी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद। खासतौर पर आपको सर्दियों के मौसम में यह चटनी जरूर खानी चाहिए। यह आपके शरीर में गरमाहट लाती है। यह चटनी खाने में तो अच्छी है ही साथ ही यह बनाने में बेहद आसान है। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि आप घर पर ही कैसे गुड़ टमाटर की चटनी कैसे बना सकती हैं। 

 

‘गुड़ टमाटर की चटनी’ Recipe Card

अगर आप चाहती हैं कि आपका शरीर सर्दियों में भी गरम रहे तो आपको गुड़ टमाटर की चटनी जरूर बनानी चाहिए। यह आपको सेहत के साथ स्वाद भी देती है।

Total Time :
60 min
Preparation Time :
15 min
Cooking Time :
45 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Breakfast
Calories:
250
Cuisine:
Indian
Author:
Anuradha Gupta

सामग्री

  • 1 किलो टमाटर
  • 250 ग्राम गुड़
  • 1 छोटा चम्‍मच कलौंजी
  • 1 छोटा चम्‍मच सौंफ
  • 1 बड़ा चम्‍मच तेल
  • चुटकीभर हल्‍दी
  • 1 छोटा चम्‍मच लाल
  • पाउडर
  • ½ छोटा चम्‍मच सिरका
  • ½ चम्‍मच चाट मसाला
  • स्‍वादानुसार नमक
  • स्‍वादानुसार काली मिर्च

विधि

Step 1

Sweet Tomato Chutney

सबसे पहले आपको टमाटरों को पानी से साफ करना है और फिर आपको इन्‍हें बारीक काटना है। आप चाहे तो कटे हुए टमाटर को पीस सकती हैं।
Step 2
अब आप कढ़ाई लें और उसमें तेल गरम करें। तेल जब गरम हो जाए तब उसमें सौंफ, कलौंजी डालें। आप कलौंजी की जगह जीरे का इस्‍तेमाल भी कर सकती हैं। जीरा डाल रही हैं तो हींग जरूर डालें।
Step 3
इसके बाद आपको कटे या पिसे हुए टमाटर को कढ़ाई में डालना है। कुछ देर टमाटर को कढ़ाई में डाल कर फ्राई करें और इसके बाद इसमें हल्‍दी पाउडर, लाल मिर्च, चाट मसाला नमक और काली मिर्च डालें।
Step 4

Tomato Chutney With Jaggery

इस मिश्रण को अच्‍छी तरह से पकने दें। जब तेल अलग होने लगे तो इसमें गुड़ डालें। गुड़ के साथ आप थोड़ा सा पानी भी डाल सकती हैं इससे गुड़ जल्‍दी पिघलने लगेगा।
Step 5
जब गुड़ पिघलेगा तो चटनी अपने आप गाढ़ी होती जाएगी और पानी सूखता जाएगा। जब ऐसा होने लगे तो चटनी में सिरका डाल दें। इसके बाद थोड़ी देर पकाएं।
Step 6
जब चटनी पक जाए तो आप इसमें उपर से धनिया की हरी पत्‍ती से गार्निशिंग कर सकती हैं। और इसे गरम पराठे या फिर पूड़ी के साथ सर्व कर सकती हैं।

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