आलू भुजिया 5 मिनट में बनाना सीखें इसके रेसिपी बहुत ही आसान है

आलू भुजिया ऐसी सब्जी है जो झट से बन जाती है और सबकी पसंदीदा होती है। लेकिन आप सोचेंगी कि आलू भुजिया बनाने में कौन सी बड़ी बात है तो हम आपको बता दे कि हर सब्जी को बनाने की तरीका बहुत ही खास होता है अगर आपने सही तरह से आलू भुजिया बनायी तो सब उंगलिया चाटते रह जाएंगें। अगर आपके घर में बच्चे खाना खाने के आनाकानी करते हैं तो ये सब्जी उन्हें जरूर पसंद आएगी तो आइए आपको घर पर आसानी से आलू भुजिया बनाने की आसान रेसिपी बताते हैं वैसे ये सब्जी उत्तरप्रदेश में काफी बनायी जाती है लेकिन आलू भुजिया ऐसी सब्जी है जिसका स्वाद हर राज्य के लोगों को पसंद है वैसे आपको ये भी बता दें कि इसे हर राज्य में अलग तरह से बनाया जाता है और इसमें अलग तरह के मसालों का इस्तेमाल भी किया जाता है। 

आलू भुजिया की सब्जी घर पर बनाने के लिए आपको किस सामग्री की जरूरत है और इसे आप कैसे बनाए इसका सही तरीका इस रेसिपी में बताया गया है।

वैसे जिन लोगों को ज्यादा खाना बनाना नहीं आता या किसी समय आप जल्दबाज़ी में खाना बनाना चाहती हैं तो ये रेसिपी आपके बहुत काम की हैं क्योंकि आलू भुजिया बनाने में ना तो ज्यादा समय लगता है और ना ही आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत होती है। 

आलू भुजिया बनाने की सामग्री

• आलू- 2-3  बारीक लम्बे कटे हुए
• प्याज- 1 लम्बा कटा हुआ
• जीरा- 1 चम्मच
• हींग पाउडर- 2 चुटकी
• धनिया पाउडर- 1 चम्मच
• हल्दी - 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच या स्वादानुसार
• सरसों का तेल- 1 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• हरी मिर्च- 1 बारीक कटी हुई 
• धनिया पत्ती- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ
• अमचुर पाउडर- 1/2 चम्मच

नोट: आलू को आप जितना पतला काटेंगी ये उतनी जल्दी पक जाएंगें। 

आलू भुजिया बनाने की विधि

• सबसे पहले आलू का बारीक और लंबा काट लें और इसे पानी से अच्छी तरह से साफ कर लें। 
• अब आप प्याज को भी बारीक और लंबा काट लें।
• अब एक पैन  में तेल लेकर उसे गरम कर लें। जब तेल गरम हो जाए तब उस में जीरा डाल दें। 
• जब जीरा भुन जाए तब इस में हींग डालें

• अब इस में कटे हुए आलू भी डाल दें और इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
• 3-4 मिनट तक आलू को भून ले| जब आलू थोड़े भुन जाए तब इस में सारे सूखे मसाले जैसे हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचुर पाउडर, नमक डाल दें|
• अब मसालों को मिलाकर आलू को 2-3 मिनट के लिए ढक दें।
• 2 मिनट के बाद खोलकर देखें| अगर आलू 60% हो गये है तो अब इस में प्याज डाल दें और अच्छे से मिलाने के बाद फिर 2-3 मिनट के लिए ढक दे|
• आलू को करछी से बहुत ज्यादा न हिलाएं और ना ही इसे ज्यादा पकाएं ये टूट जाएंगे या ज्यादा गल जाएंगे तो इसका स्वाद बिगड़ जाएगा।
• अब खोलकर देखे अगर आलू पक गये है तो फिर आपकी आलू की भुजिया तैयार है खाने के लिए|
• इसे आप गैस से उतारकर एक बाउल में डालें और इसे हरे धनिये से गार्निश करें। 
• आलू भुजिया बनाने की ये रेसिपी बाकि सब्जियों की रेसिपी से काफी अलग और आसान है अगर आपने इससे पहले कभी भी कुकिंग नहीं ही है तो आप फिर भी इसे आसानी से बना लेगी। सबसे खास बात ये है कि आप इसे bread में भरकर इसका सैंडविच बनाकर भी खा सकती है। 
• वैसे आलू की बात हो रही हैं तो आपको आलू से बनने वाली खास पाव भाजी की रेसिपी बताते हैं जो शेफ गोपाल पांडे ने हमारे साथ शेयर की इसे पाव भाजी कहते हैं इसे बनाने का तरीका आप इस वीडियो से सीखिए
• Tips: आप आलू भुजिया को अपने साथ लंच में भी ले जा सकती हैं या बच्चों के स्कूल टिफिन में भी इसे पैक करके दे सकती हैं ये ऐसी सब्जी है जिसका स्वाद ठंडा होने पर भी कम नहीं होता। 
• आप इसे गर्मागर्म परांठों के साथ खाएं। अगर आप ज्यादा मिर्ची नहीं खाती तो  हरी मिर्च  ना डालें।

आलू भुजिया में आप सरसों के तेल से ही तड़का लगाएं सरसों के तेल का स्वाद आलू भुजिया में ज्यादा अच्छा लगता है।