सही तरह से खाएंगे स्प्राउट्स तो सेहत को मिलेंगे ढेरों फायदे

जब भी लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं या फिर अधिक हेल्दी लाइफ जीना चाहते हैं तो सबसे पहले वे अपनी डाइट में बदलाव करते हैं। यह देखने में आता है कि लोग हेल्दी लाइफ जीने के लिए स्प्राउट्स खाना काफी पसंद करते हैं। वे कई तरह के पोषण तत्वों का भंडार हैं, लेकिन क्या आप उन्हें सही तरीके से खा रहे हैं? इस बात में कोई दोराय नहीं है कि स्प्राउट्स प्रोटीन, फाइबर सहित आवश्यक विटामिन व मिनरल्स से भरपूर होते हैं, लेकिन आपको ये सभी पोषक तत्व तभी मिलते हैं, जब आप इन्हें सही तरह से खाएं।

अधिकतर लोगों को इसकी जानकारी ही नहीं होती है। जिससे कभी-कभी उन्हें पाचन से जुड़ी समस्या का सामना करना पड़ता है या फिर अगर गलत समय पर स्प्राउट्स का सेवन किया जाता है, तो इससे भी आपको परेशानी का सामना करना पड़ सकता है। तो चलिए आज इस लेख में सेंट्रल गवर्नमेंट हॉस्पिटल के ईएसआईसी अस्पताल की डाइटीशियन रितु पुरी बता रही हैं कि स्प्राउट्स खाने का सही तरीका क्या होना चाहिए, जिससे आपको ज्यादा से ज्यादा फायदा मिल सके-

हमेशा हल्का पकाकर खाएं

अक्सर यह देखने में आता है कि लोग दालों को अंकुरित करके उन्हें कच्चा ही बतौर स्प्राउट्स खाना शुरू कर देते हैं। लेकिन कच्चे अंकुरित दाने पचाने में मुश्किल हो सकते हैं और इनमें बैक्टीरिया हो सकते हैं। इसलिए, इन्हें हमेशा हल्का पकाकर खाना चाहिए। इसके लिए आप 1-2 मिनट हल्की भाप या स्टीम में पकाएं या फिर थोड़ा घी या नारियल तेल में जीरा और नमक डालकर भून लें। इसके अलावा, आप इन्हें एक मिनट के लिए उबालकर अतिरिक्त पानी निकाल सकते हैं।

सही समय पर खाएं

स्प्राउट्स यूं तो सेहत के लिए काफी अच्छे माने जाते हैं, लेकिन इन्हें सही समय पर खाना बेहद जरूरी होता है। आप इसे सुबह खा सकते हैं, जिससे आपको पूरा दिन एनर्जी मिलती है। इसके अलावा, इन्हें वर्कआउट से पहले या फिर इवनिंग स्नैक्स के रूप में खाना भी अच्छा विचार हो सकता है। लेकिन इन्हें कभी भी रात में ना खाएं। दरअसल, हाई फाइबर होने की वजह से इन्हें रात में खाने से आपको गैस और ब्लोटिंग की शिकायत हो सकती है।

नींबू और मसालों का करें इस्तेमाल

अक्सर लोग स्प्राउट्स के टेस्ट को बढ़ाने के लिए उसमें नींबू व मसालों का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन इससे सेहत को भी काफी फायदा मिलता है। जहां, नींबू में मौजूद विटामिन सी शरीर में आयरन को बेहतर अवशोषित करने में मदद करता है। वहीं, काला नमक, जीरा पाउडर और काली मिर्च जैसे मसाले डाइजेशन के लिए काफी अच्छे माने जाते हैं।

ना करें ये गलतियां

स्प्राउट्स से सेहत को नुकसान ना हो, इसलिए आपको कुछ छोटी-छोटी गलतियों से बचना चाहिए। मसलन, बहुत ज्यादा कच्चे स्प्राउट्स एक साथ न खाएं, क्योंकि इन्हें पचाने में दिक्कत हो सकती है। साथ ही साथ, स्प्राउट्स को लंबे समय तक स्टोर न करें। आप इन्हें 2-3 दिन के अंदर खा लें। अगर आप स्प्राउट्स के रूप में राजमा और चना खा रहे हैं तो इन्हें हमेशा सीमित मात्रा में ही खाएं, क्योंकि ये पचाने में भारी होते हैं।

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