वीगन डाइट पर इन न्यूट्रिशन की हो सकती है कमी

इन दिनों वीगन डाइट बहुत अधिक पॉपुलर है। आम लोगों से लेकर कई सेलेब्स ने वीगन डाइट को फॉलो करना शुरू किया है। वीगन डाइट पर सिर्फ प्लांट बेस्ड फूड को ही खाया जाता है। फल, सब्जियों से लेकर नट्स, सीड्स आदि को डाइट का हिस्सा बनाया जाता है। वीगन डाइट नॉन-वेजिटेरियन या वेजिटेरियन डाइट से अलग होती है, क्योंकि इसमें सिर्फ नॉन-वेज फूड ही नहीं, बल्कि एनिमल बेस्ड प्रोडक्ट जैसे गाय का दूध या फिर शहद आदि को भी शामिल नहीं किया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि वीगन डाइट बहुत अधिक हेल्दी होती है, क्योंकि यह पूरी तरह से नेचर से मिलने वाली आइटम्स पर बेस्ड है। लेकिन फिर भी कई बार लंबे समय तक इस डाइट को फॉलो करने से आपमें कुछ पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। ऐसा इसलिए होता है, क्योंकि कुछ पोषक तत्व आपको वीगन डाइट पर नहीं मिल पाते हैं। तो चलिए आज इस लेख में सेंट्रल गवर्नमेंट हॉस्पिटल के ईएसआईसी अस्पताल की डाइटीशियन रितु पुरी आपको कुछ ऐसे ही पोषक तत्वों के बारे में बता रही हैं, जिनकी कमी आपको वीगन डाइट पर रहते हुए हो सकती है-

विटामिन बी 12

जो लोग सिर्फ वीगन डाइट लेते हैं, उनमें अक्सर विटामिन बी 12 की कमी हो जाती है। दरअसल, विटामिन बी 12 सिर्फ एनिमल सोर्स में पाया जाता है या रिफ फोर्टिफाइड मिल्क में होता है। लेकिन वीगन डाइट पर लोग इन दोनों को ही नहीं लेते हैं। ऐसे में यह जरूरी हो जाता है कि आप विटामिन बी 12 की कमी को दूर करने के लिए डॉक्टर की सलाह पर सप्लीमेंट लें। विटामिन बी 12 नर्व फंक्शन और रेड ब्लड सेल्स के प्रोडक्शन के लिए बेहद जरूरी माना गया है। 

आयरन

वीगन डाइट फॉलो करते हुए अक्सर शरीर में आयरन की कमी हो जाती है। दरअसल, प्लांट बेस्ड प्रोडक्ट में भी आयरन होता है, लेकिन वह नॉन-हीम आयरन होता है, जो शरीर में आसानी से अब्जॉर्ब नहीं हो पाता है। एनिमल सोर्स से मिलने वाला आयरन शरीर में जल्दी अब्जॉर्ब होता है। इसलिए, आयरन की कमी को दूर करने के लिए आपको नट्स, हरी पत्तेदार सब्जियां, सीड्स, आदि का सेवन अधिक मात्रा में करना चाहिए।

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कैल्शियम

दूध व एनिमल सोर्स को कैल्शियम का अच्छा स्त्रोत माना जाता है। लेकिन जब वीगन डाइट पर आप इन चीजों का सेवन नहीं करते हैं तो इससे शरीर में कैल्शियम की कमी होने की संभावना रहती है। कैल्शियम हड्डियों के लिए बेहद ही जरूरी है। इसलिए इसकी कमी को दूर करने के लिए आप फोर्टिफाइड प्लांट मिल्क, टोफू, राजमा, काबुली चना, हरी पत्तेदार सब्जियां आदि भरपूर मात्रा में लें।

ओमेगा 3 फैटी एसिड

ओमेगा 3 फैटी एसिड मुख्य रूप से फिश या अंडे में पाया जाता है। यह हार्ट व ब्रेन हेल्थ के लिए बेहद ही जरूरी है। इसलिए, जब आप लंबे समय तक वीगन डाइट पर होते हैं तो शरीर मेंओमेगा 3 फैटी एसिड की कमी हो जाती है। आमतौर पर, सीड्स या नट्स के अंदर ओमेगा 3 होता है, लेकिन वह उतना अधिक नहीं होता है, जितना नॉन-वेज में पाया जाता है। शरीर में ओमेगा 3 की कमी ना हो, इसलिए आपको नट्स व सीड्स का सेवन अधिक करना होता है या फिर आप सप्लीमेंट का सहारा भी ले सकते हैं।

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विटामिन डी

विटामिन डी मुख्य रूप से एनिमल सोर्स व दूध में पाया जाता है। अगर आपकी डाइट में ये चीजें नहीं हैं तो आपको विटामिन डी की कमी हो सकती है। ऐसे में जरूरी है कि आप मशरूम को अपनी डाइट का हिस्सा जरूर बनाएं, क्योंकि इसमें भी विटामिन डी पाया जाता है। इसके अलावा, कुछ वक्त सूरज की रोशनी में बिताने की कोशिश करें।

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