भारतीय खाने में हींग का महत्व बहुत ज्यादा होता है और लोग अपने खाने में इसका तड़का लगाना पसंद करते हैं। हींग के फ्लेवर को यहां बहुत पसंद किया जाता है और अगर देखा जाए तो कई सारी डिशेज ऐसी हैं जिनमें बिना हींग के मज़ा ही नहीं आता। पर कई लोगों का मानना है कि इसे सिर्फ सर्दियों में ही इस्तेमाल किया जाता है पर ऐसा नहीं है। हर मौसम में हींग फायदेमंद हो सकती है। हां, ये सही है कि वो थोड़ी गर्म होती है, लेकिन उसे ठीक से इस्तेमाल करना भी आना चाहिए। 

हींग के इस्तेमाल और उसके फायदों को लेकर हमने कैराली आयुर्वेद की ज्वाइंट मैनेजिंग डायरेक्टर गीता रमेश से बात की। उन्होंने हमें हींग से जुड़े फायदों के साथ-साथ उसे खाने के तरीकों के बारे में भी बताया। 

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हींग को खाने के हैं ये फायदे-

गीता जी कहती हैं कि हींग को खाने के बहुत सारे फायदे हैं जिन्हें नज़रअंदाज़ नहीं करना चाहिए। हींग हर मौसम में फायदेमंद साबित हो सकती है। उनके अनुसार हींग के ये फायदे हैं-

  • हींग गैस्ट्रिटाइटिस में मदद कर सकती है
  • हींग ब्लोटिंग की समस्या से छुटकारा दिला सकती है
  • हींग पेट के पेन से छुटकारा दिला सकती है
  • हींग से हमारा डाइजेस्टिव सिस्टम सही होता है
  • ये शौच के मूवमेंट्स पर भी असर डालती है 
  • कुछ हद तक हींग ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल कर सकती है
  • हींग में आयरन और पोटैशियम की मात्रा अच्छी होती है जिससे मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है
  • ये सीने की जकड़न को भी ठीक कर सकती है।
  • सीने से जुड़ी अन्य बीमारियों में भी हींग मदद करती है। 
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गर्मियों में छाछ के साथ ऐसे ली जा सकती है हींग-

हींग को हमेशा बहुत ही कम मात्रा में लेना चाहिए और गर्मियों में हींग को बहुत थोड़े से तेल के साथ गर्म कर इसे छाछ में मिलाकर पिया जा सकता है। इसी तरह से इसे किसी भी अन्य खाने में मिलाएं। हींग को पकाना जरूरी है। इसे सीधे न डालें बल्कि थोड़े से तेल के साथ गर्म करने के बाद ही इसे मिक्स करें। 

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पर ज्यादा हींग खाना हो सकता है हानिकारक-

अगर आप थोड़ी सी हींग खाते हैं तो ठीक है, लेकिन ज्यादा हींग भी सेहत के लिए हानिकारक हो सकती है। ध्यान रहे कि दिन में आप 1/4 छोटा चम्मच हींग से ज्यादा न खाएं। इतना ही काफी होगा खाने में अरोमा देने के लिए। ज्यादा हींग के कारण ये समस्याएं हो सकती हैं-

  • एंग्जाइटी
  • डायरिया
  • सिरदर्द
  • गैस
  • मुंह में सूजन 

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बहुत ज्यादा हींग खाना प्रेग्नेंट महिलाओं को मना किया जाता है। इसके अलावा, अगर आपकी ब्लड प्रेशर की दवाएं चल रही हैं तो अपने डॉक्टर से संपर्क करने के बाद ही हींग खाएं क्योंकि ये खून को पतला करती है। हींग उस केस में भी ज्यादा नहीं खानी चाहिए अगर आपको पेट के अल्सर की समस्या है। हींग का इस्तेमाल आप उसी तरह से करें जैसे करते आए हैं बस उसकी मात्रा पर जरूर ध्यान रखें।  

अगर आपको कोई और बीमारी है या फिर पेट संबंधित समस्याएं हैं तो आप हींग को खाने से पहले अपने डॉक्टर से जरूर संपर्क कर लें। कई लोगों को हींग की खुशबू से भी प्रॉब्लम होती है ऐसे में आप उसे अवॉइड कर सकते हैं। 

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