वेट लॉस या मसल गेन, इंडियन डाइट से सही प्रोटीन सोर्स चुनकर पूरे करें अपने फिटनेस गोल्स

प्रोटीन शरीर के तीन मुख्य मैक्रो-न्यूट्रिएंट्स में से एक है और यह शरीर के लिए बहुत ही जरूरी है। चाहे वेट लॉस करना हो या फिर मसल बिल्डअप, प्रोटीन की शरीर को सबसे ज्यादा जरूरत महसूस होती है। यहां तक कि यह आपकी स्किन, बालों, हार्मोन, इम्यूनिटी, पाचन और यहां तक कि मूड के लिए भी ज़रूरी होता है। लेकिन अधिकतर लोगों के खाने की थाली कार्ब्स से भरी हुई होती है और उनमें प्रोटीन काफी कम होता है।

अमूमन लोग यह सोचते हैं कि अगर वे दाल या पनीर खा रहे हैं तो अपने प्रोटीन इनटेक को पूरा कर रहे हैं या फिर वे अक्सर प्रोटीन पाउडर का सहारा भी लेते हैं। लेकिन अगर आप सच में अपनी हेल्थ का बेहतर तरीके से ख्याल रखना चाहते हैं तो ऐसे प्रोटीन सोर्स चुनें जो शरीर की जरूरतों के साथ-साथ जेब और स्वाद में भी फिट बैठें। चाहे दालों को सही तरीके से मिलाना हो या दही का सही इस्तेमाल करना हो, आपको यह समझने की जरूरत है कि कौन सा प्लांट प्रोटीन अधूरा है और उसे कैसे पूरा किया जाए। जब आप इन बातों पर ध्यान देती हैं तो इससे आपकी ओवर ऑल हेल्थ सुधरती है। तो चलिए आज इस लेख में पावरलिफ्टिंग में नेशनल रिकॉर्ड होल्डर और एनीटाइम फिटनेस के फिटनेस ट्रेनर विनय माहौर आपको बता रहे हैं कि आप सही प्रोटीन सोर्स चुनकर अपने फिटनेस गोल्स किस तरह पूरे कर सकती हैं-

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एक ही प्रोटीन सोर्स पर निर्भर रहना छोड़ें

कई बार लोग सिर्फ दाल या सिर्फ पनीर खाकर सोचते हैं कि उनका प्रोटीन इनटेक पूरा हो गया। जबकि ऐसा नहीं है। ध्यान रखें कि प्लांट और एनिमल प्रोटीन का बैलेंस ज़रूरी है। दरअसल, हमारे शरीर को अलग-अलग अमीनो एसिड्स की ज़रूरत होती है, जो ज़्यादातर प्लांट प्रोटीन में अधूरे होते हैं। इसलिए, दाल के साथ चावल या रोटी के साथ दही खाएं। अगर आप राजमा खा रहे हैं तो उसमें पनीर मिलाकर खाएं।

स्प्राउट या फर्मेंटेड फूड को खाएं

जब आप प्रोटीन सोर्स चुन रही हैं तो यह ध्यान रखें कि वह आसानी से पचने वाला भी हो इस लिहाज से अंकुरित या फर्मेंटेड खाना प्रोटीन को और अच्छे से पचने लायक बना देता है। आप मूंग स्प्राउट्स, मिक्स दाल डोसा या फर्मेंट किया हुआ बेसन चीला खा सकती हैं। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ फूड साइंसेज एंड न्यूट्रिशन (2008) की स्टडी कहती है कि स्प्राउटिंग से प्रोटीन और न्यूट्रिएंट्स की बायो-अवैलेबिलिटी बढ़ती है। इसलिए, प्रोटीन का यह सोर्स ज्यादा अच्छा माना जाता है।

एक्सपर्ट की राय

देसी वेज ऑप्शन्स को अपनाएं

अधिकतर लोगों का मानना होता है कि प्रोटीन के लिए व्हे प्रोटीन पाउडर, टोफू या क्विनोआ बहुत ज़रूरी होता है। जबकि ऐसा नहीं है। आप हाई प्रोटीन चीले से लेकर अंकुरित दालें, दही, पनीर आदि भी ले सकती हैं। बस कंप्लीट प्रोटीन सोर्स के लिए सही कॉम्बिनेशन रखें। मसलन, मूंग दाल चीले को दही के साथ खाएं या सोया चंक्स को सब्ज़ियों के साथ भून लें।

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