शुगर और ब्लड प्रेशर के लिए रामबाण है काले गेहूं की रोटी, जानिए इसके सेहत लाभ

सेहतमंद रहने के लिए पौष्टिक भोजन का सेवन जरूरी है। ऐसे में चिकित्सा और कृषि की दुनिया में इस दिशा में समय-समय पर अनुसंधान होते रहते हैं ताकि लोगों को अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराया जा सके। काला गेहूं भी ऐसा ही एक अनाज है जिसका उत्पादन खासतौर पर पौष्टिकता को ध्यान में रखकर किया गया है।

जी हां, आपको बता दें कि काले गेहूं का उत्पादन मोहाली स्थित नेशनल एग्रो-फूड बायोटेक्नोलॉजी यूनिवर्सिटी द्वारा 2017 में किया गया। काले गेहूं का पेटेंट अभी इसी यूनिवर्सिटी के पास  है। हालांकि पंजाब, हरियाणा, यूपी और एमपी जैसे राज्यों में इसकी खेती की जाने लगी है और बाजार में यह उपलब्ध भी है। इसकी कीमत सामान्य गेहूं की अपेक्षाकृत अधिक होती है, क्योंकि यह सामान्य गेहूं से कही अधिक पौष्टिक माना जाता है। 

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क्यों खास है काला गेहूं?

सबसे पहले बात कर लेते हैं कि आखिर यह सामान्य गेहूं से अलग और खास क्यों होता है? तो असल में काले गेहूं  में एंथोसायनिन नाम का   पिगमेंट पाया जाता है, जिसके कारण इसका रंग काला होता है। बता दें कि यह एंथोसायनिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जिसकी वजह से इसकी पौष्टिकता बढ़ जाती है। चलिए काले गेहूं की पौष्टिकता और इससे मिलने वाले सेहत लाभ के बारे में जान लेते हैं।

न्यूट्रिशनिस्ट प्रीति अग्रवाल बताती है कि काले गेहूं में विटामिन बी1, बी2, बी3, बी5, बी9 के साथ ही प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है। वहीं इसमें आयरन, जिंक, कॉपर, सेलेनियम, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे खनिज तत्व पाए जाते हैं। ऐसे में इनका नियमित रूप से सेवन आपको कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं में लाभाकारी हो सकता है।

शुगर के रोगियों के लिए फायदेमंद

काले गेहूं की रोटी का सेवन करने से शरीर में शुगर का स्तर नियंत्रित रहता है। ऐसे में यह शुगर के रोगियों के लिए फायदेमंद साबित होती है। वहीं जिन लोगों को शुगर की समस्या नहीं है उनके लिए भी इसकी रोटी का सेवन शुगर से बचाव में मददगार हो सकता है।

हाई ब्लड प्रेशर की रोकथाम में मददगार

 हमारी हेल्थ एक्सपर्ट न्यूट्रिशनिस्ट प्रीति अग्रवाल कहती हैं कि काले गेहूं का सेवन हाई ब्लड प्रेशर की रोकथाम में मददगार होता है। यह अनाज एक तरह से एंटी-हाइपरटेंसिव मेडिसिन की तरह काम करता है और ब्लड प्रेशर को कम रखता है। इसलिए जिन लोगों को हाई ब्लड प्रेशर की समस्या रहती हैं, उन्हे खासतौर पर काले गेहूं से बनी रोटी का सेवन करना चाहिए।

पाचन को दुरुस्त करने में सहायक

काले गेहूं में फाइबर भी काफी अच्छी मात्रा में पाया जाता है, ऐसे में इसके सेवन से कब्ज की समस्या दूर होती है और पाचन दुरुस्त होता है। इसलिए जिन लोगों को कब्ज या अपच की समस्या रहती है, उनके लिए भी काले गेहूं से बनी रोटी का सेवन लाभकारी हो सकता है।

खून की कमी दूर करने में मददगार

काले गेहूं में आयरन के साथ ही प्रोटीन और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है। जोकि शरीर में खून के निर्माण में सहायक होता है, इसलिए एनीमिया के रोगियों के लिए काले गेहूं का सेवन लाभकारी साबित हो सकता है।

हृदय संबंधी बीमारियों की रोकथाम

काला गेहूं का सेवन हृदय संबंधी बीमारियों की रोकथाम में भी सहायक होता है। असल में काले गेहूं की रोटियों के सेवन से खून में ट्राइग्लिसराइड फैट का स्तर नियंत्रित रहता है, जिससे दिल से संबंधित रोगों का खतरा कम होता है। वहीं काले गेहूं में मैग्नीशियम काफी अच्छी मात्रा में पाया जाता है, जो कोलेस्ट्रॉल स्तर को नियंत्रित करता है। ऐसे में काले गेहूं का सेवन विशेष तौर पर दिल के रोगियों के लिए लाभकारी माना जाता है।

काले गेहूं से होने वाले संभावित नुकसान

वहीं काले गेहूं का अधिक सेवन कुछ परिस्थितियों में सेहत के लिए हानिकारक भी साबित हो सकता है। जैसे कि काले गेहूं में मौजूद हाई फाइबर के कारण पेट में गैस, दर्द और सीने में जलन की समस्या हो सकती है। इसके अलावा काले गेहूं में मौजूद लेक्टिन नाम का तत्व, निमोनिया की वजह बन सकता है। इसलिए जिन लोगों को सर्दियों में निमोनिया की समस्या होती है, उन्हे इस अनाज के सेवन से परहेज करना ही बेहतर है। इसके अलावा अगर आप अपने भोजन में काले गेहूं से बनी रोटियों को शामिल करना चाहते हैं तो बेहतर होगा कि इसके लिए आप किसी डाइटीशियन की सलाह जरूर लें।

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