King Of Spices: हल्दी, नमक-मिर्च या कुछ और? क्या आपको पता है डिब्बे में रखा कौन सा मसाला सबका राजा, नाम पता यह हैं अनजान

Masalo Ka Raja Koun Hai: सब्जी से लेकर छोला-राजमा और अन्य रेसिपी में हम अपने हिसाब से गरम मसाला का इस्तेमाल करते हैं। ये मसाले न केवल खाने के स्वाद को बढ़ाते हैं बल्कि रसोई की जान भी होते हैं। मसालों के डिब्बे में कुछ ऐसे मसाले होते हैं, जिनका इस्तेमाल हम चाय, खीर या फिर सेवइयां बनाने में भी करते हैं। अब ऐसे में हर भारतीय घर में मसालों के डिब्बे में हल्दी, मिर्च, धनिया और जीरा के अलावा खड़े मसाले जरूर देखने को मिलते हैं। इनमें से हर एक का अपना खास महत्व और इस्तेमाल होता है। आमतौर पर हम सोचते हैं कि हल्दी या मिर्च जैसी चीजें सबसे ज्यादा इस्तेमाल होती हैं, लेकिन जिस मसाले के बारे में हम बात कर रहे हैं। उसका इस्तेमाल करते हैं परंतु रोजाना नहीं करते हैं। इस मसाले की खास बात यह है कि यह अनोखा और सेहत के गुणों से भरपूर है।

कहने को हम सभी 10-15 बार मसाले का डिब्बे खोलते और बंद करते हैं, लेकिन क्या आपको पता है कि इस डिब्बे में एक ऐसी चीज है, जो सभी मसालों का राजा है। क्या आपको इसका नाम पता है या फिर आप भी मेरी तरह अनजान है। चलिए इस लेख में जानिए कि आखिर वह कौन सा मसाला का है जो सबका राजा है।

मसालों का राजा कौन है?

मसालों का राजा, जिसकी बात हम करें वह खाने में लाजवाब स्वाद बढ़ाता है। खासतौर से चाय, भारतीय करी और बिरयानी में। इसके बिना खाने में वह खास सुगंध और गर्माहट नहीं आती जो हमें रेस्टोरेंट के खाने में मिलती है। चलिए अब इस मसाले के नाम से सस्पेंस हटाते हैं, बता दें कि इस मसाले का नाम काली मिर्च है, जिसे खासतौर से हम गला खराब होने पर काढ़ा बनाने य चाय में डालने के लिए करते हैं।

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काली मिर्च ही क्यों मसाले का राजा?

प्राचीन समय से ही काली मिर्च का व्यापारिक महत्व रहा है। इसे काला सोना भी कहा जाता था क्योंकि रोमन साम्राज्य में यह एक बेहद कीमती वस्तु थी, जिसका उपयोग मुद्रा के रूप में भी किया जाता था। इसका इतिहास मसालों के व्यापार के इतिहास से जुड़ा हुआ है। काली मिर्च की इसी ऐतिहासिक और आर्थिक महत्ता ने इसे मसालों का राजा का दर्जा दिलाया।

स्वाद में खास

काली मिर्च का स्वाद तीखा होता है, जो खाने में एक खास गर्माहट लाता है। यह लगभग हर तरह के पकवान में इस्तेमाल होती है चाहे वह भारतीय करी हो, सूप हो, सलाद हो या फिर कोई विदेशी डिश। यह सिर्फ भारतीय रसोई तक सीमित नहीं है, बल्कि दुनिया भर में इसका व्यापक रूप से उपयोग होता है।

औषधीय गुण

काली मिर्च न केवल स्वाद बल्कि अपने औषधीय गुणों के लिए भी जानी जाती है। इसमें पाइपरिन नामक एक तत्व होता है, जो कई तरह की बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। साथ ही यह पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है, सर्दी-खांसी में राहत देता है।

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