घर पर बना रहे हैं सत्तू का आटा तो इन बातों का रखें ध्यान

सत्तू का इस्तेमाल ज्यादातर घरों में किया जाता है। इसकी न सिर्फ ड्रिंक्स अच्छी लगती है, बल्कि पराठे, हलवा और बर्फी भी खाई जाती है। इसलिए यह ज्यादातर लोगों की रसोई का हिस्सा होता है। कई लोग तो अपने बच्चों के लिए भी सत्तू का इस्तेमाल करते हैं, क्योंकि यह स्वाद के साथ हेल्दी भी होता है। यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है और ऊर्जा भी देने का काम करता है।

हालांकि, मार्केट में सत्तू का आटा मिलता तो है लेकिन फिर भी कई लोग घर पर बनाना पसंद करते हैं। अगर आप भी घर पर शुद्ध सत्तू का आटा बनाना पसंद करते हैं, तो कुछ बातों का ध्यान रखें। इससे न सिर्फ आटा परफेक्ट बनेगा, बल्कि आपका सत्तू का आटा बिल्कुल परफेक्ट बनेगा। 

सही चने का चुनाव न करना

अगर आप चने ही सही नहीं चुनेंगे, तो आटा सही कैसे बनेगा। इसके लिए जरूरी है कि आप अच्छी क्वालिटी के चने खरीदें। मार्केट में कई तरह के चने मिलते हैं, आप स्वाद के हिसाब से चने खरीदें। छिलके वाले चने नहीं खरीदने, अगर आप खरीदते हैं तो इसका आटा अच्छा नहीं बनेगा।

इसे जरूर पढ़ें- Pitru Paksha 2024: पितृपक्ष में सत्तू क्यों नहीं खाना चाहिए? 

कोशिश करें कि चने साफ और फ्रेश हो, ताकि सत्तू का आटा स्वादिष्ट और पोषक हो। चने के अलावा, आप मूंगफली, जौ, या मक्का का भी मिश्रण कर सकते हैं, लेकिन सभी अनाज की क्वालिटी अच्छी होनी चाहिए। 

चने के साफ न करना

कई लोग चने को बिना साफ किए इस्तेमाल कर देते हैं। अगर आप इसकी धूल हटाने के लिए चने को अच्छी तरह धो लें। धोने के बाद चने को अच्छी तरह से सूखा लें। बिना सुखाएं चने इस्तेमाल करेंगी, तो आपको काफी दिक्कत होगी और आटा चिपक जाएगा।    

चने सूखने के बाद ही भूनें, ताकि नमी की वजह से भुनने में कोई समस्या न हो। अगर आप भुन भी नहीं रहे हैं, तो यकीनन धूप में सुखाकर इस्तेमाल करना होगा।  

जरूरत से ज्यादा चने भून लेना

अगर आप चने भुन रहे हैं, तो सही तरीके का इस्तेमाल करें। अगर जरूरत से ज्यादा चने को पकाएंगे तो उसमें से जलने की बदबू भी आ सकती है। इसलिए चने या दूसरे अनाज को भूनने के लिए हमेशा हल्की आंच का इस्तेमाल करें।

इस दौरान चने को लगातार चलाते रहें, ताकि वे अंदर तक अच्छे से भुन सकें। ध्यान रखें कि भूनते समय चने जल न जाएं, नहीं तो सत्तू का स्वाद कड़वा हो सकता है। 

पीसने के लिए सही ग्राइंडर का इस्तेमाल करें

चने को पीसने के लिए हमेशा सही ग्राइंडर का इस्तेमाल करना बहुत जरूरी है। ऐसा करने से न सिर्फ सत्तू बारीक पीसेगा, बल्कि आटा मुलायम भी बनेगा।

वहीं, अगर सत्तू का आटा मोटा होगा, तो इसका इस्तेमाल करना थोड़ा मुश्किल हो जाएगा। इस परेशानी से बचने के लिए हमेशा सत्तू को पीसने के बाद छान लें, ताकि मोटापन आसानी से निकल जाए।  

इसे जरूर पढ़ें- तीज में जरूर बनाई जाती है सत्तू आटे की ये मिठाई आप भी जानें रेसिपी

इस तरह तैयार करें सत्तू का आटा 

• चना (बिना छिलके वाला)- 500 ग्राम
• जौ, मक्का या मूंगफली- 150 ग्राम

विधि

• सबसे पहले चनों को अच्छी तरह से साफ कर लें, ताकि इसकी धूल-मिट्टी आसानी से निकल जाए।
• आप चाहें तो इन्हें पानी से भी धो सकते हैं, लेकिन इसके बाद उन्हें अच्छी तरह से सूखना होगा।
• एक कड़ाही में चनों को डालकर हल्की आंच पर भूनें। इस दौरान लगातार चने को चलाते रहना है।
• जब चनों का रंग हल्का सुनहरा और खुशबूदार हो जाए, तो इसका मतलब है कि इसका सत्तू का आटा बनाया जा सकता है।
• अब गैस बंद करें और इसे ठंडा करने के लिए रख दें। फिर एक मिक्सर ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें, जब यह अच्छी तरह से पीस जाए तो इसे एक कंटेनर में रखकर स्टोर करें। 

अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो वो आप हमें आर्टिकल के नीचे दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

Image Credit- (@Freepik)